Kol pasirinksite tamsų šokoladą, kuriame gausu flavonoidų, saldusis gydymas gali turėti daug teigiamo poveikio sveikatai, įskaitant sumažėjusį kraujospūdį ir širdies ligų riziką. Remiantis 2014 m. Vasario mėn. „Mitybos žurnale“ paskelbtu tyrimu, naudingi tamsiame šokolade esantys junginiai taip pat gali padėti sumažinti diabeto riziką. Tačiau tai nereiškia, kad valgydami daug šokolado neturėsite įtakos jūsų cukraus kiekis kraujyje. Maisto sudėtis, porcijos dydis, kurią valgote, ir kai jūs valgote, visa tai gali pakeisti maisto poveikį jūsų cukraus kiekiui kraujyje.
Angliavandenių kiekis
Dėl skirtingos sudėties kai kurios šokolado rūšys daro didesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje nei kitos. Iš trijų makroelementų angliavandeniai daro didžiausią įtaką cukraus kiekiui kraujyje; tačiau jei maiste taip pat yra daug riebalų ar baltymų, šios maistinės medžiagos sulėtina cukraus įsisavinimą iš maisto ir sumažina maisto poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Tamsus šokoladas už unciją turi 12, 9 gramų angliavandenių, tai yra šiek tiek mažiau nei įprasta 15 gramų, laikomų angliavandenių porcija diabetikams. Pieno ir baltajame šokolade yra daugiau angliavandenių - maždaug 16, 8 gramo už unciją, taigi, jei suvalgysite per daug, jie turės didesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
Glikeminis indeksas ir glikeminis krūvis
Glikemijos indeksas yra priemonė, naudojama padėti įvertinti galimą maisto produkto poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Gryno cukraus glikemijos indeksas yra 100. Maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra didesnis, labiau tikėtina, kad padidins cukraus kiekį kraujyje, nei mažesni už glikemijos indeksą. Tamsiojo šokolado glikemijos indeksas yra 23, o pieno šokolado - glikemijos. 42. Jie abu yra mažame intervale, nes yra mažesni nei 55. Kai nustatomas bendras glikemijos krūvis, atsižvelgiama į porcijos dydį, tačiau tamsus šokoladas turi aiškų pranašumą. Tamsiam šokoladui yra maža glikemijos apkrova, jo balas yra 6, tačiau pieno šokoladas turi vidutinį GL, kurio balas yra 13, tai reiškia, kad jis labiau tikėtina, kad padidės cukraus kiekis kraujyje.
Galimi diabeto pranašumai
2014 m. „Journal of Nutrition“ tyrime nustatyta, kad valgant maistą, kuriame yra tam tikrų flavonoidų, įskaitant tuos, kurie randami tamsiame šokolade, gali būti sumažintas atsparumas insulinui, kuris yra vienas iš pradinių 2 tipo diabeto požymių. Tai nereiškia, kad valgydami daug šokolado išvengsite diabeto, tačiau gali tekti jaudintis, kad kartkartėmis valgant nedidelį kiekį tamsaus šokolado padidės diabeto rizika.
Kaip sveikos dietos dalis
Vietoj pieno ar baltojo rinkitės tamsų šokoladą, nes tamsiame šokolade yra daug naudingiausių flavonoidų. Apribokite porcijos dydį - kad galėtumėte gauti naudos sveikatai, jums reikia valgyti tik unciją tamsaus šokolado kartą ar du per savaitę, teigiama AARP tinklalapyje. Jei suvalgysite per daug šokolado, padidės svorio rizika, nes jame yra daug kalorijų. Uncija tamsaus šokolado turi apie 167 kalorijas.
