Lieknuose kepsnių gabaluose yra beveik tiek pat riebalų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio porcijoje, kaip vištienos krūtinėje be kaulų, be odos. Be to, liesas kepsnys turi tik šiek tiek daugiau kalorijų 3 uncijos patiekime nei virta vištiena. Kepsniai, kuriuose yra mažiausiai kalorijų porcijoje, gaunami iš apvaliosios arba juosmens dalies; Venkite į šiuos kepsnius pridėti perteklinių kalorijų ir naudokite neriebius maisto gaminimo būdus, tokius kaip kepimas ant grotelių, kepsnys, kepimas ar virimas. Nors jie turi mažai kalorijų, liesą kepsnį geriausia valgyti tik saikingai: Per daug raudonos mėsos yra susijusi su padidėjusia vėžio ir širdies ligų rizika.
Apatinis kepsnys
Kaip rašo „BeefRetail.org“, 3 uncijų porcijoje virto apačiojo kepsnio kepsnio yra 139 kalorijos, todėl tai yra mažiausias turimas kalorijų kepsnys. Kadangi jis yra toks liesas - kiekvienoje porcijoje yra mažiau nei 5 gramai bendrųjų riebalų, 1, 7 g sočiųjų riebalų ir mažiau nei 60 miligramų cholesterolio - apačioje esantis apvalus kepsnys yra geriausiai kepamas drėgnoje šilumoje, kad jis netaptų kietas. Pabandykite užplikyti ar troškinti kepsnį su pjaustytomis daržovėmis uždengtame puode orkaitėje. Apatinis kepsnys gali būti apkeptas, bet tik po to, kai jis bus marinuotas, padės mėsai suminkštėti.
Šoninis kepsnys iš „Tiploin-Tip“
Taip pat žinomi kaip medžio anglies kepsniai, kepsniai su užpakaliuko galu ar apvalūs kepsniai su užpakalio galais, šoniniai kepsniai su užpakalio galu turi 143 kalorijas kiekvienoje 3 uncijų porcijose. Šis kepsnio pjūvis yra geras pasirinkimas, norint trumpai supjaustyti griežinėliais ir pagardinti, pataria „Angus Beef“ sertifikuota svetainė. Padarykite nedidelį jautienos ruožą toliau, maišant jį kepti su daržovėmis, tokiomis kaip šparaginės pupelės ir morkos, ir patiekti su rudaisiais ryžiais. Šoninius kepsnius su užpakalio galu taip pat galima marinuoti ir kepti ant grotelių, troškinti arba apkepti.
Apvalaus kepsnio akis
Apvalaus kepsnio akis nupjaunama nuo apvalios kepsnio akies, kartais dar vadinamos apvalių akių kepsnio akimi. 3 uncijos porcija apkepto apvaliojo kepsnio akies turi 144 kalorijas ir turi mažiau riebalų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio nei apatinis apvalus kepsnys ar nugarinės kepsnys. Kaip ir kiti mažai kalorijų reikalaujantys kepsnio gabalai, apvalus kepsnys yra toks liesas, kad gali būti sausas, nebent jis būtų paruoštas su dideliu kiekiu skysčio. Pabandykite jį paruošti lėtoje viryklėje arba orkaitėje, troškintoje, kuri reikalauja ilgo virimo laiko ant silpnos ugnies. Apskrudintą kepsnį kepkite ant grotelių arba kepkite tik tada, kai jis bus marinuotas.
Apvalaus patarimo kepsnys
Apvaliame kepsnyje yra 148 kalorijos kiekvienoje virtos jautienos porcijoje 3 uncijos. Kepsnys gali būti ženklinamas įvairiais pavadinimais, įskaitant sumuštinio kepsnį, supjaustytą kepsnio antpilą, pusryčių kepsnį ir nugarinės kepsnį. Kai kurie iš šių gabalų, ypač vadinami sumuštiniu ar pusryčių kepsniu, supjaustomi ypač plonai ir yra tinkami apkepti. Storiausi gabalai gali būti marinuoti, tada kepti ant grotelių arba kepti, nors jie taip pat gali būti naudojami kepant kepti, kepant ir kepant.
