Ant grotelių kepti mėsainiai yra vasaros klasika. Jei mėgstate kepti mėsainius, bet norite sumažinti tiesioginės šilumos, naudojamos išorėje, kiekį, apžiūrėkite išorinius grotelių paviršius, kad pridėtumėte skonio, spalvos ir parašo grilio ženklus. Tada užbaikite juos orkaitėje, kad virimas vyktų lėčiau. Pagardinkite mėsainius taip, kaip įprastai, nes šiam virimo procesui įtakos neturi jūsų pasirinkti prieskoniai, marinatai ar prieskoniai.
Gaminimas mėsainiai
Geriausias gatavas produktas visada prasideda nuo tinkamo paruošimo. Pradėkite nuo šviežios maltos jautienos ir prieš maišydami įpilkite prieskonių, kad apribotumėte jo paruošimą. Kai perdirbate maltą jautieną, ji gali gaminti kietus mėsainius, net jei juos ieškosite ant grotelių ir apkepsite orkaitėje. Padarykite savo pyragus šiek tiek plonesnius ir didesnio skersmens, nei norite savo gatavo produkto. Dauguma mėsainių virimo metu susitraukia iki 25 procentų. Įdėkite nedidelį šulinį į tešlos centrą nykščiu taip, kad, kol tešla virimo metu sumažėtų, jūsų galutinis produktas būtų lygus.
Grilio keitimas
Prieš ruošdami maistą, įjunkite groteles, kad ji galėtų įkaisti ir įkaitinti metalinę grotelę. Įkaitinta grotelė padės sukurti mėsą. Prieš dėdami ant grotelių, ant burgerio paviršiaus, įbrėžkite nedidelį aliejaus sluoksnį, kad išvengtumėte prilipimo, arba, kaip alternatyvą, šepečiu ištepkite grotelių grotelę minimaliu aliejaus kiekiu. Padėkite pyragus ant grotelių ir palikite juos dviem-trims minutėms, kad susidarytų pudra. Apverskite mėsainius ir palaukite dvi tris minutes, kol apvers priešinga pusė.
Orkaitės apdaila
Kepimo skardą uždenkite aliuminio folija, tada ant viršaus uždėkite kepimo lentyną. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių ir padėkite užplikytus mėsainius ant kepimo lentynos. Mėsainius kepkite orkaitėje aštuonias ar devynias minutes vidutinio reto, 10–11 minučių vidutinio ar iki 15 minučių gerai paruoštos mėsos atveju.
Saugi temperatūra ir testavimas
Malta jautiena maisto saugai turėtų siekti ne mažiau kaip 160 laipsnių pagal Farenheitą. Per mažai virta jautiena gali užkrėsti bakterijas, dėl kurių galite susirgti. Norėdami gauti tiksliausius rezultatus, patikrinkite mėsainių vidinę temperatūrą storiausiame taške zondo termometru. Niekada nepalikite žalių ar virtų mėsainių iš šaldytuvo ilgiau nei dvi valandas.
