Baltaplaukė vietinės Australijos žuvis, turinti tvirtą tekstūrą ir švelnų, sviestinį skonį, barramundi taip pat žinoma kaip milžiniškas ešerys arba nairfish. „Barramundi“ yra universali, ekologiška ir maistinga jūros gėrybių alternatyva, kuri gali būti per daug sužvejojama arba užteršta tokiais teršalais kaip gyvsidabris ar polichlorinti bifenilai, praneša „Atlanto“ maisto rašytojas Barry Estabrookas. Naudokite jį bet kuriame jūros ešerio ar raudonojo snapo recepte, raginančiame kepti, skrudinti, kepti ar kepti. Nacionalinis išmaniųjų jūros gėrybių vadovas pataria rinktis tik JAV išaugintus barramundžius, nes kiti nėra tokie griežtai reglamentuojami.
Mažai riebalų
6 uncijų šviežio „barramundi“ filė turi 140 kalorijų, o 13 procentų šio kiekio - maždaug 18 kalorijų, arba 2 gramai - gaunama iš riebalų. 2000 kalorijų dietos turinčiai moteriai barramundi patiekus tik nuo 2 iki 3, 5 procentų jos rekomenduojamos dienos riebalų normos. „Barramundi“ nėra sočiųjų riebalų, nors jis turi 70 miligramų cholesterolio, tai yra 23 procentai viso sveiko suaugusio žmogaus kūno normos kiekvieną dieną. „Columbia Health“ patikina, kad, nepaisant cholesterolio kiekio, žuvų, tokių kaip barramundi, nauda sveikatai vis dar leidžia jį tinkamai pasirinkti subalansuotoje mityboje.
Gausu Omega-3 riebiųjų rūgščių
Kai kuriose komerciškai užaugintose „barramundi“ porcijose yra apie 1 gramas omega-3 riebalų rūgščių, beveik tiek, kiek 1, 5 gramo omega-3 riebalų rūgščių yra kiekvienoje riebiųjų žuvų porcijose, tokiose kaip lašiša, skumbrė ar silkė. Masačusetso universiteto medicinos mokykloje nėra rekomenduojama omega-3 riebiųjų rūgščių dienos norma, tačiau valgant dvi porcijas žuvų, pavyzdžiui, barramundį, daugumai suaugusiųjų bus pakankamai. Dieta, kurioje yra daug omega-3 riebalų rūgščių, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų, vėžio bei neurologinių sutrikimų riziką.
Puikus baltymų pasirinkimas
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai sako, kad vidutiniškai suaugusiai moteriai reikia 46 gramų baltymų per dieną, o vyrui - apie 56 gramus. „Barramundi“ tiekia 35 gramus baltymų 6 uncijų filė - tai yra 76 procentai moters baltymų RPN ir 62 procentai vyro dienos baltymų poreikio. Galite turėti daugiau galimybių išvengti tokių lėtinių ligų, kaip diabetas, vėžys ir širdies ligos, jei daugiau baltymų gausite iš augalinių šaltinių, paukštienos ar jūros gėrybių, o ne iš raudonos ar perdirbtos mėsos.
Vitaminų ir mineralų įvairovė
Kaip ir visos žuvys, barramundi yra daugelio būtinų vitaminų ir mineralų, palaikančių jūsų imuninę, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, įskaitant seleną, cinką, magnį, vitaminą A ir kalcį, šaltinis. Kiekvienoje 6 uncijų barramundio filė yra 40 miligramų kalcio arba 4 procentai suaugusiesiems rekomenduojamo 1 000 miligramų paros normos. „Barramundi“ taip pat suteikia maždaug 4 procentus suaugusiesiems reikalingo vitamino A.
