Garbanzo pupelės arba avinžirniai yra tiek maistingos, kad dr. Nicholas Perricone sakė Oprah.com, kad mano, kad jos yra būtinos visiems, norintiems atsisakyti dietos. Garbanzo pupelėse yra daug baltymų, jose yra daug vitaminų ir jose yra fitocheminių medžiagų, kurios yra augalų savybės, atitolinančios lėtinę ligą. Jie taip pat yra puikus angliavandenių šaltinis, aprūpinantys jūsų kūną ir smegenis energija, kurios reikia norint gauti jus per dieną.
Angliavandenių skaidymas
Jūsų kūnas priima angliavandenius, kuriuos valgote, ir paverčia juos gliukoze. Tada jis sunaudoja gliukozę jūsų tiesioginiam energijos poreikiui arba kaupia gliukozę tam, kai jaučiatės lėtas tarp valgymų. Jūs gaunate angliavandenių iš vaisių ir daržovių, grūdų, pieno produktų, taip pat iš maisto produktų, į kuriuos pridėta cukraus. Yra paprastų ir sudėtingų angliavandenių. Sudėtingus angliavandenius sudaro krakmolas ir maistinės skaidulos, kurių abiejų yra pupelėse, tokiose kaip avinžirniai, vaisiai ir daržovės bei viso grūdo produktai. Paprastieji angliavandeniai yra rafinuotas cukrus, randamas sveikuose maisto produktuose, pavyzdžiui, vaisiuose ir piene, taip pat stalo cukrus, kurio dedama į daugelį supakuotų prekių ir saldainių.
Kas yra Garbanzo pupelėse?
Vienos puodelio garbanzo pupelių porcijoje yra 45 gramai, arba 35 procentai Medicinos instituto rekomenduojamų 130 gramų angliavandenių per dieną suaugusiesiems. Aštuoni iš šių gramų yra iš cukraus ar rafinuotų angliavandenių. Dvylika su puse gramų yra iš pluošto, kiti gramai - iš krakmolo. Suaugę vyrai, vyresni nei 50 metų, turėtų siekti 38 g skaidulų per dieną, o to paties amžiaus suaugusios moterys turėtų siekti 25 g skaidulų per dieną.
Pluošto privalumai
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai rekomenduoja žmonėms valgyti daugiau pupelių, kad padidėtų jų ląstelienos suvartojimas, nes dauguma amerikiečių per mažai suvartoja šios maistinės medžiagos. Jei esate vyras, vienas puodelis avinžirnių uždirba jums 32 procentus rekomenduojamo skaidulų kiekio, o jei esate moteris - 48 procentus. 2009 m. Publikuotame straipsnyje „Mitybos apžvalgos“ teigiama, kad didelis suvartojamų skaidulų kiekis sumažina širdies ligų, insulto, aukšto kraujospūdžio, diabeto, nutukimo ir virškinimo trakto problemų riziką. Tai taip pat pagerina cukraus kiekį kraujyje diabetikams ir nesergantiems diabetu.
Ką daryti, jei aš sergu diabetu?
Nors garbanzo pupelėse gausu angliavandenių, diabetikams nereikia jų vengti. Glikemijos indeksas reitinguoja maisto produktus skalėje nuo 1 iki 100 pagal tai, kaip jie veikia cukraus kiekį kraujyje ir insuliną. Kuo mažesnis glikemijos indeksas, tuo geresnį maistą turi vartoti diabetikas. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, 150 gramų garbanzo pupelių glikemijos indeksas gali būti 10. Jei perkate ir valgote konservuotas sūryme, glikemijos indeksas padidėja iki 38.
