Kaip virti plekšnės filė orkaitėje

Plekšnės filė yra sveikas, daug baltymų turintis, mažai kalorijų turintis, greitai paruošiamas, lengvas, švelnaus skonio žuvies gabalas, kurį galite padaryti bet kaip, ko tik nori jūsų gomurys. Šias žuvis gali būti sudėtinga virti ant grotelių ar ant viryklės, tačiau visiškai įmanoma valdyti plekšnę orkaitėje.

Plekšnės filė yra sveikas, daug baltymų turintis, mažai kalorijų turintis, greitai paruošiamas, lengvas, švelnaus skonio žuvies gabalas, kurį galite padaryti bet kaip, ko tik nori jūsų gomurys. Kreditas: „gbh007“ / „iStock“ / „GettyImages“

„Mayo Clinic“ duomenimis, žuvyje yra daug sveikų omega-3 riebalų rūgščių ir drėgmės, todėl jos yra puikus pasirinkimas kepti ar kepti. Tačiau net per minutę ar dvi per ilgai krosnyje plekšnė pradeda greitai išdžiūti, todėl ruošdami ją atidžiai atkreipkite dėmesį į savo patiekalą.

1 žingsnis: Paruoškite orkaitę

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių Farenheito maždaug 30 minučių prieš laiką, jei kepate plekšnės filė. Jei norite jį apkepti, įjunkite broilerių funkciją maždaug prieš 10 minučių, kad įkaitintumėte.

Atsižvelgiant į pašildymo ir virimo laiką, kepsnys užima mažiau nei pusę kepimo laiko; tai taip pat geriau traškina žuvies išorę, todėl rinkitės plikyti, jei kepate filė ar norite plonesnio paviršiaus.

2 žingsnis: ištieskite keptuvę

Kepimo skardą išklokite folija ir patepkite kepimo aliejumi, kad keptų plekšnė, arba patepkite broilerių stovą kepimo aliejumi. Nepraleiskite tepimo, nes tai neleidžia lipti; jei liks plona, švelni, žvyneliu virta plekšnės filė, liks didelė rizika, kad ji gali subyrėti, kai bandysite ją išnešti iš dėklo.

3 veiksmas: pridėkite šiek tiek prieskonių

Į plekšnę įmerkite kepimo aliejaus arba ištirpinto nesūdyto sviesto. Pagarbinkite druską ir pipirus, kartu su visais kitais aromatizatoriais, žolelėmis, prieskoniais ar kvapiosiomis medžiagomis, kurias norite naudoti. Aštrų gaminių ar kai kurių krapų, baziliko, estragono, čiobrelių, raudonėlio, mairūno ir rozmarino derinį naudokite juodinančius arba Cajun prieskonių mišinius.

Išmėginkite keptą plekšnę su duonos trupiniais, sumaišytais su žolelėmis, smulkiai supjaustytais pekano riešutais ar pistacijomis, tarkuotu parmezano sūriu ar citrusinių vaisių žieve. Arba išbandykite keptą plekšnę su citrina, česnaku ir sviestu. Norėdami gauti kąsnį, žuvies viršutinę dalį valykite garstyčiomis, dijonų garstyčiomis arba maltais krienais.

4 žingsnis: Kepkite žuvį

Įdėkite filė ant išklotos kepimo skardos arba broilerių keptuvės. Norėdami kepti, įdėkite žuvį į orkaitės vidurį; Norėdami išbristi, padėkite filė paviršių nuo 4 iki 5 colių žemiau kaitinimo elemento.

Kepkite plekšnės filė apie 12 minučių arba apkepkite maždaug šešias minutes. Tai atliekama iškart, kai minkštimas lengvai atsiskleidžia ir yra vienodai nepermatomas. Saugumo sumetimais žuvis turėtų būti virta iki ne žemesnės kaip 145 laipsnių Farenheito vidaus temperatūros, praneša USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.

Žuvį atsargiai išimkite iš padėklo ar keptuvės plačia mentele, palaikydami ją pilnai apačioje.

Praktikuokite maisto saugą

Maisto ir vaistų administracijos duomenimis, kad sumažintumėte per maistą plintančių ligų riziką, šviežią plekšnę laikykite šaldytuve esant 40 laipsnių Farenheito laipsniui ir iškepkite per vieną ar dvi dienas. Jei nesinaudosite tuoj pat, užšaldykite nuo trijų iki aštuonių mėnesių 0 laipsnių pagal Fahrenheitą.

Išmeskite visas likusias žuvis, kurios kambario temperatūroje buvo ilgiau nei dvi valandas, kaip pataria USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba. Likučius suvartokite per tris ar keturias dienas arba užšaldykite iki trijų mėnesių.