Virimas su vynu tėvams sukelia paguodą, kurio instinktas yra niekada neleisti vaikui vartoti vyno ar kitų alkoholinių gėrimų. Daugelyje receptų reikalaujama virti vyną, kuris padidina padažų ir patiekalų skonį. Vynas taip pat naudojamas marinatuose kaip virimo skystis ir keptuvės deglazavimas. Taikant tinkamus maisto gaminimo būdus, vynas gaminamas maistas yra visiškai saugus vaikams. Tėvų pasirinkimas vis tiek išlieka asmeniškas.
Alkoholis ir maisto gaminimas
Vynas yra trokštamas virėjų ingredientas tarp virėjų, nes jis sustiprina visų kitų patiekalo ingredientų skonį. Kai pakankamai ilgai virinate alkoholinį gėrimą, pavyzdžiui, vyną, esant pakankamai aukštai temperatūrai, alkoholis išgaruos. Vyno skonis išliks koncentruota forma, tačiau alkoholio nebeliks, o maistas bus saugus vaikui vartoti.
Vyno gaminimas saugiai
Receptai, kurių reikia vengti
Bet kokie receptai, raginantys įpilti vyno jo nekaitinant, netinka vaikams. Receptai, reikalaujantys didelio vyno tūrio arba santykinai trumpo virimo laiko, įpylus vyno, taip pat netinkami. Pavyzdžiai yra vaisiai, išmirkyti vyne, ir mėsa, kuri buvo užgesinta - greitai virta, uždegus alkoholį. Kita išimtis yra karštas vynas - tradicinis Viktorijos laikų gėrimas, gaminamas pašildžius raudonąjį vyną su prieskoniais ir vaisiais. Nors vynas yra šildomas, didelis vyno tūris, palyginti su virimo laiku, reiškia, kad liks nemažas alkoholio kiekis.
Pakaitalai
Kitos aplinkybės
Virimas pašalina vyno alkoholio kiekį, tačiau sutelkia skonius. Kai kuriems tėvams leisti vaikams patirti vyno skonį yra savaime suprantama problema. Tėvai gali nerimauti, kad jei jų paauglys, pavyzdžiui, mėgaujasi raudonojo vyno padažu su kepsniu, kad jie gali būti skatinami pabandyti išgerti raudonojo vyno. Todėl sprendimas, ar leisti savo vaikams valgyti su vynu pagamintą maistą, yra asmeninis, šiek tiek sudėtingas.
