Kas yra „Prosecco“?
Nuo Romos laikų vynuogynai apželdino saulėtus Italijos miestų Valdobbiadene ir Conegliano šlaitus. Remiantis Tarptautine vyno ir maisto draugija, Italijos vyriausybė 2009 m. Pakeitė „prosecco“ vynuogių, iš kurių gaminamas legendinis vynas, pavadinimą į „glera“ vynuoges, nurodant jų kilmės regioną. Tai buvo padaryta siekiant užkirsti kelią tradicinio „prosecco“ vyno išnaudojimui ir nesąžiningam naudojimui.
Norėdami atpažinti autentišką „prosecco“ vyną, ant buteliuko ieškokite DOC (kontroliuojamos kilmės vietos nuorodos) arba DOCG (kontroliuojamos ir garantuotos kilmės pavadinimo) pavadinimo. Tai garantuoja jo itališką kilmę ir kokybės standartus.
„Prosecco“ vynas yra nejudančio (putojančio) ir putojančio pavidalo. Anot Consorzio Tutela, itališkos organizacijos, atsakingos už autentiško „prosecco“ apsaugą, yra trijų rūšių „prosecco“ vynai, suskirstyti į kategorijas pagal burbulų kiekį: „spumante“, „frizzante“ ir „tranquillo“.
Spumante yra labiausiai paplitusi ir labiausiai putojanti veislė. Jis tiekiamas kaip „Brut“ (kuriame yra mažiausiai cukraus, kuriame mažiau nei 12 gramų litre), ypač sausas, sausas ir pusiau sausas (kuriame yra didžiausias cukraus kiekis - 32–50 gramų litre). Jame yra apie 12 procentų alkoholio.
„Frizzante“ yra lengvesnis „prosecco“ tipas ir nėra toks burbuliuotas kaip spumante. Jame taip pat yra šiek tiek mažesnis alkoholio kiekis - apie 5 procentus. „Tranquillo prosecco“ yra nejudantis vynas, kuriame nėra burbuliukų ir kurio alkoholio kiekis yra toks pat kaip „frizzante“.
Kalorijos „Prosecco“ vyne
Mitybos gairės amerikiečiams legalaus geriamojo amžiaus moterims rekomenduoja neviršyti vieno alkoholinio gėrimo per dieną. Vyrai turėtų laikytis dviejų gėrimų per dieną. Jei bandote numesti svorio, turėsite atsižvelgti į alkoholio kalorijas per dieną suvartodami kalorijas.
Remiantis dietos gairėmis, suaugusioms moterims reikia apie 1800–2400 kalorijų per dieną, o vyrams - 2400–3000 per dieną. Tačiau šios vertės gali būti didesnės ar mažesnės, atsižvelgiant į jūsų sveikatos ir svorio metimo tikslus. Jei bandote būti lieknesni, bet nenorite mesti gerti, kalorijų suvartojimas turi būti daug mažesnis nei jūsų suvartotos energijos.
Kalorijų skaičius stiklinėje „Prosecco“ priklauso nuo cukraus, esančio „Prosecco“, alkoholio kiekio ir porcijos dydžio. JAV Nacionaliniame piktnaudžiavimo alkoholiu ir alkoholizmo institutu duomenimis, standartinėje 5 uncijų vyno taurėje yra maždaug 14 gramų gryno alkoholio, kuris pagrįstas vidutiniu 12 procentų alkoholio kiekiu.
Sausame „Prosecco“ yra mažesnis cukraus kiekis, todėl jame yra mažiau kalorijų iš cukraus nei saldesniame „Prosecco“. „Wine Folly“ praneša, kad dauguma putojančių vynų, kurių cukraus kiekis yra mažesnis kaip 12 gramų litre, pavyzdžiui, „Brut prosecco“, yra apie 91–98 kalorijos 5 uncijos stiklinėse, remiantis 12 procentų alkoholio kiekiu. Palyginimui, USDA nurodo, kad raudonasis vynas teikia 125 kalorijas už 5 uncijas, o saldus desertinis vynas - kaip 236 kalorijos už tą patį kiekį.
Prosecco mitybos supratimas
Didžioji kalorijų dalis putojančiame vyne gaunama iš „prosecco“ angliavandenių, į kuriuos įeina cukrus. Fermentacijos metu vynuogėse esantis cukrus paverčiamas alkoholiu ir anglies dioksidu, o likusio cukraus lieka.
Remiantis USDA, visų rūšių baltasis vynas, įskaitant šampaną, suteikia apie 3, 8 g angliavandenių vienai 5 uncijos porcijai, o 1, 4 yra cukrus. Vynas ir „prosecco“ turi ir kitų maistinių medžiagų. Maistinį kiekį 5 uncijos porcijose sudaro:
- Kalcis: 1 procentas dienos vertės (DV)
- Geležis: 2 procentai DV
- Kalis: 2 procentai DV
- Magnis: 3 procentai DV
- Cinkas: 2 procentai DV
- Vitaminas B6: 4 procentai DV
- Riboflavinas: 2 procentai DV
Norėdami išlaikyti gerą sveikatą, visada turėtumėte saikingai vartoti „prosecco“ ir kitus alkoholinius gėrimus. Dietos gairėse naikinamas didelis alkoholio vartojimas kaip keturi ar daugiau gėrimų per dieną arba aštuoni ar daugiau gėrimų per savaitę, o penki ar daugiau gėrimų kasdien arba 15 ar daugiau gėrimų per savaitę vyrams.
Nacionalinio vėžio instituto duomenimis, net saikingas alkoholio vartojimas padidina kai kurių vėžio rūšių riziką. Kaip pranešama 2018 m. Kovo mėn. Žurnale „ Frontiers in Aging Neuroscience“, alkoholis taip pat pablogina pažintinę veiklą, įskaitant dėmesį, darbinę atmintį ir pažinimo lankstumą .
