Mėlynės ir mėlynės dažnai painiojamos kasdieniame gyvenime. Abi jos turi tamsiai melsvą, lygią odą ir yra panašaus dydžio, mėlynės yra šiek tiek mažesnės. Mėlynės Europoje buvo populiarios šimtmečius, o mėlynės pirmą kartą buvo plačiai auginamos JAV 1920-aisiais. Abu vaisiai teikia didelę maistinę naudą. Mičigano universiteto širdies ir kraujagyslių centro tyrimo duomenimis, jų antioksidantai net gali reikšti didelę naudą sunkioms sveikatos sąlygoms.
Mėlynės
Nuo 16-ojo amžiaus varnalėša naudojama kaip džiovintos šio krūmo uogos ir lapai. Šiuolaikinis susidomėjimas iš dalies kyla dėl to, kad Antrojo pasaulinio karo metu britų pilotai naudojo vaisius, kai pilotai pastebėjo naktinio matymo pagerėjimą prieš valgydami mėlynių uogienę prieš naktinius bombardavimo reidus. Per šešis pliusus dešimtmečius mokslininkai atrado, kad mėlynėse esantys bioflavonoidai yra stiprūs antioksidantai. Europoje, kur auginamos mėlynės, mėlynių ekstraktai yra normali akių mitybos dalis.
Mėlynės
Pagrindinės mėlynių rūšys, kurias naudoja JAV maisto pramonė, yra mėlynės ir mėlynės. Remiantis JAV „Highbush“ mėlynių taryba, mėlynės yra vienas turtingiausių antioksidantų fitonutrientų šaltinis tarp šviežių vaisių ir daržovių.
Regimoji violetinė ir akių sveikata
Mėlynių ir mėlynių antocianinų koncentracija skirtinguose mėginiuose gali labai skirtis. Antocianinai ir antocianidinai yra susiję su regėjimo purpurine spalva. Tai, kad uogų poveikis regos purpurui turėjo įtakos pilotų naktinio matymo aštrumui, paskatino domėtis dažnesnėmis regėjimo problemomis, tokiomis kaip geltonosios dėmės degeneracija ir anytocianinų įtaka akių ligoms. Mėlynėse mėlynės turi antocianidino kiekį keturis kartus. Mėlynės padeda palaikyti naktinį matymą, maitindamos regos spalvos tinklainės komponentą. Mėlynės ir mėlynės taip pat gali sustiprinti kapiliarų stiprumą ir padėti normalizuoti kapiliarų pralaidumą.
Maistingųjų medžiagų nauda
Mėlynių ir mėlynių antioksidacinis gebėjimas yra dar viena šių vaisių potencialo sritis. Antioksidantai išsklaido įvairius laisvuosius radikalus, kurie kenkia ląstelių sveikatai. "Atsižvelgiant į šviežio svorio svorį, mėlynės turi aukščiausią antioksidacinį pajėgumą iš visų iki šiol išbandytų šviežių vaisių ir daržovių", - pažymi Mėlynių taryba. Analizuojant antocianinų ir kitų flavonoidų antioksidacinį pajėgumą, nustatyta, kad jie turi du – šešis kartus didesnį citrusinių vaisių antioksidantų kiekį. Mičigano universiteto širdies chirurgas ir širdies ir kraujagyslių centro tyrimo vadovas dr. Stevenas Bollingas sako: „Vaisių ir daržovių valgymo nauda buvo gerai ištirta, tačiau mūsų išvados, susijusios su mėlynėmis, parodo natūraliai juose esančias chemines medžiagas, tokie kaip antocianinai, žada švelninti sveikatos būklę “.
