Itališkos dešros tradiciškai gaminamos iš kiaulienos, kurią reikia kruopščiai išvirti, kad būtų išvengta ligų, kurias sukelia maistas. Tai, kaip gaminsite dešrą, priklauso nuo jos paskirties. Pvz., Jei ketinate naudoti dešrą lazanijoje, turite ją išimti iš korpuso arba naudoti birią dešrą. Jei ketinate jį valgyti kaip dešrainį ar supjaustykite griežinėliais, turite jį virti nuorodos pavidalu. Viryklės virimo būdas yra geriausias būdas greitai virti tiek birią, tiek greitai susieti itališką dešrą.
Tūrinė dešra
1 žingsnis
Apipurkškite keptuvę nelipniu purškalu, kad neliptų.
2 žingsnis
Į šaltą keptuvę įpilkite birios dešros ir pasukite degiklį po keptuve į vidutinio aukščio.
3 žingsnis
Dešrą su mentele pasukite, kad ji būtų ruda iš visų pusių. Dešrą virkite ne ilgiau kaip 10 minučių arba tol, kol ji bus visiškai ruda ir be rausvų dėmių.
Link dešra
1 žingsnis
Apipurkškite keptuvę nelipniu purkštuvu, kad neliptų, ir pašildykite iki vidutinio aukščio.
2 žingsnis
Pridėkite dešros saitus prie karštos keptuvės ir pasukite juos žnyplėmis, kol jos iš visų pusių bus rudos.
3 žingsnis
Į keptuvę įpilkite maždaug raudonojo arba baltojo vyno. Naudokite daugiau ar mažiau, atsižvelgiant į asmeninį skonį.
4 žingsnis
Uždenkite keptuvę ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Leiskite dešrai troškintis vyne 10–15 minučių, kas kelias minutes ją apversdami.
5 žingsnis
Įdėkite zondo mėsos termometrą į vieną iš jungčių. Dešra gaminama ir saugu valgyti, kai vidinė temperatūra yra 165 laipsnių Fahrenheito ar aukštesnė.
Reikalingi dalykai
-
1 svaras itališkos dešros, nuoroda arba biri
Keptuvė su dangčiu
Nelipnus kepimo purškiklis
Špagatas
Raudonasis arba baltasis vynas
Mėsos termometras
Žnyplės
Patarimas
Negalima pradurti apvaliosios dešros apvalkalo. Dėl to sultys gali išbėgti, o mėsa išsausėti. Nevalgykite dešros ant aukštesnės nei vidutinės ugnies. Didesnis karštis gali nulaužti apvalkalą ir išdžiovinti dešrą, o išorė iškeps greičiau nei vidus. Vietoj vyno naudokite paprastą vandenį ar sultinį arba įpilkite į vyną.
