Dauguma žmonių galvoja apie pieną, kai galvoja apie kaulus ir dantis. Nors tiesa, kad pieninė yra puikus kaulus stiprinančio kalcio šaltinis, Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, tai nėra vienintelis ir geriausias šio svarbaus mineralo šaltinis. Kai kurios daržovės suteikia kalcio ir vitamino K - maistinių medžiagų, ne mažiau svarbių kaulų sveikatai. Tiek daržovės, tiek vaisiai skatina kaulų sveikatą neutralizuodami kraują, kuris padeda sumažinti kalcio išsiskyrimą ir su tuo susijusį kaulų retėjimą.
Funkcija
Norint sukurti ir palaikyti stiprius kaulus, reikia pakankamai kalcio, vitamino D ir vitamino K. Šios trys maistinės medžiagos veikia kartu kaulus ir juos taiso. Vitaminai D ir K atlieka pagrindinį vaidmenį absorbuojant kalcį. Maisto vitamino D šaltiniai yra nedaug ir juose nėra vaisių ar daržovių. Žaliosios daržovės yra pagrindinis vitamino K šaltinis ir jos taip pat teikia kalcio. Pavyzdžiai: kopūstai, ropių žalumynai, brokoliai, Briuselio kopūstai, petražolės, žali svogūnai, salotos, šparagai, okra, žirniai, vandens kruopos ir bok choy.
Moksliniai tyrimai
Kinijos tyrimas, 1983 m. Pradėtas mokslinių tyrimų rinkinys, nustatė, kad Azijos žmonės lūžių patiria žymiai mažiau nei žmonės, gyvenantys šalyse, kuriose karvės pienas vartojamas daug. Azijos virtuvėje retai būna pieno produktų, tačiau joje yra daug žalių daržovių, ypač bok choy, brokolių ir kopūstų, kurie suteikia vitamino K ir kalcio.
Svarstymai
Pasak Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos, kai kurios daržovės, kuriose yra kalcio, nėra geri mineralo šaltiniai. Taip yra todėl, kad juose taip pat yra oksalo rūgšties, kuri blokuoja kalcio įsisavinimą. Į šiuos maisto produktus įeina špinatai ir šveicariški mandariai. Vitaminai K turtingi šaltieji žalumynai ir lapiniai kopūstai yra geresni kalcio pasirinkimas.
Apsauginiai privalumai
Kai jūsų kraujas tampa per rūgštus, kūnas pasiskolina iš kaulų kalcį, kad neutralizuotų kraują. Jei tai atsitiks dažnai, o jūs suvartosite nepakankamai kaulus stiprinančių maistinių medžiagų, kalcio ir vitaminų K bei D, jūsų kaulai gali tapti trapūs ir silpni. Norėdami padėti savo kūnui išlaikyti pH balansą nesiskolindami kalcio, vartokite daug šviežių ar šaldytų vaisių ir daržovių, kurių dauguma turi natūralų šarminamąjį poveikį.
Galimi pranašumai
Amerikos medicinos asociacija padidėjusią energiją įvardija kaip vieną iš sveikos mitybos, kurioje gausu daržovių vaisių, pranašumų. Jei turite daugiau energijos, galite suaktyvėti. Svorio nešančios mankštos, tokios kaip vaikščiojimas ar šokiai, užkerta kelią kaulų nykimui dėl amžiaus ir kai kuriems žmonėms gali padidinti kaulų mineralų kiekį. Remiantis visuomenės sveikatos ataskaitomis, moterys, kurios vartoja pakankamai kalcio, gali tikėtis didžiausių mankštos rezultatų.
