Vištiena yra daugelio dietų štapelis - vidutinis amerikietis per metus suvalgo 90 svarų, pasak Pietų Floridos universiteto, o sultinga vištienos kojų sultinga vištienos mėsa gerai tinka įvairiems patiekalams. Vištienos kojos taip pat sveikai papildo jūsų racioną, suteikdamos mineralų ir vitaminų, reikalingų jūsų ląstelėms funkcionuoti. Prieš kepdami būtinai pašalinkite vištienos kojų odą ir riebalus, kad sumažintumėte sočiųjų riebalų suvartojimą.
Baltymai ir riebalai
Vištienos kojose yra vidutiniškai daug kalorijų - kiekvienas būgnelis, pašalinus odą, suteikia 106 kalorijas, o be odos vištienos šlaunelė - 176 kalorijas. Abu vištos kojos gabalai suteikia daug baltymų, maistinių medžiagų, reikalingų audinių atstatymui ir raumenų augimui. Kiekviename būgnelyje yra 17 gramų baltymų, o kiekvienoje šlaunyje yra 28 gramai. Tai lemia nemažą dalį jūsų dienos baltymų poreikio - 46 gramai moterims ir 56 gramai vyrams. Vištienos kojose taip pat yra šiek tiek riebalų - 3, 7 g viename būgnelyje ir 6, 2 g šlaunies. Šie riebalai suteikia energijos jūsų gyvensenai skatinti ir padeda įsisavinti vitaminus.
Svarbiausi mineralai
Įtraukus vištienos kojas, padidėja mineralų suvartojimas, suteikiant daug seleno ir fosforo. Selenas sudaro kelių fermentų komponentą jūsų ląstelėse, o jo vaidmuo fermento veikloje palaiko jūsų skydliaukės funkciją ir apsaugo jūsų kraujagysles nuo pažeidimų. Fosforas taip pat padeda kontroliuoti fermentų aktyvumą ir yra jūsų ląstelių membranų bei DNR komponentas. Valgydami vištienos šlaunį, seleno suvartojimas padidėja 30, 9 mikrogramo - 56 procentai jūsų kasdienio seleno poreikio -, o fosforo suvartojimas 265 miligramai, arba 39 procentai rekomenduojamos paros normos. Kiekviename vištienos būgnelyje yra 18, 5 mikrogramai seleno ir 158 miligramai fosforo - atitinkamai 34 procentai ir 23 procentai jūsų rekomenduojamo seleno ir fosforo dienos normos.
Naudingi vitaminai
Vištienos kojos taip pat turi tam tikrų pranašumų dėl vitaminų kiekio. Jie aprūpina dideliu kiekiu vitamino B-12 - vitamino, svarbaus nervų ląstelių sveikatai ir reguliuojančiam genų aktyvumą, taip pat pantoteno rūgšties, maistinės medžiagos, skatinančios sveiką ląstelių metabolizmą. Kiekvienoje vištienos šlaunyje yra 0, 84 mikrogramai vitamino B-12, kuris sudaro 35 procentus jūsų dienos B-12 poreikio, ir 1, 7 miligramų pantoteno rūgšties, arba 34 procentai rekomenduojamos dienos normos. Vištienos būgnai suteikia šiek tiek mažiau B-12 ir pantoteno rūgšties - 0, 5 mikrogramo vitamino B-12 ir 1, 03 miligramų pantoteno rūgšties. Tai sudaro 21 procentą jūsų kasdienio rekomenduojamo B-12 ir pantoteno rūgšties suvartojimo.
Pateikiami patarimai ir pasiūlymai
Jei norite patiekti švelniausią maistą, prieš kepdami, nuimkite nuo vištienos kojų odą ir pašalinkite matomus riebalus. Venkite paruošimo būdų, tokių kaip kepimas, kuriuos gaminant reikia įpilti daug aliejaus. Vietoj to pagaminkite skoningai skrudintas vištienos kojas - prieš kepdami vištieną pagardinkite šviežiu rozmarinu ir čiobreliais, o prieš patiekdami pridėkite brūkšnelį maltų juodųjų pipirų. Arba ieškokite vištienos šlaunelių nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus, kad užsandarintumėte drėgmės, ir tada pridėkite vištienos atsargų kartu su pjaustytomis bulvėmis, morkomis ir pastarnokomis, kad gautumėte sveiką vištienos troškinį.
