Chorizo yra dešrų rūšis, populiari Ispanijoje, Meksikoje ir Lotynų Amerikoje. Ispaniškas chorizo skiriasi tuo, kad naudoja supjaustytą kiaulienos ir riebalų gabaliukus, o ne maltą mėsą, kuri naudojama kitose chorizose. Paprika yra pagrindinis ingredientas, o ispaniškasis chorizo paprastai turi labai stiprų paprikos skonį. Ispaniškas chorizo dažniausiai yra išgydomas arba rūkomas, jį galima valgyti nevirinant. Vis dėlto geriausias „chorizo“ gaminimo būdas yra mažiau sūdytas ir minkštesnis. Jis gali būti naudojamas patiekalui papildyti arba kaip pagrindinis patiekalas.
1 žingsnis
Supjaustykite chorizą. Galite pjaustyti, kaip norite, storą arba ploną.
2 žingsnis
Įkaitinkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Naudokite tik tiek aliejaus, kad uždengtumėte keptuvės dugną. „Chorizo“ yra labai riebi dešra. Į keptuvę įpilsite aliejaus, kai tik įtrauksite.
3 žingsnis
Sudėkite supjaustytas daržoves. Tai neprivaloma, tačiau tokios daržovės, kaip pjaustytas svogūnas, čili pipirai, raudonųjų pipirų gabaliukai ar bulvių gabaliukai, puikiai papildo chorizo.
4 žingsnis
Padažykite daržoves iki minkštos.
5 žingsnis
Pridėti savo chorizo. Kadangi chorizo greičiausiai jau yra iškepęs ar rūkytas, jums reikės jį virti tik maždaug penkias minutes arba kol jis įkais. Pusiau sūdytas chorizas turės būti lengvai virinamas maždaug šešias – aštuonias minutes. Baigdamas jis pasidarys tamsiai raudona spalva.
6 žingsnis
Pašalinkite chorizo ir daržoves nuo ugnies, kai pamatysite, kad iš chorizo pradeda išeiti aliejai.
Reikalingi dalykai
-
Giliai pakepinta arba keptuvė
Mentele ar mediniu kepimo šaukštu
Patarimas
Prieš kepdami, nereikia pjaustyti chorizo. Ispanišką chorizo galima kepti sveiką arba kepti ant grotelių, o tada supjaustyti griežinėliais.
Įspėjimas
Ispaniškas chorizo gali būti gana aštrus. Galite išbandyti savo pirmąjį kąsnį mažą, kad patikrintumėte pikantiškumą. Pirkdami taip pat galite paklausti, ar chorizo yra saldus, ar karštas.
