Galbūt girdėjote vieną iš savo draugų sakant, kad jie yra peskatarai, ir galbūt susimąstėte, ką tai reiškia žemėje. Iš esmės peskatarietis yra asmuo, kuris valgo jūros gėrybes, bet ne kitų rūšių mėsą.
Bet kaip ir kiekvienas žmogus yra skirtingas, tai, ką jie pasirenka valgyti, gali skirtis. Jei rengiate vakarienę peskatarui, geriau su jais išsiaiškinti, ką jie valgo ir ko ne. Jei pats svarstote tapti peskatininku, galite naudoti keturias toliau išvardytas maisto rūšis, kad padėtų jums.
Kas yra peskatarietis?
Peskatarai yra panašūs į vegetarus, tačiau skirtumas yra tas, kad peskatarai valgo žuvį ir vėžiagyvius, be kitaip vegetariškos dietos. Kaip registruota dietologė Judith C. Thalheimer laikraštyje „Dietitian“, kaip ir vegetarai, dauguma peskatarų į savo racioną įtraukia kiaušinius ir pieną.
Pagrindinės vegetarų organizacijos, įskaitant Vegetarų draugiją, nepripažįsta peskamarių tikrais vegetarais. Bet peskatoriai tiki, kad atsisakius vartoti kitokią nei jūros gėrybių mėsą jie gali pagerinti savo sveikatą, sausumos gyvūnų būklę ir mūsų planetos būklę.
Nors jūs galite valgyti nesveiką dietą kaip peskatarietis, dauguma peskatarų ir vegetarai suvartoja mažiau riebalų, mažiau cholesterolio ir mažiau sočiųjų riebalų nei žmonės, kurie reguliariai valgo mėsą.
JK nacionalinės sveikatos tarnybos duomenimis, dauguma žmonių į savo racioną turėtų įtraukti daugiau jūros gėrybių, nes žuvyse ir vėžiagyviuose gausu maistinių medžiagų, o riebios žuvys, tokios kaip lašiša, yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.
1. Jūros gėrybės peskatariečiams
Peskatarai nevalgo sausumos gyvūnų ir paukščių, įskaitant jautieną, kiaulieną, vištieną ir kitus naminius paukščius. Tačiau jie valgo žuvį, įskaitant:
- Lašiša
- Tunas
- Upėtakis
- Baltažuvė
- Sardinės
- Žuvų ikrai (žuvų kiaušiniai arba ikrai)
Ši dieta taip pat leidžia vėžiagyviams:
- Omaras
- Krevetės (arba krevetės)
- Vėžiai
- Krabas
- Šukutės
- Moliuskai
- Midijos
- Kalmarai
- Aštuonkojai
- Austrės
Šie maisto produktai gali būti gaminami bet kokiu būdu, jei jie nėra paruošti su kitais ingredientais, kuriuose yra sausumos gyvūnų mėsos.
2. Augalinis maistas peskatariečiams
Vaisiai, daržovės ir augaliniai baltymai dažniausiai yra pagrindinis peskamariečių patiekalas, panašiai kaip vegetarai ir veganai. Atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus ir alergiją maistui ar jautrumą, jie gali valgyti bet kurį arba visus šiuos dalykus:
- Vaisiai
- Daržovės
- Grūdai
- Pupelės
- Riešutai
- Sėklos
- Sojos produktai, tokie kaip tofu ir tempeh
Kai kurie peskamariečiai didžiąją dalį baltymų naudoja pupelėse, riešutuose ir piene, valgydami žuvį ir jūros gėrybes tik retkarčiais.
3. Kiaušiniai ir pienas peskatariečiams
Valgyti kiaušinius ar pieną ar ne, yra kiekvieno asmeninis pasirinkimas, kurį kiekvienas peskatarietis daro pagal savo norus ir vertybes. Kai kurie iš šių produktų, kuriuos peskatoriai gali valgyti, gali nevalgyti:
- Pienas
- Jogurtas
- Sūris
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Išrūgos
- Ledai
- Kepiniai su kiaušiniais ir pienu
4. Angliavandeniai peskatariečiams
Angliavandeniai yra daugumos peskatariškų dietų pagrindas. Vaisiai, daržovės, pupelės ir grūdai yra turtingi angliavandenių šaltiniai, kurių nėra mėsoje ir žuvyje. Šie maisto produktai yra puikus ne tik angliavandenių energijos šaltinis, bet ir vitaminų, mineralų bei ląstelienos.
Geri angliavandenių šaltiniai peskamarietiškoje mityboje yra šie:
- Švieži vaisiai
- Šviežios daržovės
- Sveiki grūdai, tokie kaip rudieji ryžiai ir kvinoja
- Viso grūdo duona ir makaronai
- Juodosios pupelės ir avinžirniai
- Hummusas
- Saldžiosios bulvės
Kai kurie vegetarai ir peskatoriai nesėkmingai valgo per daug rafinuotų ir perdirbtų angliavandenių turinčių maisto produktų. Šie maisto produktai paprastai turi mažai maistinių medžiagų, turi daug riebalų ir cukraus.
Nesveiko angliavandenių turinčio maisto, kurį turėtų mėgėjai vengti, arba apriboti jo kiekį:
- Traškučiai ir kiti supakuoti užkandžiai
- Rafinuota balta duona ir makaronai
- balti ryžiai
- Kepiniai, sausainiai ir pyragai
- skrudintos bulvės
Peskamarietiškos dietos trūkumai
Žuvis ir vėžiagyviai yra geri baltymų ir sveikų riebalų šaltiniai, tačiau valgant per daug, padidėja teršalų ir gyvsidabrio poveikis. Atsižvelgiant į vandenis, iš kurių žvejojama, kai kurie iš šių teršalų gali būti polichlorinti bifenilai (PCB), dioksinas ir perfluoroktano sulfonatas (PFO).
Per didelis šių teršalų poveikis valgant peskatarišką dietą gali padidinti vėžio, diabeto ir skydliaukės ligų riziką. Poveikio rizika yra didesnė nėščioms moterims, moterims, kurios gali pastoti, maitinančioms motinoms ir mažiems vaikams.
Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) pateikia žuvų ir vėžiagyvių, kuriuos saugiausia valgyti, sąrašą. Keli geriausi pasirinkimai yra šie:
- Lašiša
- Juodosios jūros ešerys
- menkė
- Kalmarai
- Tilapija
- Austrės
- Vėžiai
- Sardinės
- Šukutės
- Krevetės
FDA ir EPA įspėja nėščias moteris ir moteris, galinčias pastoti, maitinančias motinas ir mažus vaikus, nevalgydamos ryklio, kardžuvės, skumbrės skumbrės ir plytelių žuvų, nes jose yra didelis gyvsidabrio kiekis.
10 sveikų peskatarų receptų
Vis dar nežinote, ką valgyti laikantis peskamarietiškos dietos? Išbandykite vieną iš šių sveikų ir skanių variantų ryte, vidurdienį ar naktį!
Pusryčiai
Pietūs
Vakarienė
- „Goji Berry“, „migdolų“ ir „Cacao Trail“ mišiniai
