Sunku įsivaizduoti, išskyrus saldų gėrį tuose pūkuotuose mažuose zefyruose, linksmai plūduriuojančiuose karštos kakavos puodelyje ar įdėtuose į vidurį gooey s'more, bet jei esate vegetarė, galite nustebinti. Kas yra zefyrai? Norint išgauti tą riebų pojūtį, daugumoje zefyrų yra želatinos, gaunamos iš gyvūnų kūno dalių.
Patarimas
Vegetarai nevalgo daugumos zefyrų, nes jų sudėtyje yra želatinos: gyvūninis šalutinis produktas, gaunamas iš kaulų, odos, žvynų, raiščių ir sausgyslių. Jei norite išvengti želatinos, ieškokite veganiškų zefyrų.
Kas yra želatina?
Želatiną galima gaminti iš įvairių gyvūninių šaltinių, kaitinant kolageną, esantį karvių sausgyslėse, raiščiuose, kauluose ir kailiuose, taip pat kiaulių odoje. Želatina taip pat gali būti gaminama verdant žvynus iš žuvų. Sužinojus, kas iš tikrųjų yra želatina, nesunku suprasti, kodėl tiek daug žmonių renkasi veganiškus zefyrus.
Želatina taip pat pridedama prie daugelio kitų maisto produktų, dažniausiai sutinkamų pagrindiniuose prekybos centruose, įskaitant desertus su želatina, saldainius ir daugelį šaltų grūdų. Želatina taip pat yra kai kurių jogurtų ir pudingų ingredientas. Tiesiog perskaitykite ingredientų sąrašą, jei norite nevartoti želatinos.
Ingredientai Vegetarų venkite
Apie 6–8 milijonai suaugusiųjų JAV nevalgo jokios gyvulinės mėsos, žuvies ar paukščių ir yra laikomi lakto-ovo vegetarais. Lacto-ovo vegetarai vis dar vartoja pieno produktus ir kiaušinius. Veganai žengia žingsnį toliau ir vengia vartoti visus gyvūninius produktus, įskaitant pieną, kiaušinius ir medų. Jie taip pat vengia naudoti ar nešioti gyvūninius produktus.
Veganai taip pat praleidžia produktus, kuriuose yra nerūdijančio plieno, dažniausiai randamo vyne ir aluje. Isinglass yra gaunamas iš žuvų pūslių ir yra naudojamas kaip skaidrinimo priemonė. Laimei, daugelis kompanijų pradeda atsisakyti praktikos, naudodamos ne gyvūninius produktus. Dėl populiarios paklausos Guinness neseniai pašalino žuvis iš savo alaus gaminimo proceso. Norėdami sužinoti, ar jūsų pasirinktas alkoholinis gėrimas yra veganiškas, apsilankykite Barnivore.com.
Vegetariškos želatinos alternatyvos
Augalų pagrindu sukurtos alternatyvos šiais laikais egzistuoja beveik bet kam, įskaitant gardžius zefyrus. Prekybininkas Džo ir Dandies gamina veganiškus zefyrus; Vietoj želatinos jie naudoja tapijokos krakmolą, kad sukurtų tą purų pojūtį. Kita įprasta želatinos alternatyva yra agaro agaras arba karageninas, kurie abu yra bespalviai, bekvapiai ir gauti iš jūros dumblių. Vietoj skerdyklos šalutinių produktų, tai augalas iš jūros, kuris suteikia „Simply Delish Jel“ desertui žaižaruojančius judesius.
Jei norite lengvai pasigaminti veganišką pudrą nenaudodami želatinos, apsvarstykite galimybę išplakti šiek tiek chia sėklų pudingo. Chia sėklos buvo auginamos nuo 3500 m. Pr. Kr., Jose gausu omega-3 riebalų rūgščių, skaidulų, kalcio, baltymų, fosforo ir cinko, teigia Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla.
Sumaišius su skysčiu, chia sėklos sudaro į gelį panašią konsistenciją. Norėdami pasigaminti sveiką veganą, tiesiog sumaišykite 1/4 puodelio chia sėklų su 3/4 puodelio jūsų pasirinkto augalinio pieno. Norėdami, kad jūsų chia sėklų pudingas būtų ypač kvapnus, papildykite šviežiais vaisiais, riešutais ir natūraliu saldikliu, kuris jums patinka. Jei leisite mišiniui sėdėti per naktį šaldytuve, pabusite skanus ir sveikas pudingas pusryčiams.
Apsvarstykite galimybę panaikinti gyvūninius produktus
Daugelis žmonių nusprendžia mėgautis sveika augaline mityba dėl mūsų maisto pasirinkimo įtakos visuotiniam atšilimui, gyvūnų gerovei ir mūsų pačių gerovei. Žmonės dažnai nustoja valgyti gyvūninius produktus dėl vienos konkrečios priežasties, tačiau atlikę daugiau tyrimų jie įsitikina, kad kiti privalumai yra ir augalinės dietos laikymasis.
2018 m. Spalio mėn. „ BMJ Open Diabetes Research & Care“ paskelbtoje tyrimų apžvalgoje nustatyta, kad augalinės dietos, kurių pagrindą sudaro vaisiai, daržovės, grūdai, riešutai, sėklos ir ankštiniai, gali padėti valdyti svorį ir 2 tipo diabetą. Augaliniai maisto produktai yra maistingi, tačiau natūraliai turi mažai sočiųjų riebalų ir kalorijų. Kadangi šiomis dienomis galima pasirinkti tiek daug skanių augalų pagrindu pagamintų variantų, praleisti gyvūnams skirtus produktus tapo lengvu, skaniu ir prieinamu variantu.
