Žmogaus kūnas riebalų, angliavandenių ir baltymų sudeginimo tvarką grindžia trimis veiksniais: kiek ląstelių reikia, kiek pastangų reikia norint paversti jį tinkama energija ir kiek jis gali kaupti. Jūsų kūnas degina angliavandenius prieš riebalus, nes jie gerai vertinami visose trijose kategorijose.
Sandėliavimo galimybės
Kai vartojate angliavandenius, jūsų kūnas juos paverčia gliukoze, vėliau glikogenu. Gliukozės pavidalu jis lieka jūsų kraujyje, kad padidintų jūsų veiklą ir medžiagų apykaitą. Jei jo nelieka, jis patenka į jūsų kepenis ir raumenis, kur yra kaupiamas kaip glikogenas. Jūsų kūnas gali panaudoti šiuos rezervus, jei to reikia, jei nustosite duoti angliavandenių. Bet jūsų raumenys ir kepenys gali išlaikyti tik tiek, apie 500 g sveikam vyrui. Jūsų kūnas gali sukaupti beveik visus jūsų suvalgytus riebalus, tačiau iki 98 proc. Jis siunčia riebalus į jūsų riebalinį audinį arba riebalų ląsteles. Jūsų kūnas ten gali neribotą laiką laikyti, todėl jūsų kūnui nebūtina jo naudoti pirmiausia.
Metabolizmo lengvumas
Smegenų poreikiai
Jūsų smegenims reikalingas didelis kiekis energijos, dvigubai daugiau nei bet kuri kita jūsų kūno ląstelė. Nors jis gali naudoti riebalus energijai, tai nėra efektyvus procesas. Riebalų atsargos pirmiausia turi būti suskaidytos į ketonus, kad jūsų smegenys galėtų jas naudoti. Ketonai nenaudoja taip pat gerai, kaip ir gliukozė. Kuo sunkiau galvojate ir kuo daugiau susikaupiate, tuo daugiau gliukozės reikia jūsų smegenims. Jūsų kūnas gali patenkinti šį poreikį pirmiausia metabolizuodamas angliavandenius.
Kiti audinių poreikiai
Visos jūsų ląstelės gali naudoti gliukozę energijai gauti, o jūsų centrinė nervų sistema turi turėti gliukozės, kad galėtų veikti. Ji negali pasiimti savo energijos iš riebalų. Angliavandeniai maitina visą jūsų kūną, o riebalai - ne. Todėl jūsų kūnas pirmiausia naudoja angliavandenius, nes tik jie gali efektyviai palaikyti visą jūsų kūną. Riebalų vartojimas yra siauresnis; ten nereikia tiek daug.
