Daugelis žmonių savo sveikatai vartoja žuvų taukų papildus. Kai jis šviežias, žuvų taukai yra sveikas omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas aliejus, žuvų taukai gali sugadinti ir sugesti. Rūgštiniai aliejai yra kenksmingi kūnui ir nemalonus skonis, todėl neturėtumėte jų gerti. Nesunku nustatyti, ar jūsų žuvų taukai yra sūrūs.
Sąlygos
Rūgštis yra terminas, vartojamas apibūdinti aliejui, kuris sugadėjo arba išbluko. Dauguma aliejų tampa oksiduoti. Oksidacija įvyksta, kai pašalinė molekulė sudaro molekulinį ryšį su polinesočiųjų žuvų taukų glicerolio molekulėmis. Oksiduoti riebalai tampa lipidų peroksidais arba laisvaisiais radikalais.
Rancidity nustatymas
Kas kelias dienas patikrinkite, ar žuvų taukai nesugadinti. Du paprasčiausi būdai nustatyti, ar žuvų taukai nerūgštėjo, yra skonis ir kvapas. Paragaukite aliejaus; jis turėtų būti šviežias ir švelnus. Jei aliejus yra labai žuvies skonis ar blogas, išmeskite jį. Jei perkate žuvų taukus geliniuose dangteliuose, kramtykite gelio dangtelį, kad paragauti aliejaus. Šviežias žuvų taukai turi šviežią aromatą, kuris nėra pernelyg žuviškas. Jei aliejus kvepia pernelyg stipriai, blogai ar kaip puvinio žuvis, išmeskite jį.
Užkirsti kelią sumišimui
Norėdami užkirsti kelią rūdijimui, rinkitės aukštos kokybės maisto papildus ir sumažinkite jų poveikį ore, šilumoje ir šviesoje. Įsigykite šviežiausius maisto papildus, kuriuos galite rasti. Pasirinkite maisto papildus, kurie atitinka ar viršija Tarybos atsakingos mitybos kokybės standartus. Šaldykite maisto papildus kuo greičiau. Pasirinkite stiklinius butelius virš plastiko arba kuo greičiau sudėkite papildymus į stiklinį butelį. Kai kurie gamintojai naudoja azotu užpildytas lizdines plokšteles, kad papildai nesiliestų su deguonimi. Kai kurie gamintojai papildo savo papildais natūralias vitamino E formas, žinomas kaip tokoferoliai, kad padėtų išvengti oksidacijos; kartu su alfa tokoferoliu patikrinkite gama ir delta tokoferolių etiketes.
Pavojai
Ramūs žuvų taukai, kaip ir kiti laisvieji radikalai, yra kenksmingi jūsų sveikatai ir gali pakenkti jūsų kūnui ląstelių lygiu. Ramūs žuvų taukai gali padidinti širdies ligų, aterosklerozės ir kraujo krešulių riziką. Vartodamas sunokusius žuvų taukus, jūsų kūnas turi sunaudoti saugančius antioksidantus, tokius kaip vitaminas E, kad neutralizuotų supjaustytus aliejus, paliekant mažiau šių išteklių jūsų kūnui ląstelių atstatymui ir ligų prevencijai.
