Nors kai kurie žmonės mano, kad turite atsisakyti visų saldžių patiekalų, jei sergate diabetu, tai nebūtinai taip. Pasirinkę tinkamą maistą ir tinkamai suplanavę angliavandenių vartojimą visą dieną, galėsite leisti pasimėgauti. Nors ledai turi angliavandenių ir gali šiek tiek padidinti cukraus kiekį kraujyje, tai nebūtinai sukels cukraus cukraus padidėjimą kraujyje.
Angliavandenių kiekis
Angliavandenių kiekis leduose skiriasi. Pusė puodelio porcijos šokolado minkštų patiekalų arba toks pat kiekis be riebalų, be cukraus, be skonio, išskyrus šokoladą, kiekvienas turi apie 19 gramų angliavandenių. Aukščiausios kokybės vaniliniai ledai, kita vertus, gali turėti net 24 gramus, o kiti aukščiausios kokybės skoniai, pavyzdžiui, tie, kuriuose yra saldainių gabaliukai ar kiti saldumynai, gali turėti dar daugiau angliavandenių. Viena angliavandenių porcija diabetu sergantiems pacientams yra 15 gramų, o diabetikai paprastai gali suvalgyti nuo trijų iki penkių porcijų per valgį arba nuo vienos iki dviejų porcijų užkandžiui ir vis tiek išlaikyti santykinai stabilų cukraus kiekį kraujyje. Tai reiškia, kad 1/2 puodelio ledų porcija gali užimti pusę patiekalo angliavandenių porcijos ir gali būti daugiau nei angliavandenių kiekis, leidžiamas užkandžiauti.
Glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas padeda nuspėti, kiek tikėtina, kad tam tikras maistas padidins cukraus kiekį kraujyje, kai jį suvalgysite. Maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra žemas ir kurių balai yra 55 ar mažiau, cukraus kiekis kraujyje labai padidėja, o maisto produktai, kurių rodiklis didesnis nei 76, gali sukelti didelį padidėjimą. Įprastų pusiau vanilinių, pusiau šokoladinių ledų GI yra apie 57, o neriebių aviečių sulčių GI yra 79. Tačiau kai kurių neriebių ledų GI yra mažiausias kaip 24, o aukščiausios kokybės šokoladinių ledų. turi apie 37 GI.
Glikeminis krūvis
Glikemijos indekse neatsižvelgiama į tipinį porcijos dydį. Dėl šios priežasties glikemija gali būti geresnis būdas įvertinti galimą maisto produkto poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Bet kuris rezultatas iki 10 metų laikomas mažu. Daugelis ledų, net aviečių kopūstai, turintys aukštą GI balą, vis tiek patenka į žemą kategoriją, o balai svyruoja nuo 1 iki 9. Tai reiškia, kad tol, kol išlaikysite porciją iki 50 gramų ledų, ji neturėtų neigiamai paveikti cukraus kiekį kraujyje. Tai būtų šiek tiek mažiau nei 1/3 puodelio minkštų patiekalų, maždaug 1/4 puodelio aukščiausios klasės ledų arba šiek tiek daugiau nei 1/3 puodelio be riebalų ledų.
Poveikio sumažinimas
Ledai su aspartamu, sorbitoliu ar manitoliu padidina cukraus kiekį kraujyje nei tie, kurie pasaldinti kai kurių kitų rūšių saldikliais. Pasirinkite ledus be priedų, tokių kaip saldainiai, sausainiai ar skonio sūkuriai. Ieškokite ledų, kuriuose yra mažiau angliavandenių, ir valgykite tik nedidelę porciją kartu su maistu, kurio glikemijos indeksas yra mažai arba kuriame yra labai mažai angliavandenių, nes tai sumažins bendrą jūsų valgymo ar užkandžio poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Pvz., Dubenį galite užpildyti beveik vaisiais, kuriuose mažai glitimo, pavyzdžiui, braškėmis ar supjaustytais persikais, ir viršuje patiekti nedidelę porciją vanilinių ledų.
