Stiprinimas yra procesas, kurio metu gamintojai į maistą prideda mikroelementų, tokių kaip vitaminai ir mineralai. Tikslas yra sumažinti įprastų trūkumų ir ligų, kurios atsirastų be šių maistinių medžiagų, dažnį. Tai ypač svarbu regionuose, kur dirvožemis, taigi ir augalai, augantys dirvožemyje, yra mažai maistinių medžiagų. Nors kartais spirituoti negalima, federalinė vyriausybė įpareigoja į grūdą, druską ir net pieną įtraukti tam tikras maistines medžiagas, nes nerimaujama dėl visuomenės sveikatos.
Stiprinimas
Vitaminas A ir vitaminas D yra dvi maistinės medžiagos, kurias federaliniai reglamentai įpareigoja stiprinti pieną. Vitaminas A yra maistinė medžiaga, kurios žmogaus kūnas reikalauja regėjimui ir genų transkripcijai. Vitaminas D skatina kalcio pasisavinimą ir sustiprina imuninės sistemos veiklą. Tačiau atskiri gamintojai gali pieną praturtinti papildomomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip būtinieji mineralai ar omega-3 riebalų rūgštys. Iš augalų gaminamas sojų ir migdolų pienas dažnai stiprinamas, kad atitiktų karvių piene esančias maistines medžiagas.
Trūkumai
Besivystantis vaikystės laikotarpis yra pats svarbiausias tinkamos mitybos laikotarpis. Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, visame pasaulyje apie 250 milijonų ikimokyklinio amžiaus vaikų turi vitamino A trūkumą. Dėl labiausiai kenksmingos formos trūkumas gali prarasti regėjimą, o paskui - mirtį. Nors išsivysčiusiame pasaulyje jie buvo reti, trūkumai buvo dažnesni dar prieš pradedant visuomenės sveikatą, pavyzdžiui, plačiai stiprinant maistą. Kai kurie gydytojai išreiškė susirūpinimą, kad dėl spirito padidėjimo gali atsirasti nesaugios vitaminų ir mineralų dozės - nors normaliam, sveikam suaugusiam žmogui per pastovų laiką reikėtų išgerti kelias dešimtis ketvirčių pieno per dieną, kad būtų pasiekta leistina viršutinė vitamino A ir vitamino riba D.
Pridėtų vitaminų kiekis
Pieno gamintojai turi pridėti bent 2 000 TV vitamino A per ketvirtį ir 400 TV vitamino D vienam ketvirčiui. TV reiškia tarptautinį vienetą, kuris matuoja medžiagos kiekį pagal jos biologinį aktyvumą ar poveikį. Kiekvienos maistinės medžiagos TV yra skirtingas. Tačiau vitamino A ir vitamino D kiekis, kurį gamintojai turi pridėti prie pieno, sudaro atitinkamai 10 procentų ir 25 procentus dienos vertės.
Kalcio absorbcija
Vienas praturtinimo pranašumas yra tas, kad jis leidžia vitaminui D natūraliai pagerinti kalcio, jau esančio piene, absorbcijos greitį. Vitaminas D yra svarbus stipriems kaulams. Tai skatina tinkamą skeleto kalcio balansą ir palaiko kalcio kiekį kraujyje. Maistas turi suvartoti pakankamą kiekį kalcio ir vitamino D, kad būtų išvengta kaulų deformacijos ar suminkštėjimo, pvz., Vaikų rachito ir suaugusiųjų osteomaliacijos. Tai taip pat gali sumažinti ar užkirsti kelią osteoporozės atsiradimui pagyvenusiems žmonėms.
