Paprastai kūnas gauna azoto iš aminorūgščių, kurios sudaro baltymus. Maistui, kuriame daug azoto, yra mėsa, tokia kaip jautiena, kiauliena ir paukštiena, taip pat daugelis vaisių ir daržovių.
Azotas yra svarbus jūsų sveikatai, nes jis yra svarbus baltymų, formuojančių raumenis ir kitus audinius, bei nukleorūgščių, įskaitant DNR ir RNR, komponentas, pataria Jūrų biologinė laboratorija. Jūsų kūnas negali laikyti aminorūgščių vėlesniam vartojimui, todėl svarbu kasdien suvartoti baltymų, kad išliktumėte sveiki, pataria Arizonos universiteto biologijos projektas.
Patarimas
Maisto produktai, kuriuose yra daug azoto, apima daug baltymų ir purino turinčius maisto produktus, tokius kaip mėsa, jūros gėrybės ir organų mėsa. Augalinis maistas, kuriame daug azoto, yra lapiniai žalumynai, tofu, pupelės, riešutai ir sėklos.
Gyvuliniai azoto šaltiniai
Mėsa - ypač liesa mėsa - visų pirma baltymai, kuriuos sudaro amino rūgštys, turinčios azoto, pataria JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. Sveikai mitybai rinkitės liesą mėsą, pavyzdžiui:
- Naminiai paukščiai, įskaitant kalakutieną ir vištieną
- Žuvis
- Moliuskai
- Liesos jautienos išpjovos, tokios kaip nugarinė ir viršutinė nugarinė
- Liesa kiauliena
Nors riebesni mėsos gabalai taip pat yra geras baltymų šaltinis, didesnis riebalų kiekis gali pakenkti sveikai mitybai. Kiaušiniai ir neriebus pienas taip pat yra puikus baltymų ir azoto šaltinis.
: 10 geriausių maisto produktų, kuriuose yra daugiausia baltymų, sąrašas
Azotas taip pat randamas junginyje, vadinamame purinais. Remiantis Amerikos šeimos gydytojų akademijos duomenimis, gyvūnams, kurių purinas yra purinas, priskiriama:
- Riebalai, įskaitant raudonąją
- Laukiniai medžiojamieji gyvūnai, įskaitant veršieną
- Kai kurios jūros gėrybės, įskaitant sardines, upėtakius ir šukutes
- Organų mėsa, įskaitant inkstus ir kepenis
Dauguma žmonių gali valgyti labai purino turinčius maisto produktus be jokio neigiamo poveikio. Tačiau kai virinai virškinami, jūsų kūnas gamina šlapimo rūgštį, kuri kai kuriems asmenims gali sukelti inkstų akmenis ir podagrą.
Įspėjimas
Nors azotas jūsų racione daugiausia sunaudojamas per baltymus, azotas taip pat gali būti vartojamas nitratų pavidalu. Pavyzdžiui, daugelyje perdirbtų maisto produktų ir mėsos yra nitratų, kurie naudojami kaip konservantas.
Daugeliu atvejų maisto nitratų poveikio nepakanka, kad būtų padarytas neigiamas poveikis sveikatai, pažymi Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC). Tačiau per didelis ekspozicija gali sukelti tokius simptomus:
- Pilvo spazmai ir vėmimas
- Sumažėjęs kraujospūdis
- Padidėjęs širdies ritmas
- Galvos skausmas
Tai taip pat gali sukelti tam tikrų rūšių vėžį.
: Kenksmingas natrio nitrito poveikis maiste
Azoto turinčios daržovės ir vaisiai
Kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose taip pat yra daug azoto ir baltymų. JAV nacionalinės medicinos bibliotekos duomenimis, keletas pavyzdžių yra šie:
- Tofu ir sojos baltymai
- Pupelės, įskaitant lęšius, garbanzo, juodąsias, pinto ir pupeles
- Riešutai, tokie kaip migdolai, lazdyno ir graikiniai riešutai
- Sėklos, įskaitant sezamo sėklas
- Riešutų sviestas
Nitratų turinčiose daržovėse yra lapinių žalumynų, tokių kaip špinatai, salotos ir burokėliai. Didžioji dalis sunaudoto nitrato yra iš šių daržovių, pataria CDC. Šie maisto produktai yra daugumos nitratų, kuriuos suvartojate per savo racioną, šaltinis.
Kitose daržovėse, kuriose yra didelis nitratų kiekis, yra salierai, petražolės, porai, pankoliai ir endojus, pažymi CDC. Kai kurios daržovės nėra geri nitratų šaltiniai ir turi mažai jų, įskaitant brokolius, žiedinius kopūstus, šparagus, baklažanus, svogūnus, česnakus ir moliūgus.
Įspėjimas
Maisto produktai, kuriuose yra daug nitratų, įskaitant daržoves, taip pat gali būti užteršti trąšomis, kurių pagrindą sudaro nitratai, pažymima 2018 m. Sausio mėn. Biomedicininės Chromatografijos leidime atliktame tyrime. Venkite pesticidų likučių tinkamai paruošdami daržoves tokiais būdais kaip plovimas, blanširavimas, virimas ir lupimas.
