„Tempura“ yra tradicinis japonų maisto gaminimo būdas, apimantis kepimą, kuris yra padengtas lengva, be kiaušinių tešla, paruošta iš miltų ir vandens. (Žr. 1 nuorodą) Plonai supjaustytą mėsą, žuvį, vėžiagyvius, pavyzdžiui, krevetes, ir visų rūšių daržoves, įskaitant šparagines pupeles, paprikų juosteles, supjaustytas saldžias bulves, grybus ar brokolių žiedlapius, galima paruošti kaip tempurą. (Žr. 2 ir 3 nuorodas) Nors daržovių tempura gali atrodyti kaip gana sveikas pasirinkimas, Amerikos širdies asociacija pataria, kad geriau vengti keptų maisto produktų, nes jie turi daugiau kalorijų ir riebalų nei skrudintos, keptos ar pakepintos daržovės. (Žr. 4 nuorodą)
Daug riebalų
Įprastame restorane, kuriame patiekiama daržovių tempura, gali būti 1 580 kalorijų, iš kurių 60 procentų - apie 963 kalorijos - yra iš 107 gramų visų riebalų. Jei esate sveikas suaugęs žmogus, laikantis 2 000 kalorijų dietos, šis kiekis viršija 100 procentų visų riebalų, kuriuos turėtumėte suvartoti kiekvieną dieną. Maždaug 23 gramai riebalų, tipiškų daržovių tempura patiekime, yra sočiųjų riebalų, arba daugiau nei 15 gramų riba, rekomenduojama žmonėms, kurie suvartoja 2000 kalorijų per dieną.
Potencialiai pavojingas natrio lygis
Ligų kontrolės ir prevencijos centrai sako, kad per dieną neturėtumėte suvartoti daugiau kaip 2 300 miligramų natrio. Jei esate senyvas, afroamerikietis ar kenčiate nuo inkstų ligų, hipertenzijos ar diabeto, turėtumėte dar labiau apriboti natrio kiekį - iki 1500 miligramų per dieną. Suvalgius vieną restoraną, kuriame patiekiama daržovių tempura, galite gauti 1, 120 miligramų natrio arba beveik 49 procentus sveiko suaugusiojo dienos normos ir 74 procentus normos, jei dietos dietos yra ribotos natrio. Jei nuspręsite panardinti savo daržovių tempurą į labai natrio padažą, pavyzdžiui, sojos padažą, natrio kiekis porcijoje bus dar didesnis.
Gausu rafinuotų angliavandenių
Įprastoje maždaug 20 uncijų restorano patiekaloje daržovių tempura gali turėti net 137 gramus angliavandenių. Vidutinis suaugęs žmogus, laikydamasis 2 000 kalorijų dietos, turėtų gauti nuo 45 iki 65 procentų savo suvartojamų kalorijų per dieną iš angliavandenių arba maždaug nuo 225 iki 325 gramų angliavandenių kiekvieną dieną, pataria JAV žemės ūkio departamentas. Porcija daržovių tempura patenkintų nuo 42 iki 61 procentų šio reikalavimo. „Temura“ tešla tradiciškai ruošiama iš baltųjų arba ryžių miltų, nė vienas iš jų neatitinka USDA rekomendacijos, kad didžiąją dalį savo kruopų turėtumėte vartoti kaip nesmulkintus grūdus.
Baltymų šaltinis
Restorane vartojama daržovių tempura porcija gali suteikti jums 17 gramų baltymų. Moteriai ši suma sudarytų 37 procentus jos rekomenduojamo 46 g dienos normos; vyrui tai būtų 30 procentų jo poreikio per dieną. Baltymai, esantys miltuose ir daržovėse, yra nepilni; nė vienoje iš jų nėra viso amino rūgščių kiekio, kurio reikia jūsų kūnui. Tačiau kai jie abu derinami daržovių tempura, jie papildo vienas kitą ir gauna baltymus.
