Sudėtinga hormonus gaminančių audinių sistema kruopščiai reguliuoja daugelį jūsų kūno funkcijų. Tai vadinama endokrinine sistema, tai apima kasos specializuotas beta ląsteles, kurios gamina insuliną - hormoną, iš dalies atsakingą už gliukozės kiekio kraujyje reguliavimą. Insulinas signalizuoja jūsų kepenims, raumenims ir kitiems audiniams įsisavinti gliukozę, todėl sumažėja jo kiekis kraujyje. Tam tikras maistas gali paveikti, ar gerai ar blogai veikia beta ląstelės, kad jūsų gliukozės kiekis kraujyje būtų sveikas ir padėtų išvengti sveikatos problemų.
Beta ląstelės ir insulino poreikis
Daugiau nei 25 milijonai amerikiečių serga cukriniu diabetu, daugiau nei 90 procentų serga 2 tipo diabetu. Esant šiam sutrikimui, organizmas blogai reaguoja į insuliną, tai situacija, vadinama atsparumu insulinui, kai beta ląstelės gamina vis daugiau insulino, kad sumažintų gliukozės kiekį kraujyje; šios per daug apdirbtos beta ląstelės pagaliau išsenka ir gamina mažai hormonų arba jų visai neturi. Tyrimai rodo, kad neveikiančios beta ląstelės gali būti pajėgios atsistatyti ar atsinaujinti, tačiau norint išsiaiškinti šią galimybę, dar reikia įdėti daugiau darbo. Galite padėti palaikyti savo beta ląstelių sveikatą valgydami daugiausiai maisto produktų, kurie leidžia cukraus kiekiui kraujyje lėtai kilti po valgio, vengdami maisto produktų, dėl kurių greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje ir yra didelis insulino poreikis.
Sveiki angliavandeniai
„MedlinePlus“ teigia, kad apie 50–60 procentų jūsų dienos kalorijų turėtų sudaryti angliavandeniai, o pasirinkę sudėtingus angliavandenius, turinčius daug skaidulų, galite sumažinti stresą jūsų beta ląstelėse. Pluoštas maistui neprideda maistinių medžiagų, tačiau jis gali sulėtinti gliukozės pasisavinimą kraujyje, todėl gali sumažėti kūno poreikis insulinui po valgio. Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja dažnai rinktis kruopų duonos, makaronų ir kepinių, rudųjų ar laukinių ryžių, nesmulkintų avižų ir kvinos. Pirkdami perdirbtą ar keptą maistą, vietoj produktų, pagamintų iš baltų, rafinuotų miltų, rinkitės tuos, kurių ingredientas yra viso grūdo miltai.
Angliavandeniai riboti
Skirtingai nuo skaidulų turinčių angliavandenių, jūsų kūnas beveik iš karto skaido paprastus angliavandenius, todėl jie greitai pasisavinami, todėl greitai padidina cukraus kiekį kraujyje. Šie angliavandeniai, dar vadinami paprastu cukrumi, apima sacharozę arba paprastąjį stalo cukrų. Sacharozė dedama į daugelį saldintų maisto produktų, tokių saldainių ir sodos, ir yra pagrindinis saldiklis daugelyje pyragų, pyragų ir ledų. Norėdami sumažinti stresą beta ląstelėms, ribokite šių saldžių, saldintų maisto produktų suvartojimą, naudokite juos tik kaip retkarčiais naudojamus specialius patiekalus. Kiti paprasti cukrūs yra pieno produktuose esanti galaktozė ir fruktozė - pagrindinis vaisiuose esantis cukrus. Daugelyje vaisių taip pat yra daug skaidulų, kurios lėtina gliukozės įsisavinimą - pavyzdžiui, obuoliai, kriaušės, bananai ir uogos. Rinkitės sveikus vaisius, rinkdamiesi šaldytas ar konservuotas veisles be pridėtinio cukraus.
Kiti maisto produktai
Jei išlaikysite sveiką kūno svorį, sumažinsite beta ląstelių problemų, kurios gali sukelti 2 tipo diabetą, riziką. Ribokite mažiau nei 30 procentų visų suvartojamų riebalų ir valgykite mažai maisto produktų, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, riebią mėsą ir riebius pieno produktus. „MedlinePlus“ rekomenduoja valgyti kas keturias – penkias valandas, niekada nepraleisite valgio ir laikykite tik tokias dideles porcijas, kad patenkintumėte alkį. Pasitarkite su gydytoju arba užsiregistravusiu dietologu, kad nustatytumėte idealų kūno svorį ir galėtumėte sudaryti jums geriausią mitybos planą.
