Sojos miltai gaunami iš skrudintų sojų pupelių, susmulkintų į miltelius. Tai yra turtingas baltymų, taip pat geležies, B grupės vitaminų ir kalcio, šaltinis, todėl įvairūs produktai prideda malonią tekstūrą ir skonį, rašo SoyFoods.com. Sojų miltai yra riebūs, turintys visus natūralius aliejus, arba riebalai, iš kurių pašalinti riebalai perdirbimo metu. „Riebaluoti“ sojos miltai suteikia šiek tiek didesnį baltymų ir kalcio procentą. Abi sojų miltų formos turi naudą sveikatai.
Mažina širdies ligų riziką
Sojos miltai gali sumažinti širdies ligų riziką. 1999 m. FDA leido maisto etiketėse naudoti ryšį tarp sojos baltymų ir sumažėjusios koronarinės širdies ligos rizikos. FDA padarė išvadą, kad sojos baltymų įtraukimas į dietą, kurioje yra mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio, gali sumažinti koronarinės širdies ligos riziką sumažindamas cholesterolio kiekį kraujyje.
Sumažina menopauzės simptomus
Moterims, turinčioms menopauzę, gali būti naudinga įtraukti sojų miltus į savo racioną. Sojos miltai gali sumažinti karščiavimą, naktinį prakaitavimą, dirglumą ir nuotaikų svyravimus, patiriamus menopauzės metu. Merilendo universiteto medicinos centro duomenimis, klinikiniai tyrimai rodo, kad moterys po menopauzės, kurios valgo didelius dietinių sojos baltymų kiekius (maždaug 20–60 g per dieną), turėjo mažiau ir mažiau intensyvų karštą pliūpsnį ir naktinį prakaitavimą nei moterys, kurių žemesnis sojos vartojimas. Kai kurių tyrimų rezultatai buvo nevienodi. Tačiau sojos produktai, turintys ne mažiau kaip 15 mg genisteino, sojoje esančio izoflavono, per dieną duoda geriausius rezultatus.
Be glitimo
Sojos miltuose nėra glitimo; tai daro jį puikiu pakaitalu asmenims, jautriems glitimui. Anot medicinos praktikos slaugytojos Marcelle Pick, glitimas yra medžiaga, kuri suteikia tešlai elastingumo ir padaro makaronus bei duoną kramtomą. Jautrumas glitimui gali sukelti simptomus, įskaitant burnos opos, pykinimą ir vėmimą, nevirškinimą, pilvo pūtimą, viduriavimą ir lėtinį nuovargį. Sojų miltai neturėtų sukelti šių nepatogumų asmenims, jautriems glitimui.
