Maltą jautieną reikia virti atsargiai, kad būtų išvengta ligų, susijusių su maistu. Malta jautiena gali paruduoti dar nepasiekusi saugios temperatūros, ji taip pat gali išlikti rausva, kol ne tik saugu valgyti, bet ir pradės džiūti. Geriausia vengti retų ar vidutiniškai retų mėsainių, jei patys nesmulkinate mėsos, o gerai pagaminta yra per daug gerai atlikta, nebent esate sausų mėsainių mėgėjas. Vidutiniškai virti mėsainiai išlaiko skonį ir sultingumą, neprarandant saugumo. Norint užtikrinti optimalų saugumą, vidutinius mėsainius reikia virti iki tam tikros vidinės temperatūros, o ne tik tol, kol mėsa atrodys paruošta.
1 žingsnis
Užpurkškite savo groteles, keptuvę ar broilerių keptuvę dideliu kiekiu nelipnių kepimo purškalų. Tai ypač svarbu, kai kepate mėsą ant grotelių, kad mėsainis nepriliptų, nesubyrėtų ir nenukristų per grotelių stovą.
2 žingsnis
Įkaitinkite grilį ar keptuvę iki vidutinės arba įjunkite broilerį.
3 žingsnis
Padėkite mėsainį ant virimo paviršiaus.
4 žingsnis
Virkite mėsainį maždaug šešias minutes pusės colio storio. Kol verdate, spausdami mentelę nespauskite žemyn mėsainio, nes sultys pritrūks.
5 žingsnis
Atsargiai apverskite mėsainį ir virkite dar šešias minutes už kiekvieną pusės colio storio arba tol, kol jūsų momentinis termometras rodys 160 laipsnių Farenheito laipsnį, kai įdėsite į mėsą.
Reikalingi dalykai
-
Nelipnus kepimo purškiklis
Blynų viryklė
Momentinis nuskaitymo termometras
Patarimas
Įdėkite labai plonus mėsainius ir įdėkite momentinio nuskaitymo termometrą per krūvos viršutinę dalį, kad gautumėte vidinės temperatūros rodmenis.
Įspėjimas
Niekada nevertinkite džentelmeniškumo pagal mėsainio mėsos spalvą.
