Džiovinti jūros dumbliai, dažnai parduodami kaip nori ar rudadumbliai, yra įprastas japoniškų patiekalų, įskaitant suši, priedas. Šis maistas dažnai suteikia sodrų skonį ir traškią tekstūrą. Ieškokite jo specializuotose parduotuvėse, nors kai kurios maisto prekių parduotuvės jas parduoda plonais, kvadratiniais lakštais, kad būtų galima naudoti receptuose. Džiovinti jūros dumbliai yra naudingi valgant saikingai - juose yra daug vitaminų ir mineralų, tačiau yra gana daug natrio ir jodo.
Pagrindiniai jūros dumblių mitybos faktai
1/3 puodelio porcijos džiovintų jūros dumblių yra:
- 17 kalorijų
- 0 g riebalų
Didžiąją kalorijų dalį šioje jūros daržovėje gauna iš angliavandenių - kiekviena porcija turi 3 g. Šiame valgymo plane jums reikia kur kas daugiau, todėl apsvarstykite galimybę patiekti jūros dumblius su sveikais angliavandeniais, tokiais kaip ryžiai, kad patenkintumėte dienos normą - nuo 225 iki 325 g. Jūs taip pat suvartojate 1 g baltymų arba 1, 7–2, 1 procento idealaus suvartojimo.
Natris didelis
Džiovintų jūros dumblių porcijoje yra 312 mg natrio. Sveikam žmogui, kuris gali suvalgyti iki 2300 mg natrio, tai sudaro 13, 5 procento natrio, kurį galite suvartoti per dieną. Tačiau jei sergate hipertenzija ar širdies liga arba rizikuojate susirgti širdies liga, ribokite natrio vartojimą dar iki 1500 mg. Valgyti džiovintus jūros dumblius gali būti nepageidautina, jei jums taikoma viršutinė riba.
Jodas yra labai didelis
Valgykite porciją džiovintų jūros dumblių, o jūs suvartojate 6 720 procentų dienos rekomenduojamo jodo kiekio. Nors jūsų kūnas reikalauja jodo, kad sveika jūsų skydliaukės veikla, per daug yra blogas dalykas. Jei retkarčiais suvartosite jūros dumblių, nepakenksite jūsų sveikatai, tačiau reguliariai vartojant per daug šio maisto, gali išsivystyti gerybinės skydliaukės ligos arba pablogėti prieš tai buvusios skydliaukės ligos. Jei jūs ar šeimos narys kenčia nuo skydliaukės būklės, būtinai kreipkitės į gydytoją dėl didelio jodo vartojimo.
Yra kitų maistinių medžiagų
Jei į savo racioną įtrauksite džiovintus jūros dumblius, gausite pakankamai vitamino B-6 - 30 procentų reikiamo kiekio kiekvieną dieną porcijoje; šis vitaminas yra labai svarbus smegenų sveikatai ir funkcijai. Šis maistas taip pat suteikia 22 procentus kalio ir 17 procentų geležies, kurių jūsų organizmui reikia kasdien. Taip pat vartojate mažiau kalcio, magnio, fosforo, cinko, vario, vitamino A, tiamino, riboflavino, vitamino E, niacino ir vitamino B-12.
Antioksidantai jūros dumbliuose
Džiovintuose jūros dumbliuose yra antioksidantų, kurie gali būti naudingi jūsų sveikatai. 2009 m. Rugsėjo mėn. Leidinyje „Augalų maistas žmonių mitybai“ atliktas tyrimas pažymi, kad džiovinti jūros dumbliai suteikia daugiau antioksidantų nei termiškai apdoroti jūros dumbliai. Antioksidantai apsaugo kiekvieną jūsų kūno ląstelę nuo žalos, kurią sukelia laisvieji radikalai ir kiti aplinkos stresai.
