Taoistų dieta remiasi vietinių ekologiškų produktų valgymu sezono metu, kai įmanoma, vengiant rūgštaus maisto, dirbtinių maisto priedų, stipriai perdirbtų ir sunkiai virškinamų maisto produktų. Dėmesys skiriamas nesmulkintiems grūdams, vaisiams, daržovėms, sėkloms, riešutams, sojos produktams ir šiltam, virtam maistui. Maisto produktai, kurių reikia vengti, yra raudona mėsa, rafinuoti maisto produktai, tropiniai vaisiai, pieno produktai, cukrus, stiprūs prieskoniai ir šaltas maistas.
Dėmesys nesmulkintiems grūdams
Pasak „Universal Healing Tao“ įkūrėjo didžiojo meistro Mantak Chia, taoizmo racioną sudaro nuo 50 iki 70 procentų neskaldytų grūdų, nuo 20 iki 30 procentų daržovių ir nuo 5 iki 10 procentų gyvulinių ar pupelių produktų. Vengiama produktų, kurių maistinė vertė yra menka arba jo visai nėra, pavyzdžiui, rafinuotų baltųjų miltų produktų ir cukraus. Saldumas, būtinas suderinti su kitais keturiais skoniais - sūrus, rūgštus, kartaus ir aštraus skonio - gaunamas iš saldaus grūdų skonio, kuris pagerina virškinimą ir sukaupia energiją į vidų, teigia universalaus gydymo tao instruktorius Shashi. Tačiau rudieji ryžiai daoistų racione nėra skirti nei vaikams, nei pagyvenusiems žmonėms, kurie negali jo virškinti, nei pažengusiam Qigong specialistui, kuris yra per daug užpildytas Qi energija, kad galėtų valgyti grūdus, teigia Qigong meistras Qinyin.
Vietos auginami vaisiai ir daržovės
Ekologiški vietoje užauginti vaisiai ir sezoninės daržovės yra svarbūs taoizmo racione. Mėgstamos slyvos, taip pat kopūstai ir šakninės daržovės, tokios kaip ropės, burokėliai ir rutabaga, kurios prideda saldumo dietai. Vengiama tropinių vaisių, išskyrus papają, nes jie laikomi per rūgštais. Dauguma kitų vaisių ir daržovių yra vertinamos dėl juose esančių antioksidantų, kurie, pasak taoistų, lėtina ląstelių nudegimo greitį iki optimalaus vidutinio lygio nudegimo greičio. Kadangi manoma, kad per daug vaisių ir daržovių per dieną padidina deginimo greitį, jie ribojami nuo 20 iki 30 procentų dienos meniu. Anot Mantak Chia, ananasai, greipfrutai ir apelsinai turėtų būti valgomi dažniausiai, nes jie padeda virškinti.
Virti garuose ir kepti
Taoistų dietos maistas ruošiamas garuose arba maišant maišant, naudojant kukurūzų, dygminų arba sojų aliejų, ir turi išlikti traškus. Alyvuogių aliejus laikomas per sunkiu virimui, tačiau naudojamas salotose. Maistas, paruoštas ir patiekiamas šiltai, pavyzdžiui, sriubos, troškintos bandelės ir troškiniai, o ne šaltas ar žalias maistas ir gėrimai, išskyrus salotas, teikiamas pirmenybė.
Venkite sunkiai virškinamų maisto produktų
Laikoma, kad pieno produktai, sūris, raudona mėsa, kurioje yra sočiųjų riebalų, ir citrusiniai vaisiai yra sunkiai virškinami, todėl jų vengiama. Retkarčiais valgoma garuota balta mėsa ir žuvis, tačiau rekomenduojama valgyti tik vegetarišką maistą. Manoma, kad sūris ir saldūs desertai sulėtina energijos cirkuliaciją organizme ir daro ją lipnią ir neaiškią. Prieskoniai naudojami retai, nes jie taip pat laikomi sunkiai virškinami. Anot „Mantak Chia“, vištienos kaulais pagamintas sultinys kūdikiams duodamas vietoj pieno, o virti pieną pakeičia žalių lapų daržovių sultinys ir jūros dumblių sriubos.
