Kokosų pienas yra dažniausiai vartojamas augalinis pienas, kuriame gausu maistinių medžiagų. Jame taip pat yra daug riebalų, iš kurių didelė dalis yra sočiųjų. Sotieji riebalai laikomi kenkiančiais jūsų sveikatai, nes gali padidinti cholesterolio kiekį ir rizikuoti susirgti širdies ligomis. Vis dėlto labai diskutuojama, ar sočiųjų riebalų, gaunamų iš kokoso kokteilį, jums blogai, ar ne.
Patarimas
Kokosų pienas turi sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti cholesterolio kiekį. Tačiau, remiantis „Kokosų palmių“ ( Cocos nucifera L.) - tyrimų ir plėtros perspektyvų, paskelbtų internete 2019 m. Vasario mėn., Duomenimis, daugelis „tyrimų rezultatų“ rodo, kad kokoso riebalai yra sveiki širdžiai.
Kokosų pieno mitybos faktai
Daugelyje prekybos centrų prekiaujama įvairių rūšių kokosų pienu. Konservuoti, ilgai tarnaujantys produktai paprastai turi didesnį kokosų kiekį ir netgi gali panašėti į kokosų kremą. Gali būti, kad kartoninėse dėžutėse parduodami gėrimai labiau panašūs į liesą pieną, tačiau paprastai turi mažai (apie 5 procentus) kokosų pieno.
Apskritai 100 gramų (3, 5 uncijos) konservuoto kokosų pieno yra:
- 25 procentai vario dienos vertės (DV)
- 18 procentų DV geležies
- 11 procentų DV magnio
- 33 procentai DV mangano
- 8 procentai DV fosforo
- 5 procentai DV kalio
- 5 procentai DV cinko
Kokosų piene taip pat yra nedidelis kiekis (nuo 1 iki 4 procentų) kitų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, B komplekso vitaminai, vitaminas C ir cholinas. 100 gramų kokosų pieno galite gauti 2 gramus baltymų, 2, 8 gramų angliavandenių ir 21, 3 gramų riebalų. Didžioji dalis šių riebalų (18, 9 gramų) yra sočiųjų.
Saldintas, spirituotas kokosų pienas
Daugelis kokosų pieno produktų, kuriuos rasite šaldytuve, yra papildyti tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip kalcis ir vitaminai A, B12 ir D. Jie taip pat turi mažiau riebalų. Tačiau šiuose produktuose paprastai yra daug pridėtinio cukraus ir jie turi labai mažą kokosų kiekį.
Šimtas gramų saldinto, spirituoto kokosų pieno gėrimo paprastai tiekia 2, 1 g riebalų, 0, 2 g baltymų, 2, 9 g angliavandenių ir 2, 5 g cukraus. Tokie kokosų pieno gėrimai turi nedaug tų pačių maistinių medžiagų, palyginti su natūraliu kokosų pienu. Vietoj to, juose yra tokių vitaminų ir mineralų kaip:
- 14 procentų DV kalcio
- 7 procentai DV vitamino A
- 52 procentai DV vitamino B12
- 5 procentai DV vitamino D
Atsižvelgiant į tai, kokie gali būti skirtingi kokosų pieno produktai, turėtumėte būti atsargūs pasirinkto produkto atžvilgiu. Greičiausiai naudosite kokosų pieno naudą, jei pasirinksite natūralų, nesaldintą produktą.
Geriamas kokosų pienas
Geriamas kokosų pienas paprastai laikomas sveiku pasirinkimu. Tačiau tai, ar kokosų pienas turi naudos, priklauso nuo jūsų pasirinkto produkto. Akivaizdu, kad gėrimas, kurio sudėtyje yra tik 5 procentai kokosų, gaus maistinę naudą. Tačiau pagrindinis komercinių kokosų pieno produktų trūkumas yra jų pridėtas cukrus.
Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja, kad ne daugiau kaip 10 procentų kalorijų jūsų racione susidarytų iš pridėto cukraus. Laimei, kokosas yra natūraliai saldus vaisius, tai reiškia, kad šiuose gėrimuose pridėtinio cukraus gali būti gana mažai.
Natūralus kokosų pienas, priešingai, neturi pridėtinio cukraus ir įvairių naudingų maistinių medžiagų. Tačiau jame yra daug didesnis riebalų kiekis. Daugeliui žmonių, be dietų, kurių metu angliavandeniai mažai angliavandenių, kokosų pienas yra neriebus.
Kokosų pieno riebalų kiekis
Dauguma žmonių, laikydamiesi įprastos 2 000 kalorijų dietos, turėtų suvartoti tik 65 gramus riebalų kiekvieną dieną. Iš sočiųjų riebalų turėtų būti ne daugiau kaip 20 gramų. Tai reiškia, kad trečdalis jūsų riebalų DV gali būti gaunami iš vienos 100 gramų kokosų pieno porcijos. Didelis sočiųjų riebalų kiekis kokosų piene reiškia, kad iš esmės jūs taip pat viršijote šios rūšies riebalų dienos normą.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja žmonėms vengti sočiųjų riebalų, nes jie gali padidinti jūsų cholesterolio kiekį, o tai gali turėti įtakos jūsų širdies sveikatai. Sotieji riebalai paprastai siejami su gyvuliniais riebalais, tokiais kaip sviestas ir kiauliniai taukai, tačiau jų yra ir daugelyje tropinių daržovių. Šie riebalai paprastai laikomi lygiaverčiais, neatsižvelgiant į tai, ar jie kilę iš augalinių šaltinių.
Tačiau, remiantis „Kokosų palmių“ ( Cocos nucifera L.) - „Tyrimų ir plėtros perspektyvos“ duomenimis, atliekant įvairius tyrimus nesutariama ir kokosų riebalų kiekis jūsų sveikatai yra neutralus, įskaitant 2016 m. „European Journal of Nutrition“ atliktą tyrimą, kuris parodė, kad jis to nepadarė. Neveikia trigliceridų, cholesterolio ar kitų kardiometabolinės rizikos žymenų. Tiesą sakant, dažnai parodoma, kad kokosų produktų vartojimas padidina cholesterolio kiekį ir sumažina širdies ligų riziką.
Kokosų pienas ir sočiųjų riebalų
Priežastis, dėl kurios kokoso riešutų riebalų kiekis sukelia tiek daug ginčų, sietina su sočiųjų riebalų rūšimi. Kokosas turi ilgų ir trumpų grandinių sočiųjų riebiųjų rūgščių mišinį, tačiau dauguma jų yra vidutinės grandinės riebalų rūgštys. Skirtingai nuo kitų sočiųjų riebalų, vidutinės grandinės riebalų rūgštys gali būti naudingos jūsų širdžiai, tačiau tyrimai apie tai dažnai yra prieštaringi.
Daug ginčų dėl to, ar kokosas gali padidinti jūsų cholesterolio kiekį, yra paremti mitybos pasirinkimu. Kokosas kokteilis vartojamas įvairiomis formomis visame pasaulyje, ir daugelis žmonių, valgančių šį maistą, turi mažesnę širdies ligų riziką. Tačiau šie žmonės nevartoja vakarietiškos dietos ir dažniausiai vengia perdirbto ir rafinuoto maisto.
Kokosų pienas ir cholesterolis
Kadangi tiek daug nesutarimų dėl to, ar kokoso riebalai gali padidinti jūsų cholesterolio kiekį, geriausia yra vartoti saikingai kokosų produktus. Jei norite gerti didelius kokosų pieno kiekius, turėtumėte įsitikinti, kad likusioje jūsų raciono dalyje daugiausia yra polinesočiųjų riebalų, kurie yra naudingi jūsų širdžiai.
