Skrudinta jautiena yra tiek įspūdingas vakarienės patiekalas, kuris garantuoja malonumą miniai, tiek skanūs likučiai, kuriais galėsite mėgautis visą savaitę. Bet viskas priklauso nuo to, kaip iškepsite nuoširdžiai supjaustytą mėsą.
Pagrindinė „HelloFresh“ virėja Claudia Sidoti parengė paprastą, lengvai įgyvendinamą kepsnio jautienos receptą. Bet prieš pradėdami ruoštis, atminkite, kad šis patiekalas reikalauja šiek tiek papildomo laiko, todėl atitinkamai pasiruoškite, jei laukiatės svečių!
Skrudintos jautienos sudedamosios dalys
- Kepimas su kaulais su šonkauliu: Sidoti teigimu, kepsnys su kaulais suteikia maksimalų skonį ir geriausią vaizdą lėkštėje. Jei norite suteikti sultingumo, pasirinkite jautienos pjūvį su maloniu riebalų sluoksniu.
- Prieskoniai: Česnakai, šviežias rozmarinas, švieži čiobrelių lapai, paprika, košerinė druska ir švieži pipirai.
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Nebūtina: raudonojo vyno ir jautienos atsargos.
Norite daugiau sveikų receptų? Atsisiųskite „MyPlate“ programą ir gaukite paprastų, skanių patiekalų ir užkandžių, pritaikytų jūsų mitybos tikslams.
Kaip virti jautienos kepsnį
- Įkaitinkite orkaitę: įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.
- Paruoškite mėsą: Nedideliame dubenyje sumaišykite aliejų, česnaką, čiobrelius, druską, rozmariną, papriką ir pipirus ir viską sutrinkite. Tada įdėkite kepsnį į keptuvę su kepimo stovu.
- Skrudinkite mėsą: kepkite mėsą 15 minučių ir tada sumažinkite šilumą iki 325 ° F. Kepkite dar 45 minutes - 2 valandas, priklausomai nuo to, kaip jums patinka virta mėsa. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, jautienos atsargų ar net raudonojo vyno purslų, kad sultys atsipalaiduotų.
- Patiekimas: prieš patiekdami kepsnį išimkite iš orkaitės ir leiskite pailsėti 15–30 minučių. Sidoti mėgsta vidutiniškai retą kepsnį, supjaustytą labai plonai - o tai ypač gerai sumuštiniams!
Duokite savo patiekalui sezoninį posūkį
Yra keletas ingredientų ir šoninių, kuriuos galite pridėti prie savo kepsnio, kad suteiktumėte tai rudenį ar žiemą įkvėptą posūkį, kuris puikiai tinka šaltu oru dienomis. Sezonines daržoves, pavyzdžiui, Briuselio kopūstus, šaknines daržoves, moliūgą ar moliūgą, galima skrudinti toje pačioje keptuvėje, taip gaunant malonų skonių derinį. Arba pridėkite šiek tiek pankolio ir obuolių, kad saldesnis profilis, kuris gerai derėtų su tokiu mėsos pjūviu.
Grybai yra dar vienas puikus garnyras, kurį galite suporuoti su rudeniniu kepsniu, sako Sidoti. Grybų gausu rudenį, juos taip pat galima skrudinti kartu su jautiena arba paskaninti atskirai ir patiekti ant šono. Sidoti rekomenduoja pasigaminti miško grybų mišinį ir pagardinti juos šviežiais česnakais ir žolelėmis.
