Nemanykite, kad avižos yra nuobodus pusryčių pasirinkimas. Kūrybingi virtuvėje, galite pusryčiams iškepti avižų košę, kuri yra nuoširdi, skani ir maistinga.
Įgudę gaminti skrudintas avižas ant viryklės viryklės arba orkaitėje, galite jas panaudoti skanesnei avižinių dribsnių ar traškios granolos versijai, kurią lengva pasiimti su savimi kelyje. Štai kaip tai padaryti.
Virimo avižos
Avižos yra puikus bet kokio valgymo plano priedas, nes jos yra viso grūdo grūdai. Per USDA per dieną turėtumėte gauti nuo 3 iki 8 uncijų grūdų, atsižvelgiant į jūsų mitybos poreikius, ir bent pusė tų grūdų turėtų būti sveiki. USDA nurodo, kad 1 uncijos avižų porcija turi tik 110 kalorijų, gaunamų iš 2 gramų riebalų, 19 gramų angliavandenių ir beveik 5 gramų baltymų. Avižos taip pat yra geras skaidulų, geležies, magnio ir cinko šaltinis.
Daugeliui žmonių kažkuriuo gyvenimo momentu patiko dubenys avižinių dribsnių, tačiau ar kada bandėte avižinius dribsnius naudoti skrudintomis avižomis? Tai gali padaryti didelį skirtumą gatavame produkte. Galite pasirinkti virti avižų košę arba plieno pjaustytas avižas; tačiau Carnegie Mellon universitetas rekomenduoja naudoti pjaustytas avižas, kad būtų geresnis skonis ir tekstūra, net jei jie šiek tiek ilgiau užtrunka.
Štai kaip galite gaminti skrudintas avižas:
- Šildykite keptuvę ant viryklės viršaus per vidutiniškai aukštą. Įpilkite šiek tiek sviesto, jei norite.
- Kai keptuvė šilta ir sviestas ištirps, į keptuvę įdėkite avižas ir leiskite įkaisti maždaug minutę ar dvi.
- Dažnai melskite avižas, kad paskatintumėte tolimesnį skrudinimą.
- Kai avižos pasidaro aukso rudos spalvos, nukelkite nuo ugnies. Jei naudojate sviestą, avižos įgauna sviesto košės kvapą.
- Vietoj avižų skrudinimo ant viryklės viršaus paskleiskite avižas ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir išklokite orkaitėje, įkaitintoje iki 350 laipsnių Fahrenheito. Skrudinkite juos 10 minučių, retkarčiais pasukdami, kad paskatintumėte tolygesnį skrudinimą.
Skrudintų avižų naudojimas receptuose
Kai turėsite skrudintas avižas, galėsite jas panaudoti puikiam avižinių dribsnių dubeniui gaminti. Karnegio Mellono universitetas, gamindamas avižinius dribsnius, rekomenduoja naudoti skysčio ir žalių avižų santykį 4: 1. Jei norite, kad avižiniai dribsniai būtų kremingesnio skonio, naudokite vandens ir nenugriebto pieno derinį, nors, jei norite, galite naudoti tik vandenį. Ant viryklės viršaus užpilkite skysčio ant vidutinės ugnies.
Kai skystis užvirs, įmaišykite skrudintas avižas ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Troškinkite apie 30 minučių, kol avižos sugers visą skystį, o drėgmė bus tiršta. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite sėdėti dar maždaug penkias minutes.
Kiti skrudintų avižų receptai
Jei mėgstate ruošti avižų košę arba plieniniu pjaustytą avižą, bet norite kažko, kas šiek tiek skiriasi nuo karštų, minkštų grūdų, turite galimybę iškepti avižas į skanią granolą ar muslią. Šių grūdų parduotuvėse pirktose versijose gali būti daug riebalų, cukraus ir kalorijų, tačiau gamindami juos namuose galėsite daugiau kontroliuoti sudedamąsias dalis.
Pavyzdžiui, „Mayo“ klinika paaiškina, kaip vietoje perdirbto cukraus ir daug aliejaus pagaminti granolą su medumi ir obuolių padažu. Receptas ragina maišyti avižų ir sėlenų dribsnius su medaus, obuolių padažo, vanilės ir cinamono deriniu, prieš tai viską išbarstant ant kepimo skardos (kartu su keliais skrudintais migdolais) ir kepant 350 F maždaug 30 minučių.
Kitas būdas - šis šiek tiek paprastesnis - yra visiškai praleisti saldiklius. Mitybos ir dietologijos akademija paaiškina, kaip galite avižas ir sėlenas paskleisti ant kepimo skardos ir skrebučius 10 minučių esant 350 F. Iš ten galite pridėti skrudintų riešutų ir sėklų bei džiovintų vaisių.
Galiausiai, LIVESTRONG.com turi keletą maistingų avižų pagrindu pagamintų receptų, tokių kaip „Vanilla migdolų baltymų granola“. Tai puikus pasirinkimas virti avižų košę į pusryčių košę.
