Žmogaus kūne esantys skysčiai teikia virškinimą, sutepimą, maistinių ir deguonies transportavimą bei apsaugą. Norint atlikti šias funkcijas, rūgščių lygis turi būti įvairus, kad atitiktų kūno funkciją. Bendras rūgštingumo ar šarmingumo lygis matuojamas pagal pH skalę ir turi būti atidžiai kontroliuojamas kiekvieno kūno skysčio.
PH skalė
Rūgštingumas apibūdinamas kaip medžiagos sugebėjimas paaukoti teigiamai įkrautus jonus cheminės reakcijos metu. Kita vertus, pagrindinė cheminė medžiaga yra tokia, kuri sugeba priimti teigiamai įkrautus jonus. Kiek rūgštinė ar šarminė cheminė medžiaga yra, galima išmatuoti pagal pH skalę nuo 0 iki 14. Kuo arčiau skaičius yra 0, tuo rūgštesnė medžiaga yra ir kuo šis skaičius didesnis, tuo bazingesnis junginys. Pavyzdžiui, vandens pH yra 7, kuris yra neutralus. Skalė pagal funkciją yra logaritminė, tai reiškia, kad kiekvienas sveikas skaičius padidėja arba sumažėja, todėl jo stiprumas keičiamas 10 kartų. Iš esmės, kai pH keičiasi nuo 7 iki 6, junginys yra 10 kartų rūgštesnis.
Reguliavimo sistemos
Biocheminis reguliavimas žmogaus kūne atliekamas naudojant bikarbonato, fosfato ir baltymų sistemas. Jie visi dirba pernešdami teigiamai įkrautus vandenilio jonus pirmyn ir atgal per ląstelių membranas. Bikarbonatas yra pagrindinė buferinė sistema įvairiose kūno sistemose, įskaitant kraują, skrandį, inkstus ir plaučius. Reakciją, kuri reguliuoja pH lygį, katalizuoja fermento karboanhidrazė. Padidėjęs šio fermento aktyvumas padidina bikarbonato ir pagrindinio skysčio kiekį. Priešingai, sumažėjimas lemia rūgštesnį skystį. Vaistai, blokuojantys šį fermentą, gali būti naudojami norint pakeisti pH ir skysčių kiekį organizme, taip pat įprastai naudojami sergant glaukoma ir aukščio liga.
Kūno skysčiai ir pH lygis
Seilių, kraujo ir stuburo skysčių pH yra apie 7, 4. Šis beveik neutralus lygis apsaugo audinius nuo pažeidimų, kuriuos gali sukelti lygiai bet kuriame pH skalės gale. Protonų pompos, reguliuojančios vandenilio jonus skrandyje, palaiko pH tarp 1, 5 ir 3, 5. Šis labai rūgštus skystis skaido maistą ir leidžia tęsti virškinimą. Bet kurios iš šių sistemų pakeitimai gali sukelti rimtų sveikatos sutrikimų. Pavyzdžiui, jei dėl pH disbalanso burnoje atsiranda dantų ėduonis, o pakitęs kraujas gali sukelti kvėpavimo sunkumų. Kai skrandžio rūgštis nepatenka į apsauginį stemplės sfinkterį, gali pakenkti širdis ir atsirasti rūgštus skonis. Deginimo pojūtį sukelia rūgštus stemplės audinio pažeidimas, o nuolatinis rūgštingumas gali sukelti negrįžtamus pokyčius ir vėžį.
Kūno skyriai ir skysčio pH
Kūno skyriuose taip pat yra mechanizmų, reguliuojančių pH lygį. Makštyje pH lygis yra šiek tiek rūgštus - 4, 3. Šis lygis neleidžia kenksmingoms bakterijoms ir grybeliams sukelti simptominių infekcijų, o bet kokie šio vidurkio dariniai gali padėti diagnozuoti įvairias ligas, tokias kaip bakterinė vaginozė ir kandidozė. Poilsio žmogaus gimdoje pH svyruoja nuo 6, 6 iki 7, 6, jį veikia menstruacinis ciklas. Pilvo ir dubens ertmėse yra gimda, kiaušidės, plonoji žarna ir storosios žarnos. Šių ertmių pH yra 7, 4, kintant kai kurioms ligoms, tokioms kaip skrandžio vėžys.
