Aiškėjant kai kuriems neigiamiems sviesto ir tropinių aliejų poveikiams sveikatai, alternatyvūs produktai tampa patrauklesni. Avokadų aliejus yra natūralūs riebalai, ekstrahuojami iš avokado medžio vaisių. Šis aliejus savo struktūra ir skoniu yra panašus į alyvuogių aliejų, todėl jį galite naudoti gaminant maistą ir kaip kelių patiekalų bei padažų ingredientas. Vienintelis avokado maistingumas yra jo kaloringumas ir riebalų kiekis.
Kalorijos
1 valgomasis šaukštas. porcijoje avokado aliejaus yra 124 kalorijos. Kalorijos yra tiesiog šilumos matas ir parodo energijos kiekį, kurį konkretus maistas suteikia kūnui. JAV žemės ūkio departamento vertinimu, suaugusiems žmonėms reikia apie 2200 kalorijų per dieną, kad būtų patenkinti jų energijos poreikiai. Porcija avokadų aliejaus sudaro apie 6 procentus šios sumos.
Bendras riebalų kiekis
1 valgomasis šaukštas. porcijoje avokadų aliejaus yra 14 g bendrųjų riebalų. Jūsų kūnui reikalingi dietiniai riebalai energijai kaupti ir transportuoti vitaminams, izoliuoti ir apsaugoti organus bei gaminti hormonus. Riebalai turėtų sudaryti nuo 20 iki 35 procentų visų jūsų kalorijų, tai sudaro apie 49–86 g riebalų kiekvieną dieną. Porcija avokadų aliejaus sudaro apie 16–29 procentus tipiškų suaugusiųjų paros riebalų poreikio.
Sotieji riebalai
Kiekvienoje avokadų aliejaus porcijoje yra apie 1, 6 g sočiųjų riebalų. Sočiųjų riebalų paprastai yra gyvūniniuose produktuose ir jie gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, kai jų suvartojama daugiau. Yra tam tikrų ginčų dėl sočiųjų riebalų įtakos širdies ir kraujagyslių sistemai ir jei jūsų kūnui jų iš tikrųjų reikia, tačiau Amerikos širdies asociacija teigia, kad turėtumėte kiek įmanoma labiau apriboti sočiųjų riebalų vartojimą. Anot AHA, turėtumėte stengtis suvartoti mažiau nei 7 procentus kalorijų iš šių riebalų.
Nesotieji riebalai
Didžioji dalis avokadų aliejuje esančių riebalų yra nesočiosios. Porcijoje avokadų aliejaus yra beveik 10 g mononesočiųjų riebalų ir apie 2 g polinesočiųjų riebalų. Mononesotieji riebalai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų riziką. Polinesoieji riebalai turi panašų pranašumą kaip ir mononesotieji riebalai, tačiau jie taip pat gali daryti teigiamą poveikį gliukozės kiekiui kraujyje ir sumažinti diabeto riziką. Polinesočiųjų riebalų sudėtyje yra omega-3 ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios įrodė gebėjimą sumažinti koronarinės širdies ligos riziką, sumažinti nereguliarų širdies plakimą ir mažinti kraujospūdį.
