Kai kurie maisto produktai gali būti jums naudingi, tačiau yra maisto produktų, kurių jūsų kūnas negali suvirškinti. Daugelyje sunkiai virškinamų maisto produktų yra angliavandenių, kurie virškinimo metu nėra tinkamai suskaidomi, dažnai dėl bendro fermento trūkumo. Maisto produktai, turintys daug skaidulų, taip pat gali būti sunkiai virškinami.
Patarimas
Daržovėse, grūduose ir pieno produktuose yra angliavandenių, kuriuos sunku suvirškinti.
Virškinimo procesas
Virškinimas prasideda burnoje, kur maistas mechaniškai suskaidomas kramtant, o seilėse esantys fermentai pradeda skaidyti krakmolą. Skrandžio rūgštis ir fermentai skrandyje ir toliau skaido maisto daleles, ruošdamiesi patekti į plonąją žarną. Fermentai, bakterijos, tulžis ir vanduo plonojoje žarnoje užbaigia maistą skaidydami maistinius angliavandenių, baltymų ir riebalų komponentus.
Nacionalinis diabeto, virškinimo ir inkstų ligų institutas teigia, kad plonosios žarnos sienelės sugeria šias maistines medžiagas ir per visas ne maistines medžiagas patenka į storąją žarną. Storoji žarna pašalina vandens perteklių, kurį paėmė plonoji žarna virškinimui palengvinti, ir pašalina visas likusias maistines medžiagas rezorbcijai. Likusi išmatų medžiaga patenka per tiesiąją žarną ir išangę kaip atliekos.
Kai kurie maisto produktai yra sunkiau virškinami ir juose gali būti medžiagų, kurių organizmas nesugeba suskaidyti. Kai kuriems žmonėms trūksta fermentų, reikalingų tinkamai virškinti tam tikrus maisto produktus, ir valgant šiuos maisto produktus gali pasireikšti dujos, pilvo pūtimas ir pilvo skausmas. Maisto netoleravimas yra nesugebėjimas virškinti tam tikros rūšies maisto.
Maistas, kurio jūsų kūnas negali suvirškinti
Pluoštas yra augalinės kilmės medžiaga, sudaryta iš angliavandenių. Harvardo TH Chan visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, dauguma angliavandenių suskaidomi į paprastesnes cukraus molekules, tačiau ląstelienos angliavandeniai negali būti suskaidomi ar suvirškinami. Per daug skaidulų arba staigus maistinių skaidulų padidėjimas gali sukelti dujas, pilvo pūtimą ir kartais viduriavimą.
Tirpus pluoštas, sudarydamas iš vandens, sudaro į gelį panašią medžiagą, kuri padeda palaikyti gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje. Tirpus pluoštas taip pat leidžia jaustis pilnesniam, o tai gali skatinti svorio metimą. Maisto produktai, kuriuose yra daug tirpių skaidulų, yra avižos ir riešutai.
Netirpus pluoštas nesugeria vandens, bet yra naudingas judant medžiagoms per virškinamąjį traktą. Maisto produktai, kuriuose yra netirpių skaidulų, yra sveiki grūdai ir daržovės, tokios kaip morkos ir pomidorai.
Laktozės netoleravimas: priežastys ir simptomai
Laktozė yra piene ir kituose pieno produktuose esantis cukrus, kuriam suskaidyti reikia fermento laktazės. Anot Mayo klinikos, laktazės arba nepakankamo fermento kiekio nėra suaugusiesiems, ypač žmonėms iš Afrikos, Azijos, Ispanijos, Viduržemio jūros ar Amerikos indėnų.
Be laktazės laktozė neskaidoma plonojoje žarnoje ir nesuvirškinta patenka į storąją žarną. Per dvi valandas suvartojęs pieno produktą laktozės netoleruojantis asmuo gali patirti dujų, pilvo pūtimą, mėšlungį, viduriavimą ir pykinimą.
FODMAPs: Fermentuojami maisto produktai
Yra žinoma, kad žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu, angliavandenių grupė blogai pasisavinami plonojoje žarnoje, todėl žarnyne fermentuojama nesuvirškinta medžiaga, jei trūksta tinkamų fermentų. Šie angliavandeniai bendrai vadinami FODMAPs, reiškiančiais fermentuojamus oligosacharidus, disacharidus ir monosacharidus bei poliolius.
Fermentacijos metu susidaro dujos, kurios sukelia pilvo pūtimą ir pilvo skausmą plonojoje žarnoje. Fermentacija gaubtinėje žarnoje sukelia viduriavimą, nes nesuvirškinti FODMAP traukia vandens molekules, todėl išmatų medžiaga sulaiko skystį.
Sunkumas virškinant FODMAP angliavandenius
Fermentuojamiems oligosacharidams priklauso pupelės, ankštiniai augalai, grūdai ir sunkiai virškinamos daržovės, tokios kaip svogūnai, artišokai ir porai. Prie sunkiai virškinamų disacharidų priskiriama maltozė melasoje ir virtos saldžiosios bulvės bei laktozė piene.
Monosacharidai, tokie kaip gliukozė, paprastai lengvai virškinami, tačiau vaisiuose randama fruktozė ir stalo cukrus kai kuriems žmonėms sunkiau įsisavinami. Kai kuriose daržovėse taip pat yra fruktozės, pavyzdžiui, brokoliuose, šparaguose ir okra. Cukraus alkoholiai, esantys saldikliuose, tokiuose kaip ksilitolis ir sorbitolis, yra polioliai ir gali sukelti žarnyno sutrikimus, nes jie nėra absorbuojami į kraują kaip gliukozė.
