Be abejo, tofu priklauso mažai angliavandenių turinčiai dietai. Pradėjusiesiems, daugumoje tofu rūšių yra labai mažai angliavandenių. Be to, tofu veikia kaip baltymų alternatyva mėsai ir paukštienai, turi mažai kalorijų ir suteikia širdžiai sveikų nesočiųjų riebalų energijai. Kadangi jis yra pagamintas iš paskrudinto sojos pieno, tada spaudžiamo, kad pašalintų drėgmę, nevalgykite tofu, jei esate alergiškas sojai.
Tofu sudėtyje esantys grynieji angliavandeniai
Tofu natūraliai turi mažai angliavandenių, kurie sutraukiami atimant pluoštą iš visų angliavandenių. Gausite 2–3 gramus neto angliavandenių per 4 uncijas porcijos minkšto, įprasto ar tvirto tofu. Bet koks būdas tai pažvelgti, tinka dieta, kurioje mažai angliavandenių, priklausomai nuo plano, nuo 20 iki 150 neto angliavandenių per dieną. Tačiau vis tiek svarbu patikrinti angliavandenius įsigytame tofu. Kai kuriuose produktuose yra tris kartus daugiau angliavandenių, o tai gali būti per daug, jei esate stadijoje, kuri griežtai riboja angliavandenius.
Kepti tofu produktai taip pat veikia meniu, kuriame mažai angliavandenių, tačiau stebėkite porcijas. Keli prekės ženklai turi nuo 2 iki 4 gramų grynųjų angliavandenių, bet tai yra 2 uncijos porcijai. Kitų prekės ženklų kepto tofu yra nuo 3 iki 12 gramų neto angliavandenių.
Tofu taip pat naudojamas gaminant dešrainius be mėsos, dešrų pyragus ir kielbasa, kuriais galite mėgautis nedidelėmis porcijomis, laikydamiesi dietos, kurioje mažai angliavandenių. Vienoje tofu dešros grandyje ir 4 uncijų porcijoje kielbasa yra 4–6 gramai grynųjų angliavandenių, tuo tarpu tipiniame tofu dešrainyje yra tik 1–2 gramai.
„Tofu“ praranda svorio praradimą
Mažas angliavandenių kiekis nėra vienintelė priežastis, dėl kurios tofu yra geras dietos dietos laikymasis. Tofu taip pat yra alternatyvus baltymų šaltinis, per kurį patiekiama nuo 7 iki 10 gramų baltymų per 4 uncijos porcijas. Maistuose, kurie yra visaverčiai baltymai, yra visos būtinosios aminorūgštys. Nors gyvuliniai baltymai yra visaverčiai, daugumoje augalinių maisto produktų trūksta kai kurių aminorūgščių. Tai padaro tofu svarbiu baltymu visiems, kurie laikosi vegetariškos dietos.
Nepamirškite, kad mažai angliavandenių dietos metu jums reikia pakankamai baltymų, kad kūnas nenuvargtų raumenims energijai gauti. Baltymai taip pat padeda mesti svorį kitais būdais: jis verčia jaustis pilnai, nedidina cukraus kiekio kraujyje ir gali sukelti riebalų deginimą.
Nepaisant to, kad mažai angliavandenių turinčios dietos nėra susijusios su kalorijų suvartojimu, vis tiek verta žinoti, kad tofu porcijoje yra tik apie 60–80 kalorijų. Kitas privalumas, kurį gausite iš tofu, yra tas, kad 60 procentų jo kalorijų gaunama iš riebalų, kurių jūsų kūnui reikia energijai pjaustant angliavandenius. Dar geriau jūsų sveikatai, dauguma tofu esančių riebalų yra cholesterolio kiekį mažinantys nesoieji riebalai.
Kiti sojos produktai, laikantis mažai angliavandenių dietos
Nesaldintas sojų pienas, kuris naudojamas gaminant tofu, yra vienintelė pieno forma priimtinų maisto produktų sąraše Atkinso dietos indukcijos fazei. Viename paprasto nesaldinto sojos pieno puodelyje yra 2 gramai neto angliavandenių, palyginti su 10 gramų pasaldintame sojuje ir 22 gramai neto angliavandenių, jei ieškote šokoladinio sojos pieno.
Jei mėgstate kitus sojų maisto produktus, pavyzdžiui, skrudintas sojų pupeles, edamame ar miso, jums bus malonu žinoti, kad jie visi turi mažai angliavandenių. Raudoname ar rudame miso yra 3 gramai grynųjų angliavandenių viename šaukšte, tačiau baltajame miso yra nulis angliavandenių. Užkandžiaukite ant 2 šaukštų sojos riešutų, kurie yra skrudintos sojų pupelės, ir gausite tik 3 gramus neto angliavandenių. Pagaliau 1/2 puodelio žaliojo edamame yra 3 gramai neto angliavandenių, tuo tarpu tokia pati konservuotų juodojo edamame porcijų dalis yra tik 1 gramas.
„Tofu“ naudojimo patarimai
Trys tofu tipai - minkšti arba šilkiniai, įprasti ir tvirti - naudojami skirtingai, atsižvelgiant į jų konsistenciją. Tvirtas tofu turi tankią tekstūrą, todėl galite jį supjaustyti kubeliais ir naudoti patiekaluose vietoje baltymų, pavyzdžiui, mėsos, paukštienos ir žuvies. Minkštas arba šilkinis tofu turi į pudrą panašią tekstūrą, kuri gerai tinka padažui, panardinimui ir padažams gaminti. Įprasto tofu konsistencija yra tarp kitų dviejų. Pagalvokite apie tai kaip rikotos sūrio ar plaktų kiaušinių pakaitalą.
Tvirtas tofu sugeria prieskonių ir padažų skonį, tačiau pirmiausia jį reikia nusausinti ir išdžiovinti. Jei kepsite ją orkaitėje apie 25 minutes, ji bus pakankamai sausa, kad būtų užtikrintas maksimalus įsisavinimas. Kepimas taip pat suteikia mėsai panašesnę tekstūrą.
Vieno patiekalo patiekalą marinuokite tofu kubelius čili padažo, sojos padažo ir česnako mišinyje, tada kepkite tofu su bok choy, salierais, svogūnais ir daigais. Taip pat galite padaryti salotų įvyniojimą, kurio pagrindas yra tofu. Tofu supjaustykite plonais griežinėliais, tada valandą marinuokite mėgstamame padaže. Kepkite riekeles, kol jos taps šviesiai rudos, leiskite joms atvėsti ir apvyniokite jas salotose kartu su sūriu, agurku, ridikėliais ir šiek tiek padažo.
