Pilno grūdo ir balti makaronai turi labai mažai riebalų. Bet jei suvalgysite per daug ar į savo makaronus įdėsite šiek tiek padažų, galite suvalgyti per daug kalorijų ir priaugti svorio. 2010 m. Dietos gairės amerikiečiams skatina sudaryti bent pusę savo kruopų nesmulkintų grūdų, todėl sveikų pasirinkimas yra rinktis viso grūdo makaronus, o ne baltus makaronus.
Pilno grūdo ir balti makaronai
Pilno grūdo makaronai gaminami iš viso kviečių branduolio. Tai reiškia, kad makaronuose lieka svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip ląsteliena, geležis ir B grupės vitaminai. Kita vertus, balti makaronai gaminami iš perdirbtų miltų, kurie prarado svarbias maistines medžiagas. Dėl šios priežasties JAV gaminamos pastos turi būti praturtintos, o į jas vėl pridėta geležies ir B grupės vitaminų.
Riebalai ir kalorijos
Pilno grūdo ir balti makaronai turi maždaug tiek pat kalorijų ir riebalų porcijoje. JAV žemės ūkio departamento „MyPlate“ plane nurodoma ½ puodelio virti arba 1 uncija džiovintų makaronų kaip viena porcija. Daugelio etikečių sąrašas yra 2 uncijos. kaip porcija. Dvi uncijos. arba 1 puodelis makaronų turi 200 kalorijų. Abiejų rūšių makaronai turi mažai riebalų. Pilno grūdo makaronai turi 1, 5 g riebalų, o balti makaronai - 1 g. Jei įkelsite savo lėkštę, riebalų suvartojimas šiek tiek padidės, tačiau kalorijų suvartojimas padidės labiau. Išmatuodami makaronus matavimo taurele ar maisto skalėje, galite padėti nustatyti, kiek makaronų turėtumėte valgyti nepersistengdami.
Pluošto
Vienas iš nesmulkintų grūdų ir baltų makaronų skirtumų yra skaidulų kiekis. Pilno grūdo makaronai vienoje porcijoje turi 6 g skaidulų, o balti makaronai - tik 2 g. Pluoštas padeda užpildyti jus nepridedant papildomų kalorijų, todėl jei valgysite viso grūdo makaronus, sotumas bus sotus ir greičiausiai suvalgysite mažiau. Tai gali neleisti persivalgyti ir priaugti nepageidaujamų svarų.
Padažai
Dauguma žmonių nevalgo vien paprastų makaronų. Jie padengia jį įvairiais padažais, sviestu ar aliejais. Tai gali būti penėjimas makaronų inde. Grietinėlės padažai, tokie kaip Alfredo ar sūrio padažai, yra užpildyti riebalais. Sviestas ir aliejus yra gryni riebalai. Pasirinkę pomidorų padažą sumažinsite riebalų kiekį, kurį įdėsite į savo makaronus. Taip pat yra nedaug riebių grietinėlės padažų, kuriuos galite pasigaminti patys.
