Prancūziškos bulvytės yra mėgstamas užkandis ar garnyras daugelyje meniu visoje šalyje. Nors bulvytės yra vienas populiariausių bulvių valgymo būdų, jos taip pat gali būti kaltas malonumas stebintiems jų liemenę.
Patarimas
Traškios, karštos, vamzdynais supjaustytos bulvytės yra skanus patiekalas daugelyje meniu, tačiau jose taip pat gali būti perteklinių riebalų, natrio ir kalorijų, kurios gali neigiamai paveikti organizmą.
Bulvytės: paslėpta riebalų bomba
Nesvarbu, ar tai batai su batonais, ar kepsnys, ar įprasti, traškūs karštos bulvytės yra populiarus užkandis ar garnyras prie patiekalų baruose, greito maisto ir sėdimų restoranų dalyse. Pjaustytos bulvės, kurios paprastai yra keptos ar kartais kepamos dvigubai, yra skanios, tačiau jos taip pat gali būti maistinis košmaras - ypač gaminant jas su riebalais, užpildytais transriebalais.
Mitybos ir dietologijos akademija teigia, kad reikia riboti transriebalų kiekį, dažnai randamą tokiuose maisto produktuose kaip prancūziškos bulvytės. Kadangi bulvytėse gali būti daug sočiųjų riebalų, cholesterolio ir angliavandenių, jos taip pat gali užkimšti arterijas ar atsirasti kitų sveikatos sutrikimų.
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, 20 šaldytų bulvyčių yra apie 28 gramus angliavandenių, 5 gramai riebalų ir 3 gramai baltymų; vidutinio greito maisto bulvytės paprastai turi 48 gramus angliavandenių, 17 gramų riebalų ir 4 gramus dietinių baltymų.
Praleiskite druską ant bulvytės
Paprastai bulvytės taip pat yra stiprios druskos, o natrio perteklius sukelia skysčių susilaikymą, o tai gali padidinti kraujo spaudimą sukuriant naštą širdžiai. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) pažymi, kad dauguma žmonių gauna daugiau natrio, nei reikia. Per didelis natrio kiekis taip pat gali padidinti insulto, širdies nepakankamumo, osteoporozės, skrandžio vėžio ir inkstų ligų riziką.
Alternatyva restorane yra reikalauti, kad jūsų bulvytės būtų pagamintos su mažiau arba be druskos. Arba užsisakykite keptų bulvyčių (jei tokių yra) ir (arba) bulvių, pagamintų iš sveikesnių bulvių, pavyzdžiui, tamsesnės violetinės, aukso ar saldžiųjų bulvių. Šių rūšių bulvėse esantys tamsesni pigmentai pasižymi flavonoidais ir karotinoidais, kurie skatina gerą sveikatą.
Vien tik bulvės turi maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų, kalcio, magnio, cinko, jose nėra cholesterolio ar riebalų, jose yra daug skaidulų ir kalio. Visų veislių bulvėse taip pat gausu sudėtingų angliavandenių, turinčių krakmolo ir glikogeno.
Padarykite sveiką širdelę su bulvytėmis
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja praleisti neriebų restorano maistą. Vietoj prancūziškų bulvyčių rinkitės paprastą keptą bulvę, ruduosius ryžius ar garintas daržoves. Namuose apsvarstykite galimybę paruošti lengvesnę prancūziškų bulvyčių versiją, naudodami oro trintuvą, arba pabandykite kepti orkaitėje ar skrudinti.
Oro gruzdintuvė yra įtaisas, panašus į skrudintuvą ir mikrobangų krosnelę, naudojantį karštą orą ir minimalų kiekį aliejaus arba jo visai neturintį, kad maistas greitai paruoštųsi su daline riebalų ir kalorijų. Tai sukuria traškią „keptos“ tekstūrą be perteklinio druskos ar riebalų turinčio aliejaus. Kepdami ar orkaitėje kepdami bulvytes, naudokite žoleles ir prieskonius virš druskos arba rinkitės skirtingus aliejus, tokius kaip alyvuogių, žemės riešutų, sojų pupelių, dygminų, saulėgrąžų, kukurūzų ar avokadų aliejus.
