Siekdami sveikai pakeisti savo mitybą, kai kurie žmonės pasirenka maistą, kuriame nėra glitimo ir cukraus. Maistas be glitimo tampa vis labiau populiarėjantis ir kai kuriems žmonėms būtinas dalykas. Maistas be cukraus taip pat yra plačiai prieinamas, tačiau daugelyje sveikų maisto produktų, įskaitant vaisius ir jogurtą, yra natūralių cukrų, todėl šią problemą šiek tiek painioja. Galų gale, realistiškesni tikslai yra sumažinti saldžių gėrimų, saldainių, desertų ir kitų saldumynų kiekį arba jų vengti, taip pat apriboti ar vengti pridėtinio cukraus, nes vengti bet kokio cukraus nėra praktiška ar būtina. Daugelyje maistingų ir skanių maisto produktų nėra glitimo ir nėra cukraus.
Maisto sąrašas
Glitimo yra kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir maisto produktuose, pagamintuose iš šių ingredientų. Cukrus natūraliai yra vaisiuose, daržovėse, piene ir jogurte. Dauguma žmonių, bandančių išvengti cukraus, vis tiek sudaro sveiką, neperdirbtą maistą su natūraliu cukrumi ir vengia pridėto cukraus - pavyzdžiui, medaus, stalo cukraus ar kukurūzų sirupo. Maistas, kuriame nėra glitimo ir kuriame nėra cukraus arba yra tik natūralus cukrus, yra šie: - Visi žali vaisiai, šaldyti vaisiai be pridėtinio cukraus ir kai kurie konservuoti vaisiai be cukraus. - Šviežios arba paprastos, šaldytos daržovės ir dauguma konservuotų daržovių. - Gyvūniniai baltymai, tokie kaip kiaušiniai, jautiena, kiauliena, kiaušiniai ir žuvis su kiaušiniais be kiaušinių. - Augaliniai baltymai, tokie kaip ankštiniai augalai, riešutai, sėklos ir dauguma tofu. - Paprasti, kvapūs pieno produktai, tokie kaip pienas, jogurtas, sūris ir sviestas. - Grūdai be glitimo, tokie kaip kvinoja, ryžiai, kukurūzai, tapijoka, soros ir avižos be glitimo. - Paprasta juoda kava, taip pat kai kurios arbatos.
Privalumai
Vengti glitimo būtina tiems, kurie serga celiakija, autoimunine liga. Remiantis 2015 m. Balandžio mėn. Straipsniu „Jungtiniame Europos gastroenterologijos žurnale“, kenčiantieji nuo celiakijos gali pakenkti jų virškinimo traktui, kai valgo glitimą. Be to, kai kurie žmonės, jautrūs ar netoleruojantys glitimo, patiria įvairius simptomus, įskaitant pilvo, sąnarių ir raumenų skausmą, nuovargį ir depresiją.
Pridėta cukraus kiekio dietoje sumažinimas yra protinga dietos strategija, siekiant išvengti perteklinių, bet tuščių kalorijų, tuo pačiu ribojant maisto produktus, kurių mityba nėra naudinga. Cukraus ribojimas gali padėti sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį bandant numesti svorio. Cukriniu diabetu sergantiems žmonėms naudinga pažaboti pridedamą cukrų, tačiau nedidelis cukraus kiekis, pageidautina iš maistingų maisto produktų, kuriuose yra natūralių cukrų, gali tilpti į jų angliavandenių rodiklius.
Venkite glitimo
Pereinant prie dietos be glitimo, būtina perskaityti maisto produktų etiketes. Daugelyje maisto produktų, pavyzdžiui, sojos padaže, perdirbtoje mėsoje ir sriubose, gali būti glitimo pėdsakų, o terminas „be kviečių“ ne visada lygus „be glitimo“. Remiantis Celiakijos fondo duomenimis, ne tik išvengiant akivaizdžių šaltinių, pavyzdžiui, kviečių, rugių ir miežių, bet ir maisto ingredientų, tokių kaip salyklas, dekstrinas, modifikuotas maisto krakmolas ir rudųjų ryžių sirupas, produktas gali pridėti glitimo pėdsakų. Svarbu suprasti, kaip sveikai maitintis vengiant glitimo, nes daugelyje duonos ir pastos be glitimo yra mažai skaidulų, be to, daugelis paruoštų ir supakuotų maisto produktų be glitimo gali būti labai perdirbti ir juose yra nesveikų užpildų, tokių kaip natris ir transriebalai.
Venkite cukraus
Šiuo metu maisto etiketėje nėra skirtumo tarp natūralaus ir pridėto cukraus. Iki 2018 m. Liepos mėn. Visos maisto produktų etiketės bus aiškesnės, nurodant pridėtų cukrų kiekį kartu su visu cukrumi. Iki tol, norėdami apriboti pridedamą cukrų, patikrinkite ingredientų etiketes. Atrodo, kad sveikame maiste, pavyzdžiui, supakuotuose kokteiliuose ir granolų batonėliuose, cukrus arba kukurūzų sirupas gali būti išvardyti kaip pirmasis ar antrasis ingredientas - tai rodo didelį cukraus kiekį. Paslėptas cukrus taip pat randamas salotų padažuose, makaronų padažuose ir konservuotuose vaisiuose. Žodžiai, pažymėti inose, ir ingredientai, pažymėti kaip sirupai, taip pat gali nurodyti pridėtą cukrų.
Atsargumo priemonės ir kiti veiksmai
Kai svarstote dietą be glitimo ar turite rūpesčių dėl celiakijos, pasitarkite su gydytoju. Klausimai apie diabetą ar svorio kritimą taip pat turėtų būti nukreipti sveikatos priežiūros specialistui. Jei norite pereiti prie dietos, kurioje nėra glitimo ir kurioje yra mažai cukraus, pasitarkite su registruotu dietologu, kad įvertintumėte dabartinę savo mitybą, atliktumėte pakeitimus, kur tinkama, ir padėkite planuoti maistą. Dietologas taip pat gali suteikti informacijos apie mitybos pokyčių svarbą tam tikromis sąlygomis ir patarti, kaip jų laikytis.
Peržiūrėjo: Kay Peck, MPH RD
