Jūs trokštate pieno šokolado, bet viskas, ką turite, yra spintelėje esantis pusiau saldaus kepimo šokolado drožlių krepšys. Jums gali kilti klausimas, kaip tą pusiau saldų kepimo šokoladą paversti pieno šokolado ingredientais. Geros žinios yra tai, kad šiek tiek kūrybingai tai galima padaryti ir gana paprastai.
Nors jums labiau patinka pieno šokoladas, pusiau saldus šokoladas yra šiek tiek sveikesnis. Remiantis USDA, 1 šaukštas kiekvienos rūšies suteikia 70 kalorijų, nors pusiau saldaus šokolado drožlėse yra 7 gramai cukraus, o pieno šokolado drožlėse - 10 gramų.
1 žingsnis: ištirpinkite pusiau saldų šokoladą
Ant neuždengto dvigubo katilo viršaus ant silpnos ugnies ištirpinkite 8 uncijų maišą pusiau saldaus šokolado drožlių. Šokoladas turi lėtai tirpti - bandydami pagreitinti procesą galite sudeginti ar sugadinti ingredientus, esančius jūsų šokolado gaminimo receptuose.
Dvigubas katilas yra speciali keptuvė, kuri sulaiko vandenį dugne, ir turi antrą keptuvę, kuri sėdi viršuje. Apatinėje keptuvėje esantis vanduo niekada neturėtų liesti viršutinės keptuvės dugno. Šokoladas įkais nuo garų, susidariusių apatinėje keptuvėje.
Prieš įdėdami šokolado drožles, įsitikinkite, kad viršuje nėra vandens likučių - tai gali sugadinti jūsų šokolado konsistenciją.
2 žingsnis: išmaišykite su gumine mentele
Pradėkite maišyti, kai šokolado kraštai pradeda skystėti. Naudokite švarią, bekvapę guminę mentelę ir dažnai maišykite, kad šokoladas nedegtų. Nenaudokite medinio šaukšto, nes jis sulaiko drėgmę.
3 žingsnis: Įpilkite pieno ir sviesto
Išimkite ištirpintą šokoladą iš viryklės ir įpilkite 2 šaukštus saldinto kondensuoto pieno ir 2 šaukštus sviesto. Įmaišykite turinį, kol šokoladas ištirps ir taps lygus.
Jei šokoladas per tirštas, ištepkite jį nenugriebtu pienu. Jei šokoladas nėra pakankamai saldus, ištepkite jį kondensuotu pienu.
4 žingsnis: užpilkite ir atvėsinkite
Supilkite mišinį į saldainių formas ar kitą pasirinktą indą ir leiskite atvėsti. Negalima šaldyti. Šokoladas gali būti vėsioje, sausoje vietoje keletą mėnesių.
Vykdykite šiuos virimo patarimus
Arba naudokite savo mikrobangų krosnelę, kad išlydytumėte šokoladą, ir nustatykite 50 procentų galią, kaip pataria Harvardo visuomenės sveikatos mokykla. Patikrinkite kas 10 sekundžių. Kiekvieną kartą tikrindami, atsargiai išmaišykite mentele.
Kitas būdas išlydyti šokolado drožles yra sudėti juos į sandariai uždaromą plastikinį maišelį. Maišą dėkite į dubenį karšto vandens, kol šokoladas išsilydys.
Nepilkite vandens ar šaltų skysčių į šokoladą, nes tai taip pat gali pritraukti šokolado, kaip paaiškino Prinstono universitetas. Prieš tirpindami, įpilkite skysčių į šokoladą arba prieš įpilant įkaitinkite. Šildykite šokoladą neuždengtą - ant dangčio gali susidaryti kondensatas, todėl vanduo gali patekti į jūsų šokoladą.
Reikalingi dalykai
-
Dvigubas katilas
Guminė mentelė
1 8 uncijos maišelis pusiau saldaus šokolado drožlių
2 šaukštai saldinto kondensuoto pieno
2 šaukštų sviesto
Nenugriebtas pienas
