Sušaldyti vaisiai ir daržovės gali sudaryti daugiau kaip 22 milijonus tonų šaldytų produktų iki 2015 m., Nurodoma įmonės „Global Industry Analytts“ pranešime ir „PRWeb“ pranešime. Nors šaldyti vaisiai nėra tokie populiarūs kaip šaldytos daržovės, tačiau dėl patogumo ir prieinamumo ištisus metus išpardavimai gali padidėti. Jei į savo racioną bandote įtraukti daugiau vaisių, tinkamų šaldytų vaisių rūšių vartojimas yra sveikas ir maistingas.
Tipai ir rekomenduojamas suvartojimas
Savo maisto parduotuvėje galite rasti įvairių rūšių šaldytų vaisių. Persikai, braškės, mėlynės, avietės, papajos, spanguolės, vyšnios ir obuoliai yra tik keletas šaldytų vaisių veislių. Visi vaisiai, švieži, šaldyti ar konservuoti, priklauso vaisių grupei. Vidutinis suaugęs žmogus reikalauja nuo vienos iki pusės porcijų iki dviejų vaisių porcijų per dieną. Poreikiai skiriasi priklausomai nuo amžiaus ir bendros sveikatos.
Apdorojimas
Gamintojai turi greitai stengtis išsaugoti kiek įmanoma daugiau skonio, tekstūros ir maistinių medžiagų šaldytuose vaisiuose. Paprastai vaisiams užšaldyti reikia kelių pakopų požiūrio. Pirmiausia gamintojas nuplauna vaisius. Po to gamintojas paprastai taiko tokį cheminį junginį kaip askorbo rūgštis, kuris sustabdo vaisių fermentų tolesnį nokinimą, teigia Naujojo Meksikos universiteto išplėtimas. Galiausiai vaisiai greitai užšąla, o vaisiai greitai sušaldomi nepažeidžiant. Jei gamintojas vaisius užšaldo be saldiklio, kalorijos išlieka panašios į šviežius vaisius.
Maistinių medžiagų
Šaldyti vaisiai didžiąją dalį savo maistinių medžiagų išlaiko po užšaldymo, nors vaisiai gali netekti vitamino C, teigia Ohajo valstijos universiteto išplėtimo įregistruota dietologė Julie Shertzer. Be to, priešingai nei vaisiai, kuriems leidžiama subrandinti vynmedį, kaip matote daugelyje maisto prekių parduotuvių, vaisiai, kuriuos gamintojai pasirenka užšaldyti, yra prinokę ir paruošti valgyti. 1 puodelis šviežių braškių porcijos turi 46 kalorijas, riebalų pėdsakus, 2, 9 g skaidulų ir 7 g natūralaus cukraus. Palyginimui, 1 puodelis porcijos šaldytų, nesaldintų braškių turi 52 kalorijas, riebalų pėdsakus, 3, 1 g skaidulų ir 7 g natūraliai esančio cukraus, teigia USDA maistinių medžiagų laboratorija. Puodelyje šaldytų braškių yra 61 mg vitamino C, o šviežiose braškėse - 84 mg.
Perspėjimai
Prieš rinkdami maišą, konteinerį ar dėžę sušaldytų vaisių, perskaitykite etiketę, kad įsitikintumėte, jog vaisiai neturi pridėtinio cukraus. Daugelyje šaldytų vaisių produktų yra rafinuoto cukraus, kuris prideda saldumo. Pridėtas saldumas kainuoja kalorijomis, ty 1 arbatinis šaukštelis. cukraus turi apie 16 kalorijų. Pavyzdžiui, 1 puodelis šaldytų mėlynių be pridėtinio cukraus turi 13 g natūralaus cukraus ir 79 kalorijas. Puodelis saldintų, šaldytų mėlynių turi 186 kalorijas ir 45 g cukraus, iš kurių 32 g yra pridėta cukraus. Daugelyje pakuočių etikečių nurodomas pridėtas cukrus žodžiais „saldinti“ arba „lengvai pasaldinti“ ant priekinio pakuotės skydelio. Jei mėgstate saldintus vaisius, ieškokite šaldytų vaisių, kuriuose vietoj balto granuliuoto cukraus naudojamas dirbtinis saldiklis.
