Kepta, susmulkinta vištiena gali tarnauti įvairiais kulinarijos tikslais. Pagardinę jį prieskoniais ir derindami jį su kitais ingredientais, turite skanų maistą, kurį norite patiekti ant tacos, sriubų, troškinių ir salotų.
Patarimas
Norėdami kepti vištienos krūtinėlę smulkinimui, patepkite ją alyvuogių aliejumi ir pasirinktais prieskoniais. Kepkite juos 375 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes.
Koks yra geriausias būdas susmulkinti vištieną? Galite ne tik kepti orkaitėje, bet ir kepti greitpuodžiuose arba lėtoje viryklėje. Kiti būdai yra kepimas ant grotelių arba kepimas ketaus keptuvėje. Kiekvienas virėjas greičiausiai turi savo mėgstamą metodą.
Kepta, susmulkinta vištiena sriubai
Vėsų rudens ar žiemos vakarą niekas nėra patrauklesnis nei karštas dubuo su aštria vištienos tortilijų sriuba. Ši susmulkinta vištiena pagal orkaitės receptą yra iš Kolorado valstijos universiteto.
Vištienos tortilijos sriuba
Ingridientai:
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 1/2 šaukštelio čili miltelių
- 1 1/2 šaukštelio kmynų
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- 4 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas
- 1 žalioji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 raudonas, oranžinis arba geltonas paprikas, supjaustytas kubeliais
- 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 skiltelės česnako, supjaustytos kubeliais
- 32 uncijos mažai natrio vištienos sultinio
- 1 (15 uncijų) pomidorus galima supjaustyti kubeliais su žaliaisiais čili
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 2 (15 uncijų) skardinės juodųjų pupelių, nuplaunamos ir nusausinamos
- 4 puodeliai vandens (daugiau ar mažiau pagal norą)
Galima patiekti garnyrus: paprastą jogurtą, supjaustytą avokadą, supjaustytą kalendrą, susmulkintus tortilijos traškučius, susmulkintą sūrį
Instrukcijos:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
- Sumaišykite pagardus dubenyje.
- Sudėkite vištienos krūtinėlę ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patepkite juos 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir puse prieskonių mišinio.
- Kepkite vištieną 20-25 minutes, kol temperatūra pasieks 165 laipsnius.
- Išimkite vištieną iš keptuvės ir susmulkinkite dviem šakutėmis.
- Į sriubos puodą pašildykite kitą šaukštą alyvuogių aliejaus. Paprikas, svogūnus ir česnakus pakepinkite penkias minutes. Įmaišykite kitą pusę prieskonių ir susmulkintą vištieną.
- Sudėkite kitus ingredientus ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 30 minučių neuždengę.
- Patiekite sriubą į dubenį ir supilkite garnyrus.
Informacija apie maistinę porciją:
- Kalorijos: 206
- Baltymai: 22, 7 gramai
- Bendras riebalų kiekis: 5, 7 gramo
- Bendri angliavandeniai: 16, 6 gramo
- Sotieji riebalai: 1, 0 gramo
- Dietinės skaidulos: 4, 7 gramai
- Cholesterolis: 40, 4 miligramai
- Natris: 299, 1 miligramai
Susmulkintą vištieną lėtoje viryklėje
Šiaurės Dakotos valstijos universitetas pateikia šį receptą, kaip susmulkintą vištieną gaminti lėtoje viryklėje, skirtą „tacos“.
Lėtai viryklėje susmulkinti salsos vištienos gabaliukai
Ingridientai:
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 16 uncijų pakuotė šaldytų kukurūzų
- 1 16 uncijų stiklainio salsos
- 1 14, 5 uncijos gali juodosios pupelės, nusausintos ir nuplaunamos
- 4 vištienos krūtinėlės, atšildytos
Instrukcijos:
- Dubenyje sumaišykite pirmuosius keturis ingredientus.
- Ant lėtos viryklės dugno uždėkite vištienos krūtinėlės, ant viršaus užpilkite mišinį.
- Virkite ant ugnies 4 valandas arba žemai 6–7 valandas, kol vištiena įgaus 165 laipsnių temperatūrą.
- Susmulkinkite ir patiekite ant šiltų nesmulkintų kviečių tortilijų.
Pagal receptą pagaminama 15 1/2 puodelių porcijų.
Informacija apie maistinę porciją:
- 120 kalorijų
- 1, 5 gramo riebalų
- 13 grans angliavandenių
- 16 gramų baltymų
- 310 miligramų natrio
Nors recepte neminimi prieskonių užpildai, juodųjų pupelių ir šaldytų kukurūzų galite nepamiršti ir ant vištienos sudėti susmulkintas salotas, pjaustytus pomidorus ir susmulkintą sūrį. Įpilkite taco padažo ir grietinės, jei norite.
Vištienos sąmatos receptams
Be tacos ir tortilijos sriubos, nesuskaičiuojamuose patiekaluose reikia susmulkintos vištienos. Galimybės yra vištienos enchilada troškinys, makaronų patiekalai, vištienos gumbo, kepsninės vištienos sumuštiniai, vištienos puodo pyragas, vištienos čili ir vištiena, kepta.
Kai pagal receptą raginama virti vištieną, kaip žinoti, kiek vištienos nusipirkti ir paruošti? Puodelis susmulkintos arba kubeliais supjaustytos vištienos yra maždaug vienos vištienos krūtinėlė arba 5 1/2 uncijos vištienos be kaulų, rašoma „Texas A&M Agrilife Extension“.
Naudojant visą vištieną, kiekvienas nevirtos vištienos svaras suteiks 1 puodelį virtos, be kauliuko vištienos. Pvz., 3 svarų gruzdintuvė pateiks maždaug 3 puodelius virtos vištienos.
Daugelis žmonių iš prekybos centro rinksis skanios vištienos patiekalus, kad sutaupytų laiko, kai planuoja gaminti receptą, kuriame raginama virti supjaustytą kubeliais arba susmulkintą vištieną. Vidutiniškai rotisserie vištos sveria apie 2 svarus. Tai užteks 2 puodelių baltos mėsos ir 1 puodelio tamsios mėsos.
