Senovės grūdai, ryžiai šimtmečiais buvo maisto kuokštelė. Nuėmus derlių grūdai perdirbami pagal rinkodaros ir paruošimo specifikacijas. Išorinis korpusas pašalinamas iš rudųjų ryžių, o išorinis korpusas ir sėlenos - dėl baltųjų ryžių, proceso metu pakenkiant kai kurioms maistinėms medžiagoms. Virinimas arba iš anksto virimas atliekamas prieš pašalinant lukštus, kai kurios iš šių maistinių medžiagų grąžinamos į endospermą arba ryžių grūdų minkštos baltos vidinės pusės. Dėl to gaunami tvirtesni, mažiau lipnūs ryžiai, kurie kepa trumpiau. Virtus ryžius galite virti ant viryklės viršaus arba tam skirtoje viryklėje.
Viryklės viršuje
1 žingsnis
Išmatuokite reikiamą vandens kiekį ir įpilkite į puodą. Įpilkite sviesto ir druskos, jei norite.
2 žingsnis
Puodelis pastatytas ant degiklio, nustatyto ant stiprios ugnies, ir užvirkite. Įpilkite ryžius į lėkštę, kai vanduo užvirs, ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos.
3 žingsnis
Ryžius virkite 15 - 20 minučių arba tol, kol vieni grūdai bus pakankamai minkšti, kad galėtų perbristi, bet vis tiek išlaikytų tvirtą formą. Prieš patiekdami ryžius lengvai pašlakstykite šakute.
Ryžių viryklė arba garlaivis
1 žingsnis
Vykdykite gamintojo nurodymus, jei norite virti išvirtus ryžius viryklėje ar troškintuve. Paprastai patariama prieš įjungiant indą sudėti ingredientus iš karto.
2 žingsnis
Į viryklę įpilkite vandens ir ryžių, jei norite, kartu su sviestu ir druska.
3 žingsnis
Uždenkite viryklę ir įjunkite. Prieš patiekdami virtus ryžius lengvai sutrinkite šakute.
Reikalingi dalykai
-
Didelis sunkus padažas, ryžių viryklė arba ryžių troškintuvas
Matavimo taurė
Vanduo
Sviestas (nebūtina)
Druska
Maišant šaukštu
Šakutė
Patarimas
Ryžių viryklė skirta suvokti, kada ryžiai yra tinkamai išvirti, išjunkite save ir laikykite šiltus ryžius, kol būsite pasirengę juos patiekti.
Vandens ir užvirintų ryžių virimo santykis priklauso nuo to, ar jį viriate ant viryklės, ar viryklėje. Keptuvėje ant viryklės naudokite 2 puodelių vandens ir 1 puodelio ryžių santykį, o viryklėje - 2 1/2 puodelio vandens ir 1 puodelio ryžių.
Jei stebite, kaip vartojate druską, nepridėkite druskos į virimo vandenį.
Tvirtesnė virtų ryžių ryžių struktūra gerai tinka patiekalams, kurie bus užšaldyti, nes jų tekstūra bėgant laikui nepablogėja. Tai taip pat geras pasirinkimas ryžių salotoms, nes jis gali atsispirti dėl papildomos drėgmės, susidarančios padažui.
Pridėkite skonį prie išvirtų ryžių, virdami juos jautienos, vištienos ar daržovių sultinyje.
Nepamirškite naudoti pakankamai didelio indo su aukštomis pusėmis, nes ryžiai linkę virti, jei nustatyti per aukštoje temperatūroje.
