Alfredo padažas atsirado Romoje 1900-ųjų pradžioje, kai šefas Alfredo di Lelio derino pasirinktus ingredientus, kad patenkintų ir maitintų savo nėščią žmoną. Paprastas, bet kvapnus padažas iš pradžių buvo patiekiamas su fettuccine arba kiaušinių makaronais, kurie sugeria sodrų padažo riebų skonį. Alfredo di Lelio patiekalas išlieka mėgstamas žmonių visais gyvenimo tarpsniais, įskaitant nėštumą. Paprastai indai, kuriuose yra Alfredo padažo, yra saugūs nėščioms moterims.
Maisto sauga nėštumo metu
Amerikos nėštumo asociacija APA ragina būsimas motinas būti atsargiems renkantis maisto produktus, nes daugelis populiarių maisto produktų gali sukelti rimtų komplikacijų motinai ar negimusiam vaikui. APA ypač ragina moteris vengti žalių, nepasterizuotų pieno produktų, nes juose gali būti listerijų - bakterijų, atsakingų už persileidimą, negyvą gimdymą ir naujagimio infekcijas. Ligų kontrolės centrų duomenimis, nėščios moterys sudaro 17 procentų diagnozuotų listeria infekcijos atvejų. Tinkamos atsargumo priemonės yra būtinos tiek motinos, tiek kūdikio sveikatai.
Ingridientai
Tradiciškai Alfredo padažas buvo labai paprastas maistas, turintis nedaug ingredientų. Originaliame Alfredo di Lelio recepte buvo lygios dalys nesūdyto sviesto ir tarkuoto parmezano sūrio. Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur pasterizuotas sviestas yra retas, Alfredo padažas turi mažai užteršimo tikimybę arba jo visai nėra - juo labiau, kad prieš patiekiant jis kruopščiai išvirtas. Ekstrapoliavus šį receptą, gali būti įvairių prieskonių ir pagardų, tokių kaip pipirai, grietinėlė, pienas, česnakai, svogūnai, grybai ar krakmolas. Nė vienas iš Alfredo padaže paprastai naudojamų ingredientų nekelia jokio specifinio pavojaus nėščioms moterims.
Mityba
Nors Alfredo padažo rizika susirgti yra menka, nėščios moterys neturėtų per daug leisti riebalų. Tradiciniame Alfredo padaže yra per daug sočiųjų riebalų, kurie gali pakenkti būsimos motinos sveikatai. Serialo „Ko tikėtis“ autorė Heidi Murkoff nėščiosioms rekomenduoja ne daugiau kaip 30 procentų kalorijų gauti iš riebalų. Dėl per didelių dietinių riebalų nėštumo metu moterys gali priaugti per daug svorio, kurį gali būti sunku atsikratyti gimus kūdikiui.
Svarstymai
Bendros atsargumo priemonės gali padėti išvengti su maistu plintančių ligų visais nėštumo etapais. Norėdami užkirsti kelią listerijos užkrėtimui, Ligų kontrolės centrai ragina nėščias moteris prieš valgant kruopščiai išvirti visą mėsą, kiaušinius ir pieno produktus. Naminis Alfredo padažas, pagamintas iš nepasterizuoto sviesto, turėtų būti įkaitintas bent iki 160 laipsnių Fahrenheito, kad būtų sunaikinti visi galimi listerijos pėdsakai. Be to, nėščios moterys turėtų kruopščiai nuplauti visus vaisius ir daržoves, kad būtų pašalintos bakterijos, galinčios sukelti maistą plintančias ligas.
