Burokėliai būna skirtingų spalvų, nuo baltos iki tamsiai raudonos. Vienas runkelis turi tik 35 kalorijas ir neturi riebalų ar cholesterolio. Jame yra 2 g skaidulų, 1 g baltymų, vitamino C, geležies, kalcio ir folatų. Runkeliai taip pat valo jūsų kraują ir padeda kepenims, sako veganų šefas ir mitybos konsultantas Patty Knutsonas. Burokėlius galite valgyti žalius arba yra daugybė būdų, kaip juos virti ir mėgautis. Nepriklausomai nuo maisto gaminimo būdo, paprastai patikrinate, ar jie baigė virti vienodai.
1 žingsnis
Virtus burokėlius valykite popieriniu rankšluosčiu, bet ne vandeniu. Nupjaukite šaknis ir stiebą ir iškepkite visus burokėlius kepimo inde, uždengtame folija. Kepkite juos vieną valandą 400 laipsnių pagal Farenheitą. Šiam metodui į runkelius įkiškite šakutę. Kai šakutė lengvai praeina, o vidus švelnus, burokėliai verdami.
2 žingsnis
Nupjaukite stiebą ir šaknis virtiems burokėliams; nebūtina jų nulupti. Užvirkite vandenį, suberkite burokėlius ir sumažinkite ugnį. Uždenkite ir troškinkite nuo pusvalandžio iki dviejų valandų, atsižvelgiant į burokėlių dydį. Įdėdami šakę sužinosite, kada jie bus baigti; tai turėtų praeiti lengvai. Taip pat galėsite lengvai nuslysti odą; tai galite išbandyti šakute, kai jie vis dar virti. Burokėlius supjaustykite ketvirčiais, kad jie virti per mažiau laiko.
3 žingsnis
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite kelis šaukštus vandens, daržovių sultinio ar vištienos sultinio, pakepintiems burokėliams. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kauliukais arba susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Vėl uždenkite keptuvę ir po truputį maišykite burokėlius. Leiskite jiems virti nuo 5 iki 15 minučių. Dar kartą patikrinkite, ar jie baigti, įkišdami šakę, kad patikrintumėte, ar jie minkšti. Įpilkite daugiau sultinio, jei jums reikia juos toliau virti, ir sultinio nebeliko.
4 žingsnis
Virtus burokėlius sutarkuokite ir supjaustykite griežinėliais arba susmulkinkite. Įpilkite juos į troškintuvą ir leiskite virti penkias - 15 minučių. Kiškite juos šakute, kad pamatytumėte, ar jie pakankamai minkšti; jiems reikės ilgiau virti, kuo storesnį pjaustysite. Jei norite patiekti juos visą, kepkite juos nuo 40 minučių iki valandos.
