Į ką atkreipiate dėmesį renkantis maisto produktus? Ar manote, kad visą jūsų ieškomą informaciją galite rasti maisto etiketėje? Dėmesys baltymų, angliavandenių ar cukraus ir natrio gramams padės mums išlikti sveikiems ir liekniems, tačiau yra ir kitų problemų bei maisto pramonės paslapčių, apie kurias galbūt nieko nežinote. Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie devynis paslėptus faktus, kurių nenori maisto pramonė. Užuomina: jie ne visi etiketėje.
Į ką atkreipiate dėmesį renkantis maisto produktus? Ar manote, kad visą jūsų ieškomą informaciją galite rasti maisto etiketėje? Dėmesys baltymų, angliavandenių ar cukraus ir natrio gramams padės mums išlikti sveikiems ir liekniems, tačiau yra ir kitų problemų bei maisto pramonės paslapčių, apie kurias galbūt nieko nežinote. Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie devynis paslėptus faktus, kurių nenori maisto pramonė. Užuomina: jie ne visi etiketėje.
1. Tik keliolika didelių kompanijų turi savo maistą
Kai prekybos centrų praėjimus užplūsta šimtai skirtingų produktų, galite pamanyti, kad turite platų pasirinkimą. Tačiau tiesa yra ta, kad jūs tiesiog renkatės produktus, kuriuos tikriausiai gamina ta pati motininė įmonė - galbūt net toje pačioje gamykloje. Remiantis „Food & Water Watch“ ataskaita apie maisto monopolijas, „Kellogg Co.“, „General Mills“, „PepsiCo“ ir „Post Foods“ kontroliuoja beveik 80 procentų grūdų pardavimo, todėl jums ir man sunku rasti dėžę grūdų, kurie nepriklauso vienas didžiausių maisto gamybos pramonės dalyvių. Pirkimas iš nepriklausomų ir vietoje esančių įmonių padeda išlaikyti pinigus arčiau bendruomenės. O kaip kokybė? Kaip teigia Mičigano valstijos universiteto profesorius ir maisto sistemos ekspertas Philipas Howardas, kaip teigiama el. Laiške „Forbes“, „labai įprasta, kad įsigydama ekologiško maisto prekės ženklą, nauja motininė korporacija sumažina savo įsipareigojimą ekologiškiems ingredientams ir ieško pigesnių pakaitalų.. “
Kai prekybos centrų praėjimus užplūsta šimtai skirtingų produktų, galite pamanyti, kad turite platų pasirinkimą. Tačiau tiesa yra ta, kad jūs tiesiog renkatės produktus, kuriuos tikriausiai gamina ta pati motininė įmonė - galbūt net toje pačioje gamykloje. Remiantis „Food & Water Watch“ ataskaita apie maisto monopolijas, „Kellogg Co.“, „General Mills“, „PepsiCo“ ir „Post Foods“ kontroliuoja beveik 80 procentų grūdų pardavimo, todėl jums ir man sunku rasti dėžę grūdų, kurie nepriklauso vienas didžiausių maisto gamybos pramonės dalyvių. Pirkimas iš nepriklausomų ir vietoje esančių įmonių padeda išlaikyti pinigus arčiau bendruomenės. O kaip kokybė? Kaip teigia Mičigano valstijos universiteto profesorius ir maisto sistemos ekspertas Philipas Howardas, kaip teigiama el. Laiške „Forbes“, „labai įprasta, kad įsigydama ekologiško maisto prekės ženklą, nauja motininė korporacija sumažina savo įsipareigojimą ekologiškiems ingredientams ir ieško pigesnių pakaitalų.. “
2. Cukrus gali sukelti priklausomybę
Šiandien daugiau nei trijuose iš keturių maisto prekių, parduodamų JAV prekybos centruose, yra pridėtojo cukraus. Kodėl maisto įmonės į perdirbtą maistą prideda cukraus perteklių? Kaip „Atlantui“ teigė UCSF Benioff vaikų ligoninės pediatrijos profesorius dr. Robertas Lustigas, „(smegenų) atlygio centre cukrus stimuliuoja neuromediatorių dopaminą, o dopaminas skatina atlygį. Tačiau dopaminas taip pat slopina savo receptorius (Tai sukuria atlygio signalą.) Tai reiškia, kad kitą kartą jums reikės daugiau cukraus, kad būtų sukaupta daugiau dopamino, kad būtų galima gauti mažiau atlygio, ir panašiai, kol suvartosite visą daug cukraus ir už tai negausite beveik nieko tai “. Atvirai paaiškinant, maisto įmonės žino, kad pridėję cukraus jūs ketinate pirkti daugiau. Kai perkate daugiau, jie padidina savo pelną, išlaikydami akcininkus laimingus. Norėdami išvengti cukraus pridėjimo, patikrinkite ingredientų, kurie baigiasi žodžiu „ose“ (gliukozės, sacharozės, dekstrozės) etiketėje, nes tai yra visos cukraus formos.
Šiandien daugiau nei trijuose iš keturių maisto prekių, parduodamų JAV prekybos centruose, yra pridėtojo cukraus. Kodėl maisto įmonės į perdirbtą maistą prideda cukraus perteklių? Kaip „Atlantui“ teigė UCSF Benioff vaikų ligoninės pediatrijos profesorius dr. Robertas Lustigas, „(smegenų) atlygio centre cukrus stimuliuoja neuromediatorių dopaminą, o dopaminas skatina atlygį. Tačiau dopaminas taip pat slopina savo receptorius (Tai sukuria atlygio signalą.) Tai reiškia, kad kitą kartą jums reikės daugiau cukraus, kad būtų sukaupta daugiau dopamino, kad būtų galima gauti mažiau atlygio, ir panašiai, kol suvartosite visą daug cukraus ir už tai negausite beveik nieko tai “. Atvirai paaiškinant, maisto įmonės žino, kad pridėję cukraus jūs ketinate pirkti daugiau. Kai perkate daugiau, jie padidina savo pelną, išlaikydami akcininkus laimingus. Norėdami išvengti cukraus pridėjimo, patikrinkite ingredientų, kurie baigiasi žodžiu „ose“ (gliukozės, sacharozės, dekstrozės) etiketėje, nes tai yra visos cukraus formos.
3. Teiginiai apie maisto produktų etiketes gali būti apgaulingi
Kiek kartų jūs pasirinkote vieną produktą, o ne kitą, nes ant pakuotės rašoma „natūralus“ arba „pilnas grūdas“? Jis turėtų būti sveikesnis, tiesa? Nors duonos kepsnys ar krekeriai gali būti nesmulkinti kviečiai, bendra nauda gali būti mažesnė, jei jame taip pat yra druskos, cukraus ar transriebalų. Kaip teigė „New News“, Niujorko universiteto profesorė mitybos klausimais Marion Nestle, šie teiginiai yra kalorijų šalinimas. „Jie priverčia žmones pamiršti kalorijas“, - sako ji. Neapsigaukite dėl gražių sveikų grūdų, vaisių ir daržovių nuotraukų. Atidžiai perskaitykite etiketes. Jei nerimaujate dėl natrio, transriebalų ar cukraus kiekio, būtinai perskaitykite faktų apie mitybą skydelį. Be to, kadangi ingredientai yra išvardyti pagal kiekį, gera gudrybė yra įsitikinti, kad pirmasis sąrašo ingredientas yra nesmulkinti kviečiai arba bet koks ingredientas, kurį produktas reklamuoja kaip jų pardavimo vietą.
Kiek kartų jūs pasirinkote vieną produktą, o ne kitą, nes ant pakuotės rašoma „natūralus“ arba „pilnas grūdas“? Jis turėtų būti sveikesnis, tiesa? Nors duonos kepsnys ar krekeriai gali būti nesmulkinti kviečiai, bendra nauda gali būti mažesnė, jei jame taip pat yra druskos, cukraus ar transriebalų. Kaip teigė „New News“, Niujorko universiteto profesorė mitybos klausimais Marion Nestle, šie teiginiai yra kalorijų šalinimas. „Jie priverčia žmones pamiršti kalorijas“, - sako ji. Neapsigaukite dėl gražių sveikų grūdų, vaisių ir daržovių nuotraukų. Atidžiai perskaitykite etiketes. Jei nerimaujate dėl natrio, transriebalų ar cukraus kiekio, būtinai perskaitykite faktų apie mitybą skydelį. Be to, kadangi ingredientai yra išvardyti pagal eiliškumą pagal eiliškumą, įsitikinkite, kad pirmasis ingredientas sąraše yra nesmulkinti kviečiai arba bet koks ingredientas, kurį produktas reklamuoja kaip jų pardavimo vietą.
4. Didmeniniai mažmenininkai daro daugiau žalos, nei jūs manote
Maisto produktų konglomeratai yra didžiausi maisto produktų pirkėjai ir pardavėjai, todėl jie daro didžiulį poveikį mūsų ekonomikai ir bendruomenėms. Anot „Progressive Grocer“, 2011 m. Prekybos centrai sudarė 95 procentus visų pardavimų. Tyrimai parodė, kad daugelis didžiųjų parduotuvių ir nacionalinių parduotuvių iš tikrųjų darbuotojams moka mažiau atlyginimų ir pašalpų. Kita vertus, remiantis „Civic Economics“ atliktu „Indie Impact Studies“ serija, kurioje lyginamas savarankiškai priklausančio verslo poveikis ekonomikai su didesnių grandininių verslų ekonomika, nustatyta, kad nepriklausomi asmenys teikia žymiai didesnę naudą savo vietos ekonomikai, sukurdami geresnes vietas. gyventi. Parduotuvių tinklai ir restoranai iš kiekvienos banko operacijos iš vietos gauna pajamas iš bendruomenės, nepriklausomi asmenys iš tikrųjų sukuria tikrą vietinių išlaidų ciklą. Daugiau pinigų, likusių bendruomenėje, reiškia daugiau darbo vietų, daugiau investicijų į komercinius ir gyvenamuosius rajonus, papildomos mokesčių pajamos vietos valdžios institucijoms ir didesnė parama vietos ne pelno organizacijoms. Panaudokite energiją apsipirkdami vietinėse parduotuvėse ir ūkininkų turgeliuose.
Kreditas: Blend Images - Andersen Ross / Prekės ženklo X nuotraukos / Getty ImagesMaisto produktų konglomeratai yra didžiausi maisto produktų pirkėjai ir pardavėjai, todėl jie daro didžiulį poveikį mūsų ekonomikai ir bendruomenėms. Anot „Progressive Grocer“, 2011 m. Prekybos centrai sudarė 95 procentus visų pardavimų. Tyrimai parodė, kad daugelis didžiųjų parduotuvių ir nacionalinių parduotuvių iš tikrųjų darbuotojams moka mažiau atlyginimų ir pašalpų. Kita vertus, remiantis „Civic Economics“ atliktu „Indie Impact Studies“ serija, kurioje lyginamas savarankiškai priklausančio verslo poveikis ekonomikai su didesnių grandininių verslų ekonomika, nustatyta, kad nepriklausomi asmenys teikia žymiai didesnę naudą savo vietos ekonomikai, sukurdami geresnes vietas. gyventi. Parduotuvių tinklai ir restoranai iš kiekvienos banko operacijos iš vietos gauna pajamas iš bendruomenės, nepriklausomi asmenys iš tikrųjų sukuria tikrą vietinių išlaidų ciklą. Daugiau pinigų, likusių bendruomenėje, reiškia daugiau darbo vietų, daugiau investicijų į komercinius ir gyvenamuosius rajonus, papildomos mokesčių pajamos vietos valdžios institucijoms ir didesnė parama vietos ne pelno organizacijoms. Panaudokite energiją apsipirkdami vietinėse parduotuvėse ir ūkininkų turgeliuose.
5. Riebus ir neriebus gali būti mažiau sveikas
Kai produktas yra pažymėtas kaip „neriebus“ arba „neriebus“, tai nebūtinai reiškia, kad jis yra sveikesnis. Kai maisto įmonės sukuria tam tikrų maisto produktų su riebumu versiją, jie paprastai prideda papildomo cukraus ar natrio, kad paragautų skonių, todėl prieš pradėdami registruotis, įsitikinkite, kad perskaitėte mitybos faktų etiketę. Be to, sveiki riebalai gali padėti mums išvengti alkio jausmo, todėl buvo įrodyta, kad jie pagerina širdies ligų rizikos veiksnius. Sveiki riebalai taip pat pagerina mūsų kūno cukraus kiekį kraujyje ir kai kurių maistinių medžiagų įsisavinimą. Be to, jie tiesiog skonis geresni. Norėdami valgyti sveikesnę mitybą, nusipirkite natūralių maisto variantų, į kuriuos nepridėta cukraus ir bent keleto sveikų riebalų.
Kreditas: Katrina Wittkamp / „DigitalVision“ / „Getty Images“Kai produktas yra pažymėtas kaip „neriebus“ arba „neriebus“, tai nebūtinai reiškia, kad jis yra sveikesnis. Kai maisto įmonės sukuria tam tikrų maisto produktų su riebumu versiją, jie paprastai prideda papildomo cukraus ar natrio, kad paragautų skonių, todėl prieš pradėdami registruotis, įsitikinkite, kad perskaitėte mitybos faktų etiketę. Be to, sveiki riebalai gali padėti mums išvengti alkio jausmo, todėl buvo įrodyta, kad jie pagerina širdies ligų rizikos veiksnius. Sveiki riebalai taip pat pagerina mūsų kūno cukraus kiekį kraujyje ir kai kurių maistinių medžiagų įsisavinimą. Be to, jie tiesiog skonis geresni. Norėdami valgyti sveikesnę mitybą, nusipirkite natūralių maisto variantų, į kuriuos nepridėta cukraus ir bent keleto sveikų riebalų.
6. Kai kurios populiarios maisto kompanijos rinkodaros strategiją išmoko kaip didelį tabaką
7. Per didelis pesticidų naudojimo poveikis
Kiekvienais metais JAV žemės ūkiui naudojama apie 1, 1 milijardo svarų pesticidų. Dėl netikslaus taikymo dideliais kiekiais pasėliams, maždaug 99, 9 proc. Šių pesticidų taip pat patenka į aplinką. Ilinojaus universiteto Urbana-Champaign universiteto Augalininkystės katedros absolventas Danielis Waltonas aiškina: „Gamintojai turi uždengti didžiulį plotą pesticidais, kad būtų apsaugoti visi augalų paviršiai, bet tik maža cheminė medžiaga reikalinga tam tikram vabzdžiui naikinti. Likusi pesticido dalis patenka į aplinką arba yra kaip likučiai maiste. " Kai kurie visuomenės sveikatos rūpesčiai apima ūmius apsinuodijimus ir ligas, vėžį ir kitą lėtinį neurologinį, kvėpavimo takų, reprodukcinį ir pažintinį poveikį. O kaip aplinkos kaina? Pesticidai naikina naudingus natūralius plėšrūnus ir parazitus tiek natūralioje, tiek žemės ūkio ekosistemoje, sukeldami didelius antrinių kenkėjų protrūkius.
Kreditas: „Federico Rostagno“ / „iStock“ / „Getty Images“Kiekvienais metais JAV žemės ūkiui naudojama apie 1, 1 milijardo svarų pesticidų. Dėl netikslaus taikymo dideliais kiekiais pasėliams, maždaug 99, 9 proc. Šių pesticidų taip pat patenka į aplinką. Ilinojaus universiteto Urbana-Champaign universiteto Augalininkystės katedros absolventas Danielis Waltonas aiškina: „Gamintojai turi uždengti didžiulį plotą pesticidais, kad būtų apsaugoti visi augalų paviršiai, bet tik maža cheminė medžiaga reikalinga tam tikram vabzdžiui naikinti. Likusi pesticido dalis patenka į aplinką arba yra kaip likučiai maiste. " Kai kurie visuomenės sveikatos rūpesčiai apima ūmius apsinuodijimus ir ligas, vėžį ir kitą lėtinį neurologinį, kvėpavimo takų, reprodukcinį ir pažintinį poveikį. O kaip aplinkos kaina? Pesticidai naikina naudingus natūralius plėšrūnus ir parazitus tiek natūralioje, tiek žemės ūkio ekosistemoje, sukeldami didelius antrinių kenkėjų protrūkius.
Remiantis Atvirai reaguojančios politikos paslapčių centru, su agroverslo sektoriumi susiję asmenys ir politinių veiksmų komitetai per 2012 m. Rinkimų ciklą federaliniu lygmeniu įnešė daugiau nei 90 milijonų dolerių. Lobizmo srityje tais pačiais metais pramonė išleido beveik 138 mln. USD, o žemės ūkio ir maisto perdirbimo pramonė buvo viena didžiausių indėlių. Atsitiktinai šios dvi pramonės šakos padidino savo lobistines išlaidas per pastaruosius dvejus metus, nes Kongresas apsvarstė naujus maisto saugos reglamentus ir informacijos atskleidimo reikalavimus etiketėse, kurie turėtų įtakos jų gaminiams. JAV žemės ūkio departamentas (USDA) neseniai žengė žingsnį teisinga linkme, tačiau penkiomis savo subsidijų programomis skyrė daugiau nei 52 mln. USD paramą augančiai ekologinei pramonei ir vietos bei regioninėms maisto sistemoms. Be to, pirmoji ponia Michelle Obama pradėjo kampaniją „Judėkime“, kurioje skatinami sveikesni mitybos įpročiai ir sumažintas vaikų nutukimas.
Kreditas: Katrina Wittkamp / „DigitalVision“ / „Getty Images“Remiantis Atvirai reaguojančios politikos paslapčių centru, su agroverslo sektoriumi susiję asmenys ir politinių veiksmų komitetai per 2012 m. Rinkimų ciklą federaliniu lygmeniu įnešė daugiau nei 90 milijonų dolerių. Lobizmo srityje tais pačiais metais pramonė išleido beveik 138 mln. USD, o žemės ūkio ir maisto perdirbimo pramonė buvo viena didžiausių indėlių. Atsitiktinai šios dvi pramonės šakos padidino savo lobistines išlaidas per pastaruosius dvejus metus, nes Kongresas apsvarstė naujus maisto saugos reglamentus ir informacijos atskleidimo reikalavimus etiketėse, kurie turėtų įtakos jų gaminiams. JAV žemės ūkio departamentas (USDA) neseniai žengė žingsnį teisinga linkme, tačiau penkiomis savo subsidijų programomis skyrė daugiau nei 52 mln. USD paramą augančiai ekologinei pramonei ir vietos bei regioninėms maisto sistemoms. Be to, pirmoji ponia Michelle Obama pradėjo kampaniją „Judėkime“, kurioje skatinami sveikesni mitybos įpročiai ir sumažintas vaikų nutukimas.
9. Maisto kompanijos parduoda greito maisto vaikams
Tyrime, išspausdintame leidinyje „Pediatrics: Amerikos pediatrų akademijos oficialusis leidinys“, nustatyta, kad vaikai maisto produktų (įskaitant užkandžius) skonį pirmenybę teikė dažniau, kai pakuotėje buvo linksmas animacinio filmo veikėjas. Blogiausia viso to priežastis yra ta, kad maistui, kuriame trūksta energijos, trūksta maistinių medžiagų, skonio nuostatoms didesnė įtaka. Politika ir pastangos pradeda tam prieštarauti. USDA neseniai išleido „Smart Snacks in School“ mitybos standartus, kurie nustato kalorijų, riebalų, cukraus ir natrio kiekio ribojimo taisykles ir draudžia šlamštą maistą mokyklų prekybos vietose, parduotuvėse ir priešpiečių salonuose. Be to, Pasaulio sveikatos organizacija paragino vyriausybes sumažinti nepageidaujamo maisto rinkodarą vaikams, todėl 11 didžiausių kompanijų įsipareigojo sugriežtinti šio klausimo viešpatavimą iki 2016 m.
Kreditas: Paul McGee / „Moment“ / „Getty Images“Tyrime, išspausdintame leidinyje „Pediatrics: Amerikos pediatrų akademijos oficialusis leidinys“, nustatyta, kad vaikai maisto produktų (įskaitant užkandžius) skonį pirmenybę teikė dažniau, kai pakuotėje buvo linksmas animacinio filmo veikėjas. Blogiausia viso to priežastis yra ta, kad maistui, kuriame trūksta energijos, trūksta maistinių medžiagų, skonio nuostatoms didesnė įtaka. Politika ir pastangos pradeda tam prieštarauti. USDA neseniai išleido „Smart Snacks in School“ mitybos standartus, kurie nustato kalorijų, riebalų, cukraus ir natrio kiekio ribojimo ir šlamšto maisto uždraudimą mokyklų prekybos vietose, parduotuvėse ir priešpiečių salėse. Be to, Pasaulio sveikatos organizacija paragino vyriausybes sumažinti nepageidaujamo maisto rinkodarą vaikams, todėl 11 didžiausių kompanijų įsipareigojo sugriežtinti šio klausimo viešpatavimą iki 2016 m.
Ką tu manai?
Ar žinojai visas šias problemas? Ar kas nors iš to jus nustebino - kodėl ar kodėl ne? Kiek etika daro įtaką jūsų maisto pirkimo sprendimams? Ką dar galime ar turėtume daryti visi? Pasidalykite savo mintimis su bendruomene, palikdami komentarą žemiau.
Kreditas: „monkeybusinessimages“ / „iStock“ / „Getty Images“Ar žinojai visas šias problemas? Ar kas nors iš to jus nustebino - kodėl ar kodėl ne? Kiek etika daro įtaką jūsų maisto pirkimo sprendimams? Ką dar galime ar turėtume daryti visi? Pasidalykite savo mintimis su bendruomene, palikdami komentarą žemiau.
