Kai subręsta grybai ir jų viršūnės pailgėja, jie įgauna pavadinimą portobello grybai. Maždaug 6 colių skersmens šie dideli subrendę grybai gali pasigirti žemišku skoniu, suteikiančiu jiems visiškai naują naudą gaminant maistą. Visų pirma, jie idealiai tinka sumuštiniams, ypač todėl, kad jie gali būti kepti kaip vegetariški „mėsainiai“ su daug vietos padažui gaminti. Jei neketinate naudoti savo lašinių portobello grybų per vieną patiekalą, likusius galite išsaugoti kitam kartui, kai jų prireiks.
1 žingsnis
Šviežius portobello grybus sudėkite į popierinius maišus arba įvyniokite į popierinius rankšluosčius, kad būtų galima laikyti šaldytuve. Apvyniojimas plastiku gali įstrigti drėgmėje, todėl jo reikėtų vengti. Šaldytuve laikomus portobello grybus reikia suvartoti per savaitę.
2 žingsnis
Nuplaukite portobello grybus, kuriuos ketinate užšaldyti po drungnu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir kitas šiukšles.
3 žingsnis
Grybus pakepinkite mažomis partijomis su sviestu penkias – šešias minutes. Grybai gali būti supjaustyti griežinėliais arba palikti sveiki. Norėdami gauti sveikesnius grybus, pakepinkite juos nelipnioje keptuvėje be sviesto arba apkepinkite juos garų vonelėje. Apsvarstykite, ar panardinti grybus į 1 šaukštelio tirpalą. citrinos sulčių viename kampelyje vandens prieš jas garinant. Įdėkite garlaivio krepšį į puodą su verdančiu vandeniu, kad šešias minutes gerai išvirtumėte grybus ant viryklės, jei jie yra sveiki, ir keturias minutes, jei jie yra griežinėliais.
4 žingsnis
Virtus grybus supilkite į indą ir padėkite į ledo vonią, kad greitai sumažintumėte jų temperatūrą. Palikite juos atvėsti bent 10 minučių.
5 žingsnis
Sudėkite grybus į sandarų plastikinį indą ir pažymėkite dabartinę datą. Jei nenorite žymėti ant paties taros, priklijuokite ant jos juostos gabalą ir ant jos užrašykite datą.
6 žingsnis
Įdėkite grybus į šaldiklį dešine puse į viršų.
Reikalingi dalykai
-
Mažas popierinis maišelis
Panas
Sviestas
Ledo kubeliai
Hermetiškas plastikinis indas
Juosta
Patarimas
Šaldytus grybus šaldiklyje galite laikyti ne ilgiau kaip mėnesį.
Nevirti grybai neužšąla taip gerai, kaip ir virti.
Negalima mirkyti grybų, kad juos išvalytumėte, nes tai privers absorbuoti perteklinę drėgmę.
Įspėjimas
Negalima laikyti portobello grybų, kurie turi būti laikomi šaldytuve, hermetiškose induose, nes tai gali susikaupti ir paspartinti puvimą.
