Kiaušiniuose yra daugybė vitaminų ir maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, vitaminą B12 ir vitaminą D. Kiaušinių kepimas su sviestu ar kitais sočiaisiais riebalais sumažina šią naudą sveikatai. Kepti kiaušiniai su alyvuogių aliejumi laikomi sveika sviesto alternatyva. Alyvuogių aliejuje yra mononesočiųjų riebalų, kurie gali padėti sumažinti bendrą cholesterolio kiekį, pagerinti insulino kiekį, normalizuoti kraujo krešėjimą ir sumažinti širdies ligų riziką. Viduržemio jūros regionuose, pavyzdžiui, Italijoje ir Prancūzijos pietuose, kiaušiniai reguliariai kepami alyvuogių aliejuje.
1 žingsnis
Įmuškite kiaušinius į dubenį. Plakti juos šakute ar plakti iki purumo. Tai duos lengvus, purius plaktus kiaušinius.
2 žingsnis
Į nelipnią keptuvę ar keptuvę įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Kaitinkite ant vidutinės ir silpnos liepsnos, leisdami aliejui plonai padengti keptuvės dugną. Neleiskite aliejui pradėti rūkyti.
3 žingsnis
Į įkaitintą keptuvę supilkite išplaktus kiaušinius. Leiskite kiaušiniams šiek tiek nusistovėti, tada atsargiai maišykite mediniu šaukštu, kol jie pasieks norimą konsistenciją. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
4 žingsnis
Kiaušinius iš keptuvės išimkite mentele. Viršuje pabarstykite šviežių kapotų laiškinių česnakų, jei norite.
Reikalingi dalykai
-
4 kiaušiniai
1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Druska ir pipirai pagal skonį
1 šaukštas šviežių laiškinių česnakų (nebūtina)
Špagatas
Išplakite arba šakute
Medinis šaukštas
Keptuvė
Patarimas
Kadangi alyvuogių aliejus gali suteikti stiprų kiaušinių skonį, naudokite švelnaus skonio aliejų, pagamintą iš neseniai surinktų alyvuogių derliaus, rekomenduoja „Olive Oil Source“ svetainė.
