Antioksidantai paprastai gauna gerą spaudimą dėl jų teigiamo poveikio, padedančio išvengti ligų, tačiau šie galingi junginiai taip pat gali turėti tamsiąją pusę. Vartojant per daug antioksidantų papildų pavidalu, gali būti padidinta mirties ir ligų rizika, užuot turėjus teigiamą poveikį. Tačiau skirtumas gali būti tas, ar savo antioksidantus gausite papildais, ar iš maisto kaip sveikos, subalansuotos mitybos dalį.
Antioksidantai
Antioksidantai apima tūkstančius skirtingų junginių, įskaitant vitaminą C, seleną, manganą, likopeną ir beta-karoteną. Šie vitaminai, mineralai ir fitochemikalai gali apsaugoti nuo įvairių ligų, įskaitant vėžį, širdies ligas, neurodegeneracines ligas ir regėjimo problemas. Jie veikia užkertant kelią laisvųjų radikalų, kurie susidaro kaip normalios metabolizmo šalutinis produktas, padarytai žalai.
Pavojai
Nors antioksidantai teikia daug naudos, išgėrus per daug vieno ar kelių antioksidantų vienu metu arba vartojant dideles dozes per ilgą laiką, gali kilti problemų. Clevelando klinikos atliktoje tyrimų metaanalizėje nustatyta, kad beta karotino papildai reikšmingai padidino mirtingumo riziką ir šiek tiek padidino širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tiksli dozė, galinti sukelti šį poveikį, kol kas nežinoma, tačiau Cleveland klinika rekomenduoja vengti beta karotino papildų ir nutraukti kitus tyrimus, susijusius su beta karotinu, nes kyla rizika. Kai kuriais atvejais tam tikro antioksidanto lygis, kuris laikomas per dideliu, gali priklausyti nuo kitų gyvenimo būdo veiksnių. Tyrimas, paskelbtas 1996 m. Lapkričio mėn. „Nacionalinio vėžio instituto žurnale“, nustatė, kad rūkaliams, vartojantiems beta karotino papildų, padidėjo plaučių vėžio rizika, palyginti su tais, kurie nevartojo papildymo. Kitas gerai ištirtas antioksidantas, galintis pakenkti, kai suvartojamas perteklius, yra vitaminas E. Pasak maisto papildų tarnybos, didesnės nei 150 TV per parą dozės pradėjo kelti mirties riziką, o rizika didėja kartu su doze. Dozės nuo 50 iki 400 TV per dieną buvo susijusios su padidėjusia hemoraginio insulto rizika.
Mechanizmas
Apsauginio antioksidantų veikimo mechanizmas yra tas pats, dėl kurio jie gali būti pavojingi dideliais kiekiais. Antioksidantai veikia elektronus atiduodant junginiams, kurių trūksta. Šie junginiai, kuriuose nėra pakankamai elektronų, yra vadinami laisvaisiais radikalais, ir jie gali siautėti per kūną, sunaikindami ląstelių komponentus siekdami įgyti elektroną. Pakankamas antioksidantų tiekimas sustabdo šių laisvųjų radikalų srautus, tačiau tai darant jiems iš tikrųjų trūksta elektronų. Paprastai organizmas gali pateikti pakankamai savo antioksidantų, kad numalšintų šias naujai reikalingas molekules, tačiau antioksidantų perteklius gali sutrikdyti šią pusiausvyrą.
Svarstymai
Nedaug tyrimų su žmonėmis buvo atliktas tiriant galimą antioksidantų, išskyrus beta-karotino ir vitamino E, perteklinių dozių poveikį, todėl daugumos šių medžiagų poveikis vis dar nežinomas. Geriausias sprendimas nevartoti per daug antioksidantų yra pasirinkti ne maistą, o maisto papildus. Kadangi antioksidantai veikia kartu su kitais dietos komponentais, per daug antioksidantų gali kilti dėl šių junginių išsiskyrimo, o ne dėl pačių junginių kaltės.
