Skrudinti špinatai gali būti ne jūsų valgymo sąraše, tačiau taip turėtų būti. Šioje lapinėje žalumoje yra daug geležies ir kitų svarbių mineralų bei vitaminų. Kartu su skoningais priedais, tokiais kaip vyšniniai pomidorai, alyvuogių aliejus ar citrinų sultys, skrudinti špinatai suteikia skanų, maistinės vertės garnyrą.
Patarimas
Norėdami paruošti skrudintus špinatus, įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito ir įdėkite apie 20 uncijų špinatų į orkaitėje saugų indą; drizzle su alyvuogių aliejumi. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių, dažnai tikrindami, kol špinatai suvys.
Kaip pasigaminti skrudintus špinatus
Špinatai yra maistinis stipruolis, kuriame gausu vitaminų A, C ir folatų, taip pat mineralų, įskaitant manganą, magnį, kalcį, cinką ir geležį. Tai yra geras skaidulų šaltinis ir turi flavonoidų, antioksidantų junginių, turinčių daug naudos sveikatai. Kolorado valstijos universiteto paskelbtame informaciniame lape špinatai giriami kaip mažai kalorijų turintis, daug maistinių medžiagų turintis ingredientas, kuris gali būti pridedamas prie daugelio receptų.
Špinatai dažnai virinami ant viryklės keptuvėje, kol suvytina, virti puode pasūdyto vandens arba patiekiami žalieji salotose. Jis taip pat dedamas į sriubas, troškinius ir daugelį kitų patiekalų, paruoštų ant viryklės.
Špinatai taip pat gali būti trumpam įdedami į orkaitę, kad pasidarytų skrudinti špinatai. Tai paprastas garnyras, kurį galima pasigaminti įvairiais ingredientais, tokiais kaip alyvuogių aliejus, balzaminis actas, citrinos sultys ar sojų padažo purslai.
Gaminant skrudintus špinatus geriausia naudoti šviežius, žalius špinatus, nes užšaldyti špinatai išleistų per daug vandens, jei įdėtumėte tiesiai į orkaitę. Špinatus reikės atidžiai žiūrėti kepant, kad įsitikintumėte, jog jie per daug neišdegė ir nesubrendo. Skirtingai nuo skrudinto kopūsto, skirto kopūstų drožlėms, špinatai geriau skanu, kai jie yra suvytę, o ne traškinti.
Skrudintus špinatus galima valgyti atskirai, tačiau jie yra daug skanesni, kai derinama su kitomis daržovėmis ar ankštiniais augalais. Druska, pipirai ir alyvuogių aliejus sustiprins špinatų skonį, o šviežių citrinų sulčių išspaudimas pridės skonio šukes.
Špinatai orkaitėje
Paprastas skrudintų špinatų receptas yra toks:
Orkaitę įkaitinkite iki 375 laipsnių Fahrenheito. Įdėkite apie 20 uncijų špinatų ar špinatų į indelį, kuriame galima saugiai naudoti orkaitę, arba ketaus keptuvę. Ant špinatų lašinkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir vienos citrinos sultis.
Maišykite rankomis ar šaukštu, kol lapai bus visiškai apsemti. Įpilkite druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį. Įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, tikrindami kas penkias minutes. Nedelsdami išimkite ir patiekite.
Prie špinatų prieš kepant galima pridėti dvi ar tris skilteles griežinėliais pjaustytų česnako, 1 - 2 puodelius vyšninių pomidorų, avinžirnius (garbanzo pupeles) arba pupeles „cannelloni“. Jei įtrauksite pupeles, galutinis patiekalas galėtų būti pagrindinis vegetariškas patiekalas kartu su virtais grūdais, tokiais kaip kvinoja ar rudieji ryžiai.
Taip pat galite sujungti skrudintų špinatų lapus su kita skrudinta daržove, pavyzdžiui, skrudintomis bulvėmis ar saldžiosiomis bulvėmis, morkomis, žiediniais kopūstais ar burokėliais, kad gautumėte širdžiai mielą daržovių garnyrą. Atminkite, kad kitų daržovių skrudinimo laikas skiriasi, todėl jų visiškai paruošimas gali užtrukti daug ilgiau nei špinatai. Špinatus galite įpilti į orkaitę atskiroje keptuvėje, pakepdami kitas daržoves.
