Cukrus yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto priedų Amerikoje, naudojamas maisto produktų ir gėrimų skoniui pagerinti ir nesuskaičiuojamų supakuotų maisto produktų galiojimo laikui pailginti. Ir visas tas cukrus slepiasi gana netikėtose vietose. (Pavyzdys: ar žinojai, kad puodelyje puodelyje kečupo yra daugiau cukraus nei vaniliniuose leduose?)
Daugelis iš mūsų per dieną gauname daug daugiau cukraus, nei turbūt turėtume. Anot Mayo klinikos, tai gali paruošti kelią kelioms skirtingoms sveikatos problemoms - nuo svorio padidėjimo iki dantų ėduonies.
Natūralus cukrus ir pridėtas cukrus
„Cukrus, angliavandenių turinčio maisto darinys, yra būtinas kaip energijos šaltinis kūnui“, - sako Niujorko mieste „The Pointe Nutrition“ registruota dietologė Rachel Fine. "Idealūs cukraus šaltiniai yra tie, kurie natūraliai atsiranda maiste su kitomis naudingomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip ląsteliena, vitaminai ir mineralai." Pavyzdžiai yra vaisiai ir pieno produktai.
Į perdirbtą maistą dedamas cukrus neturi maistinės vertės. Jis aprūpinamas papildomomis kalorijomis, tačiau nė viena iš gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų jūsų kūnui reikalinga norint išlikti sveikam. Pridėtas cukrus ingredientų sąrašuose pateikiamas daugybe skirtingų pavadinimų, įskaitant medų, cukranendrių sirupą, melasą, vaisių sulčių koncentratą (bet tuo neapsiribojant) ir daugumą dalykų, kurie baigiasi „oze“, pavyzdžiui, sacharozę.
„Tikslas yra apriboti pridėtinio cukraus kiekį, kurį valgote iš supakuotų maisto produktų“, - LIVESTRONG.com pasakoja Fine. "Dažnai žmonės pamiršta žodį" pridėta "ir per daug kreipia dėmesį į cukrų, kuris neturėtų būti laikomas blogiu." Žmonės yra natūraliai pasirengę teikti pirmenybę saldiems skoniams, tai yra išgyvenimo mechanizmas, nes kūnas priklauso nuo cukraus kaip energijos šaltinio, priduria Fine.
Taigi, kiek iš tikrųjų reikėtų valgyti?
Amerikos širdies asociacijos dienos rekomendacijos dėl pridėtinio cukraus yra viršutinė riba. Tai reiškia, kad nėra minimalios sumos, kurią turite pasiimti kiekvieną dieną, tačiau yra didžiausia.
- Moterys turėtų apriboti cukraus suvartojimą ne daugiau kaip iki 6 arbatinių šaukštelių per dieną, o tai suteikia apie 100 kalorijų.
- Vyrai turėtų apriboti cukraus suvartojimą ne daugiau kaip 9 šaukšteliais arba maždaug 150 kalorijų.
Atskiros rekomendacijos vyrams ir moterims gali būti paaiškintos skirtingomis kalorijų rekomendacijomis. „Vyrai turi didesnį liesos kūno masės procentą, o tai koreliuoja su didesniu metabolizmo greičiu“, - aiškina Fine. "Todėl vyrai natūraliai reikalauja daugiau kalorijų nei moterys."
Kaip palyginimo pagrindas vidutinis amerikietis suaugęs suvartoja 22 arbatinius šaukštelius per dieną.
Pažvelgus į tai kitu būdu, JAV sveikatos ir žmonių paslaugų departamentas teigia, kad pridedamas cukrus turėtų sudaryti ne daugiau kaip 10 procentų suvartotų kalorijų. Jei laikotės standartinės 2 000 kalorijų dietos, tai reiškia, kad turėtumėte valgyti ne daugiau kaip 200 kalorijų iš cukraus arba 50 gramų. (Kaip ir visuose angliavandeniuose, cukruje yra 4 kalorijos grame.)
Neįtraukus į savo racioną cukraus, galite suvartoti mažiau kalorijų, neprarasdami maistinių medžiagų. Paprastas būdas pradėti - gerti vandenį ar šaldytuvą vietoj saldintų gėrimų; renkantis džemus ir sirupus su mažai cukraus; pirkti ne vandenyje sirupą, o konservuotus vaisius; siekdami salsos, garstyčių ar karšto padažo ant kečupo ir kepsnių padažo ir pasirinkdami mažai cukraus turinčius pusryčių dribsnius.
