Čederio sūris yra vidutinio kietumo, gelsvos ar šviesiai baltos spalvos sūris, turintis aštrų skonį, kuris kinta priklausomai nuo sūrio brandinimo. Čederio sūris, pavadintas savo kilmės miestu angliškame Čedario kaime, JAV yra pagamintas iš pasterizuoto karvės pieno, kad atitiktų Maisto ir vaistų administracijos sveikatos reikalavimus. Išskyrus „sūrio maistą“ ar kitus lydyto sūrio produktus - lydyti sūrį gali būti sudėtinga. Norėdami sklandžiai išpjaustyti čederio sūrio sūrį, pirmiausia sukurkite baltą arba béchamel padažą ir tada įpilkite tarkuoto sūrio; naudokite sunkiu dugnu prikaistuvį, kad nesudegtumėte.
1 žingsnis
Į šaldiklį 20 minučių padėkite čederio sūrio bloką. Sūrio griežinėliai ir trupiniai lengviau susmulkinami atvėsus.
2 žingsnis
Išimkite sūrį iš šaldiklio ir sutarkuokite recepto dalį ant vaškuoto popieriaus lapo. Uždenkite tarkuotą sūrį plastikine plėvele ir leiskite pastovėti, kol jis pasieks kambario temperatūrą.
3 žingsnis
Sviestą ištirpinkite nedideliame puode ant vidutinės ugnies.
4 žingsnis
Įmaišykite į miltus ir gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Įpilkite pieno į mišinį ir maišykite toliau, kol baltasis padažas pradės tirštėti.
6 žingsnis
Puodelį išimkite iš šilumos šaltinio ir mediniu šaukštu pamažu įmaišykite sūrį į šiltą padažą.
7 žingsnis
Išmaišykite prieskonius pagal receptą ar asmeninį skonį ir patiekite šiltai.
Reikalingi dalykai
-
1 blokas čederio sūrio
Mažas puodelis
2 šaukštų sviesto
2 šaukštų baltų miltų
2 puodeliai šalto pieno
Patarimas
Pabarstykite nedidelį kiekį baltojo vyno ar citrinos sulčių ant čederio sūrio, kad būtų išvengta jo virimo.
Sunkus grietinėlė pagamins daug turtingesnį padažą nei lygus nenugriebto pieno arba pusantro kiekio.
Dėl per didelio čederio sūrio padažo sūris gali tapti stangrus ir sunku valgyti.
