Jei norite į savo maistą ar gėrimus įberti žiupsnelį saldaus skonio be jokių cukraus trūkumų, galite atsigręžti į cukraus alternatyvas, tokias kaip stevija. Sužinokite daugiau apie stevijos šalutinį poveikį, kad išmoktumėte save įtraukti į savo racioną saldiklius.
Nors stevija paprastai laikoma saugu naudoti maiste ir gėrimuose, kai kurie augalų ekstraktai nebuvo patvirtinti Maisto ir vaistų administracijos (FDA). Kai kurie stevijos šalutiniai reiškiniai yra virškinimo ar skrandžio problemos, alergijos, padidėjusi svorio padidėjimo rizika ir galimas endokrininės sistemos sutrikimas.
Mokslas už Stevijos
Stevia, nereikia painioti su Splenda, yra saldiklis, pakeičiantis cukrų, gaunamas iš augalo Stevia rebaudiana, kuris yra gimtoji Pietų Amerikoje. Augale yra steviolio glikozidų, tokių kaip steviosidas ir rebaudiosidas, kurie iš tikrųjų yra daug saldesni už įprastą cukrų.
2019 m. Birželio mėn. Leidinyje „ Proceedings of the National Academy of Sciences“, paskelbtame JAV, buvo išsiaiškinta, kaip ir kodėl šis augalas natūraliai sukuria tokį aukštą saldumo lygį. Tyrime pažymima, kad jo junginiai, steviosidas ir rebaudiosidas, yra iki 200 kartų saldesni už cukrų.
Bet kadangi stevija nėra kaloringa, ji dažnai naudojama kaip cukraus pakaitalas, ypač žmonėms, kurie tikisi suvaldyti diabetą ar nutukimą. Cukrus, ypač rafinuotas, yra susijęs su daugybe pavojų sveikatai, įskaitant diabetą ir širdies ligas.
Įdomu tai, kad Stevia taip pat nėra naujas atradimas. Vietos gyventojai Pietų Amerikoje šimtus metų vartojo jį kaip saldiklį, rodo tyrimas, paskelbtas 2015 m. Gegužės mėn. Dienraštyje „Nutrition Today“ .
Toje pačioje studijoje daroma išvada, kad į maisto produktus pridedant stevijos produktų, o ne cukraus, gali būti sunaudojama mažiau energijos. Tačiau vis dar nėra pakankamai įrodymų ar medikų sutarimo dėl stevijos pranašumų, o jos šalutinis poveikis vis dar tiriamas.
FDA mano, kad stevija ir jos junginiai steviolio glikozidai yra saugūs, laikant jį „visuotinai pripažintu saugiu“ (GRAS). Tačiau FDA nepatvirtino stevijos lapų ir neapdorotų stevijos ekstraktų, skirtų naudoti maiste.
Stevijos nauda sveikatai
Be kai kurių tariamų stevijos, kaip cukraus pakaitalo, naudos žmonėms padedant numesti svorio ar pagerinti diabeto valdymą, jis buvo susietas su daugybe kitų galimų sveikatos pranašumų, nors jie vis dar tiriami.
Pavyzdžiui, tyrimais įrodyta, kad stevijos ekstraktas gali pagerinti gliukozės toleranciją žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir net tiems, kurie neturi diabeto, teigiama mažame tyrime, kuriame dalyvavo 97 dalyviai, 2018 m. Rugpjūčio mėn. Paskelbti „ Contemporary Clinical Trials Communications“ . Tas pats tyrimas pažymi, kad ankstesni tyrimai su žiurkėmis parodė, kad stevija turėjo teigiamą poveikį inkstams ir sumažino vidutinį arterinį spaudimą.
Tyrimo metu taip pat nustatyta, kad stevija gali turėti antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Galiausiai, tyrime teigiama, kad be įprastinio vaistų vartojimo, stevija gali sumažinti lėtinės inkstų ligos (ŠKL) progresavimą.
Žmonėms, norintiems palaikyti gerą burnos sveikatą, Stevia taip pat gali būti geresnis pasirinkimas nei cukrus. Dantų ėduonis atsiranda, kai bakterijos iš cukraus kenkia dantims. Sumažinti cukraus kiekį savo racione ir pakeisti jį kitais saldikliais galimai sumažintumėte šią riziką. 2015 m. Gruodžio mėn. Publikuotame žurnale „ Physiology & Behavior“ pažymima, kad kai kurie ne maistiniai saldikliai buvo susieti su dantų ertmių sumažėjimu.
Stevija ir virškinimo problemos
Tačiau ne visi tyrimai rodo, kad stevija yra naudinga sveikatai. Tiesą sakant, įrodymai daugeliu aspektų vis dar yra neišsprendžiantys, kaip laikui bėgant Stevia veikia kūną.
Dėl kai kurių stevijos šalutinių poveikių gali būti sunku mesti svorį. Nors kai kurie tyrimai parodė, kad stevija gali būti naudojama diabetui ir svorio netekimui valdyti, 2017 m. Liepos mėn. Kanados medicinos asociacijos žurnale paskelbtas tyrimas parodė, kad dažnai vartojant ne maistingus saldiklius, gali padidėti kūno masės indeksas (KMI).
Dėl įprasto šių saldiklių vartojimo padidėja kardiometabolinės ligos rizika. Ir nors 2015 m. Gruodžio mėn. Publikuotame žurnale „ Physiology & Behavior“ taip pat buvo tiriama, ar stevija gali pakenkti virškinamojo trakto žarnyno florai, norint sustiprinti ryšį, reikia atlikti daugiau tyrimų. Taigi vis dar nėra aišku, koks galimas stevijos šalutinis poveikis gali atsirasti vartojant įprastą saldiklį.
Tačiau Stevia skrandžio sutrikimas gali sukelti nerimą. Pasak „Memorial Sloan Kettering Cancer Center“, Stevia gali sukelti lengvus virškinimo sutrikimus, pavyzdžiui, pykinimą.
Gali būti, kad skirtingos rūšies produktai gali sukelti stevijos skrandžio sutrikimą labiau nei kiti. Kadangi ten yra daugybė stevijos produktų, pradedant grynais stevijos milteliais ir baigiant skystais lašeliais ir ekstraktais, į šiuos mišinius gali būti pridėta kitų saldiklių ar produktų.
Norėdami išvengti stevijos skrandžio sutrikimų, prieš pirkdami stevijos produktus, būkite atsargūs. Būkite atsargūs ir perskaitykite etiketes, kad įsitikintumėte, jog nevartojate stevijos lapų ar žalių ekstraktų, kurie nebuvo patvirtinti FDA.
Alerginės reakcijos iš Stevijos
Kai kurie kiti galimi stevijos šalutiniai reiškiniai yra alerginės reakcijos. Kadangi stevija yra augalų ekstraktas, yra tikimybė, kad ji kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją ar dirginimą.
Stevija kilusi iš Asteraceae augalų šeimos, kuri, kaip visuma, buvo susijusi su tam tikromis alergijomis. Augalai, kilę iš Asteraceae šeimos, kurie, kaip žinoma, sukelia alergijas, yra ambrozija ir saulėgrąžos.
Gali būti, kad žmonės, kuriems yra žiedadulkių ar augalų alergija, susiję su tokiais dalykais kaip ambrozija, taip pat gali būti jautresni stevijai. „Tufts“ medicinos centro bendruomenės globos tarnybos duomenimis, žmonės, turintys alergiją ambrozijai, chrizantemoms, medetkoms ar ramunėlėms, turėtų būti atidūs bandydami steviją.
Tačiau šiam teiginiui pagrįsti nepakanka tyrimų. 2015 m. Sausio mėn. Publikuotame leidinyje „ Maisto ir cheminė toksikologija“ paaiškinta, kad mažai įrodymų, patvirtinančių, kad yra ryšys tarp alerginių reakcijų ir labai išgrynintų stevijos ekstraktų. Vėlgi, norėdami būti saugūs, naudokite tik tokį stevijos tipą, kurį FDA laiko saugiu (viską, kas yra grynas stevijos ekstraktas, o ne neapdorotus ekstraktus ar patį lapą).
„Stevia“ produktai kaip endokrininės sistemos sutrikdytojai
Nors tyrimų šia tema yra nedaug, gali būti, kad stevija gali turėti įtakos endokrininei sistemai, kuriai priklauso liaukos, gaminančios hormonus. 2016 m. Gegužės mėn. Paskelbtame žurnale „ Molekulinė ir ląstelių endokrinologija“ nustatyta, kad metabolitas steviolis padidino progesterono gamybą, taip pat sukėlė atsaką CatSper, spermos progesterono receptorių.
Progesteronas yra hormonas, išsiskiriantis iš kiaušidžių, vaidinantis menstruacijas ir ankstyvas nėštumo stadijas. Tyrime padaryta išvada, kad stevija gali veikti kaip endokrininę sistemą ardanti medžiaga arba cheminė medžiaga, galinti sutrikdyti hormonų veiklą.
Galiausiai „Harvard Health“ cituoja tyrimus, kuriuose buvo nustatyta, kad kai kurie saldikliai be cukraus (NSS) iš tikrųjų buvo susiję su svorio padidėjimu ir nutukimu, nepaisant jų naudojimo bandant užkirsti kelią toms pačioms problemoms.
Žmonėms, kurie gėrė daug dietinės sodos, kurioje paprastai yra NSS, buvo padidėjęs metabolinio sindromo ir 2 tipo diabeto dažnis. Tai gali būti todėl, kad žmonės, kurie apskritai vartoja daug saldaus maisto ar gėrimų - net ir tie, kurie turi NSS - jaučia didesnį potraukį saldesniam ir nesveikam maistui.
Tačiau kadangi pačios stevijos tyrimai yra riboti, galima drąsiai teigti, kad įtraukus šį natūralų saldiklį į savo racioną kaip cukraus pakaitalą, greičiausiai, atsiras didesnė nauda nei rizika. Gerkite gryno ekstrakto steviją, kuri laikoma saugia, ir valgykite ją kaip labiau subalansuotos dietos dalį.
